Brasilien und Chile gewinnen die beiden größten Kaffee-Weltmeisterschaften: Was bedeutet das für Lateinamerika?


Vom 21. bis 24. Juni 2023, Einige der diesjährigen Kaffeeweltmeisterschaften fanden in Athen statt, Griechenland. Dazu gehörten die World Barista Championship und der World Brewers Cup – wohl die beiden aufregendsten und innovativsten Wettbewerbe des WCC.

Für Zum ersten Mal überhaupt gewann ein brasilianischer Teilnehmer die Barista-Weltmeisterschaft – ein historischer Sieg für das größte Kaffeeproduzentland der Welt. Unterdessen gewann der chilenische Barista Carlos Medina als erster lateinamerikanischer Teilnehmer überhaupt den World Brewers Cup.

Die Anwesenheit weiterer lateinamerikanischer Kaffeeprofis bei den Kaffee-Weltmeisterschaften hat lange auf sich warten lassen. Da die ersten sechs Plätze typischerweise von Wettbewerbern aus dem globalen Norden belegt werden, markierten die diesjährigen Wettbewerbe einen großen Meilenstein für die Repräsentation und Inklusion von Spezialitätenkaffee.

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welchen Einfluss die Erfolge Brasiliens und Chiles auf die gesamte Branche haben könnten.

Sie können auch mögen Unser Artikel über die Ereignisse bei der Barista-Weltmeisterschaft 2023.

Die Gewinner des World Brewers Cup 2023 halten ihre Trophäen im World of Coffee Athens hoch.

Lateinamerika dominierte die WBC und WBrC 2023

An den World Espresso Championships 2023 nahmen rund 140 Teilnehmer teil, die meisten davon bei den World Barista Championships und dem World Brewers Cup.

Vertretung Brasiliens, Boram Um ist der diesjährige Barista-Weltmeister. Obwohl beide Eltern Südkoreaner sind, ist Boram in Brasilien geboren und aufgewachsen – wo er Fazenda Um und Um Espresso Co. gemeinsam leitet.

Für seinen Espresso-Kurs verwendete Boram einen anaerob fermentierten Gesha von Janson Household Estates in Panama. In seinen Milch- und Signature-Drink-Kursen verwendete Boram eine Mischung aus Gesha und einem natürlichen Getränk Rosa Bourbon von Fazenda Um.

Das Thema von Borams Routine conflict, welche Rolle alle Akteure der Lieferkette bei der Steigerung der Kaffeequalität spielen müssen – vom Produzenten bis zum Verbraucher.

Unterdessen beim World Brewers Cup 2023 Den ersten Platz belegte der chilenische Barista Carlos Medina. Er verwendete ein natürliches Verfahren Sidra vom Café Granja la Esperanza in Kolumbien, gebraut mit Origami im Verhältnis 1:16.

Kurz gesagt, diese beiden Siege sind für lateinamerikanische Kaffeeprofis von großer Bedeutung. Bei diesen Wettbewerben kommen die Halbfinalisten und Finalisten typischerweise aus Ländern wie:

  • UNS
  • Norwegen
  • Australien
  • Dänemark
  • Vereinigtes Königreich
  • Taiwan
  • Schweiz
  • Griechenland
  • Südkorea
  • Italien

Harte Arbeit, viel Coaching und Engagement sind entscheidend für den Erfolg bei der World Barista Championship und dem World Brewers Cup. Jeder Wettbewerber aus jedem Land ist dazu sicherlich in der Lage.

Es ist jedoch auch truthful, darauf hinzuweisen, dass es sich bei den aufgeführten Ländern überwiegend um Länder mit hohem Einkommen handelt. Obwohl WCC-Konkurrenten aus aller Welt sicherlich mit finanziellen Schwierigkeiten konfrontiert sein können, Baristas aus Kaffee produzierenden Ländern benötigen eher ein höheres Maß an finanzieller Unterstützung. Gerade für die Kaffee-Weltmeisterschaften ist dies besonders wichtig.

Der Barista-Weltmeister Boram Um dampft während seiner Routine Milch auf.

