Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette-Rezept

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Hallo Daring Bakers!

WARUM SIE DIESES REZEPT LIEBEN WERDEN Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette ist ein wunderschönes Dessert voller saftiger Früchte und eingewickelt in meine Blätterteig-Sauerrahm-Tortenboden. Dieser einfache Kuchen in freier Type ist ein Traum für Sommerpartys oder einen Leckerbissen unter der Woche.

Weil es so hübsch und frisch, aber völlig unkompliziert ist, möchten Sie den ganzen Sommer über Apfel-Blaubeer-Vanille-Bohnen-Galette zubereiten.

• Der erste Grund, warum ich Galette liebe, ist seine Einfachheit. Sie müssen weder einen Tortenboden über die Füllung heben, noch müssen Sie sich um das Kräuseln kümmern!
• Ein weiterer Grund, warum ich Galettes liebe, ist, dass sie äußerst nachsichtig sind. Dieses wunderschön rustikale Dessert soll nicht zu perfekt aussehen. Gemütlichkeit ist Teil des Charmes einer Galette!
• Zu guter Letzt ist diese Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette unglaublich lecker! In weniger als einer Stunde haben Sie farbenfrohe, wunderschöne Früchte, die in der Mitte sprudeln und von schroffen Falten goldbrauner Tortenkruste umgeben sind. Mit einer Kugel Vanilleeis belegen und fertig!

Inhaltsverzeichnis

Was ist eine Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette?

Galettes können sich auf einige Arten französischer süßer oder herzhafter Backwaren beziehen, am gebräuchlichsten ist jedoch eine Obst-Galette. Sie legen einfach die saisonale Fruchtfüllung in die Mitte einer Teigscheibe, falten die Ränder nach oben und backen.

Hauptzutaten für Apfel-Blaubeer- und Vanilleschoten-Galette und warum

Äpfel

• Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie Granny-Smith-Äpfel. Während süßere Apfelsorten roh hervorragend schmecken, werden sie beim Kochen matschiger in der Konsistenz und geben mehr Wasser ab, was zu einer flüssigen Füllung führt.
• Der Granny-Smith-Apfel fungiert als Schwamm und saugt die überschüssige Flüssigkeit auf, die die Blaubeeren beim Backen der Galette freisetzen.
• Ich schneide die Äpfel gerne klein, damit sie schneller gar werden.

Blaubeeren

• Ich liebe Blaubeeren! Sie schmecken fantastisch, haben quick einen blumigen Geschmack und lassen sich wunderbar backen. Und eine Apfel-Blaubeer-Galette ist eine gewinnbringende Kombination mit einer perfekten Stability zwischen Säure und Süße.
• Wenn sie Saison haben, verwende ich gerne frische Blaubeeren. Aber die gute Nachricht ist, dass Sie, wenn Blaubeeren gerade keine Saison haben, stattdessen immer gefrorene Blaubeeren verwenden können.
• Blaubeeren werden auf dem Bauernhof oft in der Hochsaison eingefroren, sodass sie möglicherweise besser schmecken, als wenn man außerhalb der Saison frische Beeren verwendet.

Dunkelbrauner Zucker

• Äpfel und Beeren lieben braunen Zucker. Es verleiht Früchten einen schönen Karamellgeschmack.
• Aufgrund der Süße der Früchte kommt bei diesem Rezept nicht viel Zucker aus. Es dient dazu, den Apfel- und Blaubeergeschmack zu verstärken.
• Kein brauner Zucker im Schrank? Kasse Wie man braunen Zucker herstellt.

Zitronensaft

Zitrone ist ein Geschmacksverstärker, der den Geschmack von Früchten hervorhebt.

Maisstärke (auch bekannt als „Maismehl“)

• Maisstärke verdickt den natürlichen Saft, den die Äpfel und Beeren beim Backen freisetzen.
• Wenn Sie allergisch sind, ersetzen Sie es durch Kartoffelstärke im Verhältnis 1:1 oder Weizenmehl (weiß/AP), Pfeilwurzpulver, Tapiokastärke; oder Reismehl im Verhältnis 2:1 (verwenden Sie doppelt so viel Ersatz für Maisstärke).

