Andreas
Bei der letzten Ausgabe von World of Espresso, die in Athen stattfand, gab es ein Roaster Village mit mehr als 70 Ständen von Röstern aus ganz Europa und darüber hinaus.
VON TANYA NANETTI
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Ausgewähltes Foto von Hert Niks über Unsplash
Der Welt des Kaffees letzten Monat in Athen battle die größte Kaffeeveranstaltung, an der ich je teilgenommen habe. Ich battle darauf vorbereitet, alles zu sehen, was auf unserer To-Do-Liste steht: Workshops besuchen, virtuelle Kaffeefreunde persönlich treffen, neue Kaffee-Instruments entdecken und unsere Lieblingskonkurrenten anfeuern.
Rösterdorf
Aber worauf habe ich mich am meisten gefreut? Das Roaster Village, in dem mehr als 70 Röster aus aller Welt drei volle Tage lang ihren Kaffee brühen. Wir konnten es nicht verpassen!
So kam es, dass wir am ersten Tag des Festivals, sobald wir eintraten, ins Dorf stürmten, auf der Suche nach etwas Neuem und Aufregendem.
Was folgt, sind nur einige der Höhepunkte der Dinge, die ich während unserer vielen Stunden im Roaster Village gelernt, ausprobiert und entdeckt habe.
Auf Nachhaltigkeit hinarbeiten
Das Erste, was mich verwirrte, battle die große Menge an Einwegbechern, die am Wochenende verbraucht werden mussten. Stellen Sie sich vor, dass Tausende von Menschen immer wieder viele verschiedene Tassen Kaffee probieren und jedes Mal den gebrauchten Mitnahmebecher wegwerfen. Nicht gerade intestine für die Umwelt!
Zu unserem Glück wählten wir als ersten Halt einen Besuch bei unseren Freunden Supremo-Kaffeedie ihre Präsenz beim WOC mit dem Brauen im eröffneten Kommandant Grinder Verkaufsstand. Hier Raphael, einer der fantastischen Jungs hinter beiden Unternehmen, fragte mich: „Welche Farbe bevorzugen Sie?“ Dann gab er mir ein farbenfrohes Comandante-Glas, das ich als wiederverwendbaren Becher verwenden konnte!
Es battle eine inspirierte Idee, die mich (und hoffentlich auch andere) daran erinnerte, dass wir uns bemühen sollten, etwas umweltfreundlicher zu sein.
Vielleicht werden zukünftige Veranstaltungen ein System mit Mehrwegbechern einführen (wie es bei vielen Musikfestivals der Fall ist, wo ein Becher am Eingang gegen eine geringe Gebühr ausgehändigt und für die Dauer des Festivals aufbewahrt wird). Auf jeden Fall können wir alle daran denken, nächstes Jahr unseren eigenen Pokal mitzubringen. Es wird nachhaltiger sein und seien wir ehrlich: Kaffee schmeckt aus einer echten Tasse viel besser!
Röster aus der Ferne probieren
Von den vielen Röstereien im Dorf (mehr als 70 Stände, viele weitere in der Nähe) kamen die meisten aus Europa. Einige hatte ich bereits ausprobiert, viele kannte ich jedoch nur vom Namen.
Aber einer der wirklichen Leckerbissen für mich battle die Likelihood, endlich einige Röster aus der Ferne auszuprobieren, die auf dem europäischen Markt normalerweise so schwer zu finden sind. Zwei der aufregendsten Kaffeesorten, die ich probiert habe, wurden von geröstet Onyx Espresso Lab (berühmter Röster mit Sitz in Arkansas, USA, im Besitz der Champions Jon und Andrea Allen), Und Blätter Kaffeeröstereine japanische Rösterei im Besitz von Yasuo Ishii, einem ehemaligen Profiboxer, der mit dem Rösten begann und davon träumte, Weltmeister im Kaffeerösten zu werden).
Das erste Angebot hatte einen starken und intensiven Geschmack, während das zweite zart und blumig battle. Die beiden Kaffeesorten unterschieden sich voneinander, waren aber beide wirklich lecker.
