BESTES Rezept für Schokoladenkekse ohne Eier

Es passiert uns allen – wir haben alle Zutaten, um ein bestimmtes Rezept zuzubereiten, bis auf eine! Wenn Sie keine Eier mehr haben, möchte ich, dass Sie trotzdem Kekse backen können! Additionally, diese Schokoladenkekse ohne Eier sind hier, um dich zu retten. Dieses Rezept ergibt nur 8 Kekse, Sie können die Menge aber bei Bedarf verdoppeln.

Rezept für Chocolate Chip Cookies ohne Eier

Es gibt einige Gründe, warum wir zu a gewechselt sind Rezept für Schokoladenkekse ohne Eier in unserem Haus. Dank der Entdeckung des Rührei-Rezepts von Gordon Ramsay durch meinen Mann gap ich mir oft ein Ei und stelle fest, dass die Packung leer ist. Warum mein Mann sich kürzlich durch eine andere Individual als mich in das Kochen verliebt hat, darüber möchte ich nicht sprechen. Zumindest kann ich Gordons wahnsinnig leckere Eier genießen, die in einer buchstäblich wahnsinnigen Menge Butter gekocht werden. Ich hätte lieber meine Pfannkuchen ohne Eistattdessen, aber sag es ihm nicht!

Der Hauptgrund, warum wir auf Schokoladenkekse ohne Eier umgestiegen sind, ist unsere Vorliebe, Keksteig zu essen. Es ist nicht honest, dass ich esse reichlich Keksteig, verweigere meinem quick 4-Jährigen dennoch das gleiche Vergnügen. Ich glaube nicht, dass es für Jung und Alt sicher ist, rohe Eier zu essen (diskutieren Sie mich in den Kommentaren, wenn Sie möchten), und deshalb haben wir unser Familienrezept geändert.

Mir fällt auch ein, dass ihr im Laufe der Jahre ein paar Mal nach Rezepten ohne Ei gefragt habt. Ob du hast Eierallergien oder gerne unbesorgt rohen Keksteig essen, ich bin für Sie da. Apropos, haben Sie mein Rezept gesehen? Plätzchenteig tauchen?

So backen Sie Kekse ohne Eier:

Ich habe dieses Rezept auf meinem basiert Rezept für Schokoladenkekse in kleinen Mengen, aber statt des Eigelbs verwende ich 1 abgepackten Esslöffel Frischkäse. Ich beziehe mich auf den normalen Frischkäse im Block, nicht auf den geschlagenen, nicht den aromatisierten und schon gar nicht auf die leichte Variante namens Neufchâtel. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was es mit dem um ein Drittel fettärmeren Neufchâtel-Käse auf sich hat, versuchen Sie es diesen Kitchen-Artikel.

Diese Schokoladenstückchen Kekse ohne Eier sind wahnsinnig lecker und etwas zäher als ihr Unique. Ich habe nichts dagegen, für eine kleine Menge Kekse ein Eigelb zu verwenden, und habe meine Web site daher in unterteilt Rezepte, die Eigelb verwenden Und Rezepte, die Eiweiß verwenden. Aber wenn Ihnen Eier entgehen, fangen Sie hier an.

Ich sollte auch erwähnen, dass dieses Keksrezept ohne Eier Milchprodukte wie Butter und Schokoladenstückchen enthält. Vielleicht suchen Sie nach meinem Rezept für vegane Chocolate Chip Cookies wenn Sie versuchen, alle tierischen Produkte zu meiden.

Wenn Sie sich diese Kekse genau ansehen, können Sie das Beste daran erkennen: die knusprigen, braunen Ränder. Seien Sie versichert, diese Kekse sind in der Mitte weich und zäh, aber die Ränder sind knusprig. Sie sind Kekse in Perfektion!

Zutaten

• Butter. Für diese Kekse ohne Eier benötigen wir 6 Esslöffel (3 Unzen) ungesalzene Butter. Wir fügen dem Teig später Salz hinzu, deshalb backe ich immer mit ungesalzener Butter.
• Frischkäse. Ein abgepackter Esslöffel (0,65 Unzen) ist hier unser Ei-Ersatz! Verwenden Sie keinen Schlagsahnekäse. Verwenden Sie den Block in der Silberverpackung.
• Brauner Zucker. Heller oder dunkelbrauner Zucker eignen sich hier gleichermaßen intestine.
• Zucker. Normaler weißer Kristallzucker.
• Vanilleextrakt. Versuchen Sie, echten Vanilleextrakt zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Mehl. Bitte normales Allzweckmehl, kein Kuchenmehl oder selbstaufgehendes Mehl.
• Espressopulver. Die Verwendung von Espressopulver oder Instantkaffeegranulat ist völlig optionally available, verstärkt aber den Geschmack der Schokolade in diesen eifreien Keksen.
• Salz.
• Backpulver.
• Backpulver.
• Schokoladenstückchen. Sie können hier alles verwenden, von dunklen Schokoladenstückchen über halbsüße bis hin zu Milchschokoladenstückchen.