Vanilleschotenpaste

• Vanilleschotenpaste verstärkt den Geschmack der Galette und verleiht ihr eine raffinierte Be aware.
• Sie können Vanilleschotenpaste im Verhältnis 1,5:1 durch reinen Vanilleextrakt ersetzen. Sie können es selbst herstellen mit So stellen Sie Ihre eigenen Extrakte her.

Blätterteig-Sauerrahm-Tortenboden

Schauen Sie sich dieses flockige Angebot an Sauerrahm-Tortenboden Das ist perfekt für eine erfrischende, fruchtige Galette!

Wie man Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette macht

Vorbereitung

• Den Ofen vorheizen. Gebäck liebt einen heißen Ofen, additionally stellen Sie sicher, dass Sie dies tun.
• Äpfel schälen, entkernen, hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Machen Sie die Füllung

• Braunen Zucker, Zitronensaft, Maisstärke und Vanilleschotenpaste zu den gehackten Äpfeln hinzufügen. Intestine vermischen, um die Maisstärke einzuarbeiten, da diese den aus den Äpfeln freigesetzten Saft aufnimmt.
• Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Montieren Sie die Galette

• Rollen Sie den vorbereiteten Flaky-Bitter-Cream-Pie-Crust-Teig zu einem 1/4 Zoll dicken Kreis aus und legen Sie ihn auf das mit Pergamentpapier bedeckte Backblech.
• Gießen Sie die Füllung in die Mitte der Kruste und achten Sie darauf, dass rundherum ein 5 cm breiter Rand frei bleibt.
• Falten Sie den Rand des Tortenbodens nach oben in Richtung der Früchte und lassen Sie die Füllung in der Mitte frei.
• Die Kruste mit Ei bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen.
• Backen, bis die Früchte Blasen bilden und der Teig goldbraun ist.

Kann ich Apfel-Blaubeer-Vanilleschoten-Galette im Voraus zubereiten?

• Sie können den Flaky Bitter Cream Pie Crust im Voraus zubereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu zwei Monate einfrieren.
• Sie können das Dessert bis zu 24 Stunden im Voraus zusammenstellen und bei Bedarf frisch backen.

Wie lagere ich Apfel-Blaubeer- und Vanilleschoten-Galette?

Der beste Weg, eine Galette aufzubewahren, besteht darin, die Galette locker mit Plastikfolie abzudecken und sie bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren. Falls gewünscht, 10 Minuten lang bei 300 °F aufwärmen.

FAQs

Kann ich einen vorgefertigten Tortenboden verwenden?

Selbstgemachtes ist unschlagbar Kuchenkrusteaber wenn Sie wenig Zeit haben, greifen Sie zu einer im Laden gekauften Kruste.

Kann ich es durch anderes Obst ersetzen?

Ja, Sie können die Fülle und Vielfalt der saisonalen Früchte zu Ihrem Vorteil nutzen. Das Schöne an einer Galette ist, dass alle Beeren oder Steinfrüchte wie Pfirsiche und Pflaumen oder Äpfel und Birnen intestine funktionieren.

Gemmas Profi-Chef-Tipps

1. Am besten eignen sich Granny-Smith-Äpfel, da sie nicht matschig werden und einen säuerlichen Kontrast zu süßen Blaubeeren bilden. Sie können aber auch alle Äpfel verwenden, die Sie haben.
2. Decken Sie die obere Kruste (oder nur die Ränder) mit Aluminiumfolie ab, wenn die Kruste zu braun wird, bevor die Äpfel weich sind.
3. Um es noch kräftiger zu machen, trage es mit my auf Hausgemachtes Vanille-Eis oder verwenden Sie mein Rezept für Wie man Schlagsahne macht.
4. Der Blätterteig-Sauerrahm-Tortenboden funktioniert am besten, aber Sie können auch einen meiner Tortenböden verwenden. Sehen Wie man ein Tortenboden-Rezept jedes Mal perfekt zubereitet!
5. Halten Sie Ihren Ofen sauber, indem Sie ein Backblech auf einen unteren Rost legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

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