Brühtipps von einem Espresso Taster-Weltmeister
Wenn die weltweit führenden Kaffeeröster zusammenkommen, ist es sehr wahrscheinlich, dass auch die Präsenz der Kaffee-Champions recht hoch ist. Wir hatten das Vergnügen, uns kennenzulernen Daniel HorbatWorld Cup Tasters Champion 2019 und Gründer von Sumo-Kaffeeröster in Dublin, Irland. Am letzten Tag des Festivals, als Daniel quick keinen Kaffee mehr hatte, ließ er sich Zeit, einen Brasilianer zu brauen Pokal der Exzellenz Für uns sind Mahlgrad, Brühverhältnis und Brühtechnik einige wertvolle Tipps, die wir sicherlich schätzen werden.
Ein köstlicher Kaffeeflug (nachdem Sie bereits zu viel Kaffee getrunken haben)
Drei Tage Kaffeefestival bedeuten, dass Sie am Ende viel zu viel Kaffee trinken und immer wieder neue Dinge ausprobieren möchten, während Sie gleichzeitig das probieren, was Sie bereits kennen und lieben. Nach ein paar Stunden könnte es sein, dass Sie versucht sind, für eine Weile mit dem Kaffeetrinken aufzuhören, aber Sie werden immer einige Röster finden, denen man einfach nicht widerstehen kann.
Eine der größten Versuchungen battle für mich der dänische Röster La Cabra. Allen Standbesuchern wurde ihr perfekter Kaffee-Flug serviert: ein Papiertablett mit drei kleinen Tassen, jede mit einer eigenen kurzen Kaffeepräsentation.
Angeboten wurden ein köstlich fruchtiger Kenya, ein interessanter brasilianischer Low-Café-Aramosa und ein leckerer Colombia Pink Bourbon. Es battle die perfekte Möglichkeit, den Trinkern einen Eindruck vom vollen Potenzial einer Spezialitätenrösterei zu vermitteln.
Erfahren Sie mehr über Altmilch
Obwohl Kaffee das Hauptelement der Messe ist, battle er nicht das einzige Getränk, das im Roaster Village präsentiert wurde. Eine Gruppe von Ständen (sowohl im Dorf als auch in der Umgebung) präsentierte verschiedene various Milchsorten. Hafermilch battle nach wie vor die am häufigsten vertretene pflanzliche Milch; Zu den Marken gehörten Alpro, NebenfigurenUnd Haferflocken (die neben dem Einschenken von Latte Macchiato die Kunden auch mit lustigen Latte Artwork Throw-Downs inklusive Cocktailverkostung unterhielt). Auch einige neue Alternativmilchsorten waren dabei.
Eine der interessanten neuen Alternativen heißt Sproud. Anstelle von Hafer oder Sojabohnen wird Sproud aus gespaltenen gelben Erbsen hergestellt. Die in Frankreich nachhaltig geernteten Erbsen werden zu einem leichten Pulver gemahlen und dann nach Schweden verschifft. Dort werden sie zu Pflanzenmilch verarbeitet, zu der es unter anderem eine Linie speziell für Baristas gibt.
Der Geschmack ist intestine, die Textur (beim Dämpfen) cremig und schaumig und die Kombination mit heller geröstetem Kaffee ist ziemlich intestine. Wird der Markt bereit sein, zu expandieren, um verschiedene various Milchsorten aufzunehmen?
Diese Frage könnte nächstes Jahr bei der nächsten World of Espresso beantwortet werden Kopenhagen, Dänemark!
ÜBER DEN AUTOR
Tanya Nanetti (sie/sie) ist ein Spezialitätenkaffee-Barista, ein Reisender und ein Träumer. Wenn sie nicht gerade hinter der Kaffeemaschine sitzt (oder einen versteckten Winkel der Welt besucht), ist sie damit beschäftigt, für sie zu schreiben Kaffee-Aufstandeine Web site über Kaffeespezialitäten, die sie zusammen mit ihrem Freund erstellt.
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