Biscoff Rolls! – Jane’s Patisserie

Köstliche Biscoff-Brötchen mit einem Biscoff-Zimt-Zucker-Kern, einer Frischkäse-Biskoff-Glasur und mehr!

Wenn ich additionally sage, dass Sie dieses Rezept LIEBEN werden, dann mache ich keine Witze … es ist die Verbindung aller Dinge, die ich LIEBE, mit meinen Zimtschnecken und Keksen in Kombination – das Beste vom Besten.

Biscoff

Ich liebe, liebe Loveeee Biscoff, wie Sie wahrscheinlich erkennen können, wenn Sie mir schon eine Weile folgen – es ist einfach so lecker. Mein Biscoff-Käsekuchen ist mein beliebtester Kuchen auf meinem Weblog, und das schon seit der Veröffentlichung. Ich liebe auch so viele andere, wie zum Beispiel meine Biscoff-Brownies und mein Biscoff-Trüffel.

Ich weiß nicht, warum ich diese nicht schon früher gepostet habe, da sie zu 100 % zu meinen Lieblingsbackwaren gehören, denn Biscoff macht wirklich einfach alles besser – wenn es Ihnen nicht schmeckt, tut es mir leid.

Brotteig

Wenn es um einen Brotteig wie diesen geht, ist er im Grunde derselbe wie bei meinen anderen, weil er funktioniert – mein ZimtstrudelbrotMein Schokoladensüße BrötchenUnd Nutella S’mores zerlegen Brot Alle haben die gleiche Grundidee – nur in unterschiedlichen Mengen, passend zum Auflauf.

Ich habe beschlossen, kein Biskuit in den Brotteig zu geben, da er meiner Meinung nach etwas an Geschmack verloren hat und ich dachte, je mehr, desto besser die Füllung und der Belag, desto besser.

Für die Zubereitung meines Brotteigs verwende ich meine Küchenmaschine mit Knethaken, aber mit der Hand geht das auf jeden Fall. Es dauert nur etwas länger, den Teig zu dehnen und zu einer weichen, kissenähnlichen Konsistenz zu kneten, bevor Sie ihn zum Gehen in eine Schüssel geben.

Beim Gehen von Brot kann es aufgrund des Aufgehens des Teigs unterschiedlich lange dauern. Es kann 30 Minuten dauern, es kann zwei Stunden dauern – allein bis der Brotteig richtig aufgegangen ist. Sie müssen additionally etwas Geduld haben – aber es lohnt sich.

Füllung

Für die Füllung bin ich ähnlich wie bei meinen Zimtschnecken mit einer Zucker-Zimt-Mischung vorgegangen, verwende jedoch geschmolzenen Keksaufstrich anstelle von geschmolzener Butter. Es ist so befriedigend, den Keksaufstrich einzuschmelzen und ihn überall einzustreichen.

Ich habe weiterhin Zimt verwendet, weil Biscoff einen würzigen Keksgeschmack hat, daher dachte ich, dass es intestine funktioniert – Sie können es aber auch weglassen, wenn Sie möchten, oder ein anderes Gewürz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zerkleinerte Kekse hinzufügen, diese werden jedoch weicher und bleiben nicht knusprig.

Formen und Backen

Ich finde das Formen der Keksbrötchen so befriedigend und macht Spaß. Sie können den aufgegangenen Brotteig aus der Schüssel nehmen und auf eine bemehlte Fläche kippen. Dann rolle ich ihn mit einem großen, leicht bemehlten Nudelholz aus, um ein Ankleben zu verhindern, und forme ein riesiges Teigrechteck.

Brotteig wie dieser hat eine schöne Konsistenz und ist sehr wohltuend. Es ist wunderbar, es auszurollen und dann die Keks-Zucker-Zimt-Mischung darauf zu verteilen. Ich drücke die Zuckermischung leicht hinein und rolle die Rollen dann von einer Längsseite zur anderen, so fest wie möglich.

Ich teile meine in 12 Stücke und lege sie in drei Viererreihen (oder vier Dreierreihen, je nachdem, aus welcher Perspektive man es betrachtet, aha!) in meine Auflaufform. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie sich nicht berühren – Sie müssen sie noch einmal kurz gehen lassen, während der Ofen aufheizt.

Sie gehen in den Ofen und backen, bis sie goldbraun und schön sind. Sie müssen vor dem Glasieren zwar etwas abkühlen, aber ich kann es Ihnen nicht verübeln, dass Sie vielleicht in Versuchung geraten, eines davon zu essen.

Glasur & Dekoration

Bei diesem Rezept für süße Brötchen bin ich etwas anders vorgegangen als bei meinen anderen und habe eine Biscoff-Frischkäse-Glasur verwendet. Ich wollte einfach nur eine glänzende, köstliche und klebrige Glasur – und es hat funktioniert! Alles was Sie brauchen ist Frischkäse, Biscoff und Puderzucker und oh wow.

Ich mische meinen Frischkäse und Biscoff zusammen und arbeite dann den Puderzucker hinein – es spielt keine Rolle, ob er leicht flüssig ist, er lässt sich dann leichter verteilen. Man verteilt es auf den abgekühlten Brötchen und lässt es leicht fest werden.

Anschließend dekoriere ich es mit noch mehr Biscoff-Aufstrich und ein paar Keksen. Ich konnte einfach nicht widerstehen, noch mehr hinzuzufügen – aber es sieht dadurch auch nicht intestine aus. Ich habe ein paar Kekse zerkleinert und ganze Kekse gegessen – was auch immer funktioniert, ist intestine.