Ausrüstung

Ich empfehle die Verwendung von a Silikon-Backmatte beim Backen von Keksen, um eine Ausbreitung zu verhindern. Wenn Sie Kekse direkt auf einem dünnen Blech backen, verteilen sie sich stärker, als Ihnen lieb ist. Wenn sich Ihre Kekse zu stark ausbreiten, versuchen Sie außerdem, die Abkühlzeit zu verlängern.

Anweisungen

1. Den Backofen auf 375 °C vorheizen. Ein helles Backblech aus Metall mit einer Silikonmatte oder einem Stück Pergamentpapier auslegen. Ich empfehle keine dunklen Metallpfannen zum Keksbacken.
2. In einer Schüssel Butter und Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten lang schaumig schlagen.
3. Den braunen Zucker und den weißen Zucker in die Schüssel geben und weitere 30 Sekunden schlagen. Die Mischung wird eine blasse Farbe annehmen und locker sein.
4. Als nächstes die Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Natron, Backpulver und Espressopulver (falls verwendet) verrühren.
6. Das Mehl über die Buttermischung streuen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
7. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterrühren.
8. Den Teig offen im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Sie können es über Nacht aufbewahren, aber lassen Sie es vor der Verwendung 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
9. Den Teig in 8 Teigkugeln formen und diese gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
10. 8–10 Minuten backen, dabei die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn die Ränder gerade anfangen, goldbraun zu werden.
11. Lassen Sie die Kekse eine Minute lang auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Rezept für Schokoladenkekse ohne Eier:

Die klassischen Geschmacksrichtungen, die meine Chocolate Chip Cookies so berühmt machen, sind Instantaneous-Espressopulver und viel Vanille. Beides ist hier vorhanden. Wenn Ihnen der Kaffeegeschmack nicht zusagt, kann ich Ihnen versichern, dass die Kekse dadurch nicht nach Kaffee oder Mokka schmecken. Der Espresso verstärkt nur die Aromen der Schokolade, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auf jeden Fall weglassen.

Ich finde es toll, dass dieses Rezept nur 8 Kekse ergibt. Wenn ich Lust auf Kekse habe, möchte ich JETZT Kekse. Nichts macht mich verrückter, als eine große Menge Teig zuzubereiten und dann ein Plätzchenblatt nach dem anderen ausbacken zu müssen. Alle diese Kekse ohne Eier passen auf ein Backblech!

Für dieses Rezept ist eine Teigkühlzeit erforderlich. Ich mache das, weil es schwierig ist, den Unterschied zwischen weicher und zimmerwarmer Butter zu erkennen. Oft bekomme ich E-Mails von Leuten mit „fehlgeschlagenen“ Keksrezepten, und der Übeltäter ist warme Butter. Weiche Butter ist Butter, die etwa 20 Minuten lang ohne Deckel bei Raumtemperatur gelagert wurde. Sie können darin einen Fingerabdruck machen, aber Ihr Finger wird nicht ganz hineinpassen. Die Buttertemperatur ist für Kekse sehr wichtig.

Dieses Rezept erfordert eine kurze Abkühlzeit von 30 Minuten, um Verwirrung oder zu flache Kekse zu vermeiden.

Schokoladenkekse ohne Ei:

Meiner Expertenmeinung nach sind acht die perfekte Menge an Ei ohne Ei Schokoladenkekse für zwei Personen. Normalerweise essen wir einen Keks direkt aus dem Ofen und einen weiteren Keks, wenn er abgekühlt ist. Die restlichen 4 Kekse werden am nächsten Tag gegessen. Bei diesen Keksen habe ich festgestellt, dass der Vanillegeschmack intensiver wird, wenn sie über Nacht ruhen. Bewahren Sie sie zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter zusammen mit einer Scheibe Brot auf. Das Brot hält die Kekse weich und zäh.

Wenn Sie nach anderen suchen Rezepte ohne EierVersuch mein Kürbis-Schokoladenkekse. Der Kürbis ersetzt in diesen Keksen das Ei, und das vermissen Sie nicht einmal!

Eine letzte Anmerkung: Ich gebe für dieses Rezept Gewichtsangaben sowie Commonplace-US-Tassen und -Löffel an. Ich habe festgestellt, dass Keksrezepte knifflig sein können und dass es am besten ist, die Zutaten nach Gewicht abzumessen, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.

Getränke, die intestine zu diesen leckeren Schokoladenkeksen ohne Eier passen:

Karamell-Latte
Londoner Nebelgetränk
Vanilleschoten-Dämpfer
Eis-Mokka-Rezept
Heiße Chai-Schokolade

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Rezept vorgestellt auf USA heute.