Auswirkungen auf die gesamte Branche

Dies ist nicht das erste Mal, dass lateinamerikanische Teilnehmer bei den Kaffeeweltmeisterschaften gewonnen haben – und sich unter den ersten sechs platziert haben. Zu den weiteren hochkarätigen Latino-Wettbewerbern gehören:

  • Diego Campos von Kolumbien der die Barista-Weltmeisterschaft 2021 gewonnen hat
  • Alejandro Mendez aus El Salvador, der 2011 die WBC gewann
  • Der Guatemalteke Raul Rodas gewann die WBC 2012 und belegte bei der WBC 2010 ebenfalls den zweiten Platz
    • Der mexikanische Barista Fabrizio Sención Ramírez conflict 2012 auch der Zweitplatzierte der WBC
  • Der salvadorianische Teilnehmer William Hernandez, der bei der WBC 2013 Dritter und bei der WBC 2014 Sechster wurde

Beim World Brewers Cup haben es unterdessen noch weniger lateinamerikanische Kaffeeprofis ins Finale geschafft:

  • Die brasilianische Teilnehmerin Carolina Franco de Souza, die beim Wettbewerb 2013 Fünfte wurde
  • Ebenfalls als Vertreter Brasiliens gilt Garam Victor Um, der beim WBrC 2023 den dritten Platz belegte

Vor diesem Hintergrund ist die Zahl der Lateinamerikaner, die sowohl den WBC als auch den WBrC 2023 gewinnen, beachtlich – und zeigt deutlich die Schlüsselrolle, die Kaffeeprofis aus Lateinamerika bei der Weiterentwicklung des Spezialitätenkaffees spielen.

Aber wie könnte sich das auf die Kaffeeindustrie insgesamt auswirken?

Eine Möglichkeit könnte darin bestehen, den inländischen Konsum von Spezialitätenkaffee in Lateinamerika zu steigern. Wenn man sich speziell Brasilien ansieht, wird geschätzt, dass etwa 98 % der Haushalte Kaffee trinkenaber die Qualität kann etwas variieren.

Um das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen, wurde 2004 vom brasilianischen Kaffeeindustrieverband (ABIC) das Kaffeequalitätsprogramm ins Leben gerufen. Das übergeordnete Ziel der Initiative bestand darin, den Zugang der Verbraucher zu Systemen zur Überprüfung der Kaffeequalität zu verbessern.

Dies trug dazu bei, das Interesse der Verbraucher an Spezialitätenkaffee zu steigern. Das teilt die SCA mit Brasiliens Marktanteil für Spezialitätenkaffee hat sich zwischen 2016 und 2018 von 6 % auf 12 % verdoppelt – und ist seitdem sicher gewachsen.

Veränderte Wahrnehmungen zur Kaffeequalität und zur Rolle des Barista

Sobald die WBC- und WBrC-Gewinner bekannt gegeben werden, stehen schließlich die jeweiligen Länder der siegreichen Teilnehmer im Rampenlicht.

Wenn wir uns preisgekrönte Kaffeesorten ansehen, denken wir nicht oft an Brasilien – eine Herkunftsregion, die eher für ihr Volumen bekannt ist. Da Boram Um jedoch in seiner Siegerroutine einen brasilianischen Pink Bourbon verwendete, können wir daraus schließen, dass das Interesse an dieser Sorte in den kommenden Monaten mit Sicherheit zunehmen wird.

Darüber hinaus wird die Barista-Rolle im Vergleich zu vielen Ländern des globalen Nordens in Lateinamerika oft nicht als langfristiger Karriereweg angesehen. Da jedoch mehr Konkurrenten aus der Area unter den High-6-Finalisten solch prestigeträchtiger Kaffeewettbewerbe sind, könnten wir einen Wandel in der Einstellung gegenüber der Arbeit im Spezialitätenkaffee feststellen.

„Informationen sind für lateinamerikanische Wettbewerber jetzt leichter zugänglich“, sagt Carlos Medina. „Wir können jetzt auch häufiger reisen und on-line mit mehr Menschen sprechen.

„Dies verschafft Wettbewerbern aus Produktionsländern mehr Wissen und hilft ihnen auch, mehr über die Lieferkette zu verstehen“, fügt er hinzu.

Garam Victor Um brüht Kaffee beim World Brewers Cup.

Der Sieg eines Brasilianers und eines Chilenen bei der WBC und WBrC 2023 ist ein Meilenstein für Kaffeewettbewerbe. Die Aufmerksamkeit des globalen Spezialitätenkaffeesektors richtet sich nun auf Lateinamerika – und das zu Recht. Die Area ist die Heimat einiger der qualifiziertesten und sachkundigsten Branchenexperten der Welt, die für ihre harte Arbeit Anerkennung verdienen.

Darüber hinaus dient eine bessere und genauere Darstellung der Lateinamerikaner im Spezialitätenkaffee nur dazu, den Sektor noch mehr zu unterstützen – und damit zu mehr Innovationen zu drängen.

Hat Ihnen das gefallen? Dann lies Unser Artikel über neue Regeländerungen bei der World Barista Championship 2023.

Bildnachweis: Verband für Spezialitätenkaffee

Perfekter Alltag

Möchten Sie weitere Artikel wie diesen lesen? Melden Sie sich für unseren Publication an!



Empfohlene Artikel

Schreibe einen Kommentar