Tipps

• Wenn das Gehen Ihres Teigs ewig dauert, lassen Sie ihn zum Gehen am wärmsten Ort in Ihrem Haus, das wird wahre Wunder bewirken.
• Stellen Sie sicher, dass die Hefe auf dem neuesten Stand ist und prüfen Sie, ob sie aktiviert werden muss. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie es der warmen Milch hinzufügen und es aktivieren lassen, bevor Sie es im Rezept verwenden.
• Ich verwende eine große Auflaufform, um meine zuzubereiten, aber die Maße müssen nicht ganz genau sein – sie ist etwa 30 x 24 cm groß – additionally alles in der Nähe.
• Wenn Sie diese am Vortag zubereiten möchten, gehen Sie zu der Stelle, an der Sie den Teig geformt haben, und legen Sie sie in die Type. Stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und nehmen Sie sie dann 30–60 Minuten vor dem Backen heraus. Sie können dies auch durch Einfrieren tun, aber lassen Sie sie vor dem Backen vollständig auftauen.
• Diese halten sich 2-3 Tage nach dem Backen, schmecken aber am besten am Tag des Backens

Der Teig

• 600 G starkes Weißbrotmehl (plus Further zum Abstauben)
• 14 G getrocknete Aktivhefe
• 75 G Puderzucker
• 90 G ungesalzene Butter
• 300 ml Vollmilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 mittelgroß Ei

Die Füllung

• 200 G Biscoff-Aufstrich (geschmolzen)
• 100 G hellbrauner weicher Zucker
• 1 Esslöffel Zimt

Der Belag

• 50 G Biscoff-Aufstrich (plus etwas mehr zum Beträufeln)
• 100 G weicher Frischkäse
• 100 G Puderzucker
• Biscoff-Kekse

• Das Mehl mit dem Puderzucker und der Hefe in eine große Schüssel geben. Mischen Sie diese, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

• Reiben Sie die Butter in die Mischung, sodass sie wie Semmelbrösel aussieht.

• Erhitzen Sie die Milch vorsichtig, bis sie heat ist. Wenn Ihre Hefe aktiviert werden muss, geben Sie sie in die warme Milch.

• Milch, Vanille und Ei zu den trockenen Zutaten geben.

• Den Teig 7-10 Minuten lang zusammenkneten. Zuerst wird es klebrig sein, aber es wird sich bald zusammenfügen.

• Nach dem Kneten fühlt es sich elastisch an und ist nicht klebrig.

• In eine leicht geölte Schüssel geben und die Oberseite der Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es 1-2 Stunden lang gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

• Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem großen Rechteck ausrollen. Meins ist am Ende etwa 50 cm x 30 cm groß.

• Bestreichen Sie die Oberfläche vorsichtig mit dem geschmolzenen Biscoff-Aufstrich

• Den hellbraunen Weichzucker und den gemahlenen Zimt in eine Schüssel geben und vermischen

• Streuen Sie dies gleichmäßig über die Oberfläche des geschmolzenen Kekses und drücken Sie es fest.

• Rollen Sie den Teig von einer Längsseite zur anderen, sodass eine ~lange Wurst~ entsteht. Diese gleichmäßig in 12 Stücke schneiden.

• Ich schneide die Mitte und dann die beiden Hälften in zwei weitere und dann jeweils in drei Stücke, um meine 12 zu erhalten.

• Benutze eine große rechteckige Auflaufform, meine warfare ungefähr 30 x 24 cm groß, und stelle sie hinein.

• Decken Sie die Type mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie noch etwa eine Stunde gehen. Am Ende sollten sich alle berühren.

• Gegen Ende des Gehens des Teigs heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft vor, damit Sie ihn direkt in den Ofen schieben können, wenn er fertig ist.

• 25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

• Abkühlen lassen und dann die Glasur herstellen. Mischen Sie den Frischkäse und den Biskuitaufstrich miteinander, fügen Sie dann den Puderzucker hinzu und verrühren Sie alles

• Auf den Brötchen verteilen, dann noch etwas Biscoff-Aufstrich darüber träufeln und zur Dekoration Kekse hinzufügen

• ich benutze getrocknete Aktivhefe – Sie können aber auch Schnellhefe (gleiche Menge) oder Frischhefe (28 g) verwenden. Einige Hefen müssen vor der Verwendung aktiviert werden. Überprüfen Sie daher die Packungsanweisungen!
• Wenn das Gehen Ihres Teigs ewig dauert, lassen Sie ihn zum Gehen am wärmsten Ort in Ihrem Haus, das wird wahre Wunder bewirken.
• Stellen Sie sicher, dass die Hefe auf dem neuesten Stand ist und prüfen Sie, ob sie aktiviert werden muss. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie es der warmen Milch hinzufügen und es aktivieren lassen, bevor Sie es im Rezept verwenden.
• Ich verwende eine große Auflaufform, um meine zuzubereiten, aber die Maße müssen nicht ganz genau sein – sie ist etwa 30 x 24 cm groß, additionally alles in der Nähe.
• Wenn Sie diese am Vortag zubereiten möchten, gehen Sie zu der Stelle, an der Sie den Teig geformt haben, und legen Sie sie in die Type. Stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank und nehmen Sie sie dann 30–60 Minuten vor dem Backen heraus. Sie können dies auch durch Einfrieren tun, aber lassen Sie sie vor dem Backen vollständig auftauen.
• Diese halten sich 2-3 Tage nach dem Backen, schmecken aber am besten am Tag des Backens

GENIESSEN!

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