Camote con Dulce-Rezept | Mexikanische kandierte Süßkartoffeln

Mit einem Schuss Whiskey Camote con dulce ist die saftige mexikanische Model süßer kandierter Süßkartoffeln. Serviert in gewürztem Piloncillo-Sirup – Sie werden dieses einfache Eintopfrezept lieben.

Was ist Camote Enmielado?

Camote enmielado oder Camote con dulce ist eine Type kandierter Süßkartoffeln. „Enmielado“ bedeutet auf Spanisch „mit Honig bedeckt“ und bezieht sich auf die glänzende, süße Schicht eines Gewürzes Piloncillo Sirup.

Die Süßkartoffeln werden weich gekocht und zum Nachtisch mit einem zusätzlichen Schuss Sirup darüber serviert. Je nach Rezept wird es mit ganzen Nelken, Zimt und/oder Sternanis aromatisiert. Anders als in den USA wird Camote Enmielado in Mexiko normalerweise nur als Dessert und nicht als Beilage gegessen. Sie können es jedoch servieren, wann immer Sie möchten!

Ist Camote dasselbe wie Süßkartoffel?

Ja! „Camote“ bedeutet auf Spanisch „Süßkartoffel“. Wenn Sie das nächste Mal Camote in einem Rezept sehen, wissen Sie einfach, dass es nach Süßkartoffeln verlangt.

Was benötigen Sie, um Camote Enmielado zuzubereiten?

Süßkartoffeln, Piloncillo, Gewürze und Whisky sind alles, was Sie brauchen. Die vollständigen Zutatenmengen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

• Süßkartoffeln: Sie können geschält oder ungeschält sein.
• Wasser
• Granulierter Piloncillo: Wenn Sie nur finden können Piloncillo-Kegelmit einer Käsereibe zerkleinern.
• Kokoszucker: Dunkelbrauner Zucker ist ein guter Ersatz.
• Vanilleextrakt
• Sternanis
• Ganze Nelken: Keine gemahlenen Nelken verwenden.
• Gemahlener Ingwer
• Zimtstange: Alternativ können Sie auch gerne einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt verwenden.
• Salz
• Whiskey: Verwenden Sie Ihre Lieblingssorte, die Ihnen gefällt!

Wie man Camote con Dulce macht

Nur ein paar einfache Schritte und Ihre Süßkartoffeln sind fertig!

1. Vorbereiten. Geben Sie die Süßkartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, bis sie gerade bedeckt sind. Piloncillo, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Sternanis, ganze Nelken, gemahlenen Ingwer, Zimtstange und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
2. Kochen. Bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie die Süßkartoffeln köcheln, bis sie weich sind. Die Süßkartoffeln aus dem Topf nehmen.
3. Verdicken: Den Whisky in den Topf geben und intestine umrühren. Sollte noch viel Flüssigkeit übrig sein, diese deutlich reduzieren lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
4. Aufschlag: Den Topf vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Gewürze vorsichtig mit einer Küchenzange oder einem Löffel. Servieren Sie die Süßkartoffeln und gießen Sie zusätzlichen Sirup darüber.

Kochnotizen

Bei Camote con dulce geht es darum, den Piloncillo-Sirup im Auge zu behalten. Wenn Sie es nicht anbrennen lassen, ist dieses Rezept ein garantierter Erfolg.

• Stellen Sie einen Timer ein. Lassen Sie die Mischung nicht für längere Zeit auf dem Herd stehen. Wenn Sie in der Küche oft Dinge vergessen, stellen Sie einen Timer ein, damit Ihre Camotes perfekt gegart sind.
• Behalten Sie die Hitze im Auge. Wenn Sie die Hitze erhöhen, werden Ihre Süßkartoffeln nicht schneller gar, es erhöht lediglich die Wahrscheinlichkeit, dass der Zuckersirup anbrennt.
• Rühren, rühren, rühren. Behandeln Sie den Sirup wie Karamell. Sie müssen ihn ab und zu umrühren, damit er nicht am Topf kleben bleibt und anbrennt.
• Machen Sie es alkoholfrei. Der Whisky sorgt für eine rauchige Süße, kann aber auch ganz weggelassen werden.

Was man zu Camote Enmielado servieren sollte

Am besten schmeckt Camote con dulce pur oder mit etwas Schlagsahne als Beilage. Dazu passt auch eine Kugel Vanilleeis. Kombinieren Sie ihn als Getränk mit Ihrem Lieblingstee, einem Glas Milch oder meinem Lieblingsgetränk Café de Olla.

So lagern und erwärmen Sie Reste

Sobald die Reste vollständig abgekühlt sind, können Sie sie bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, stellen Sie sie für bis zu einer Minute oder bis sie heat sind in die Mikrowelle. Sie können sie auch in einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 7 bis 9 Minuten lang erhitzen und dabei gelegentlich umrühren. Für größere Portionen eignet sich auch der Backofen. Stellen Sie ihn einfach auf 180 °C ein und backen Sie die Camotes 15 bis 20 Minuten lang.

Kann ich Extras einfrieren?

Nein. Camote con dulce lässt sich nicht intestine einfrieren. Die Süßkartoffeln werden zu weich und der Sirup wird beim Auftauen sehr wässrig. Dieses Rezept schmeckt am besten, wenn es frisch gegessen wird.

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Ertrag: 3

Camote Con Dulce (mexikanische kandierte Süßkartoffeln)

Mit einem Schuss Whiskey ist dieses Camote con dulce in Piloncillo-Sirup die saftige mexikanische Model kandierter Süßkartoffeln. Du wirst es lieben!

Vorbereitungszeit5 Protokoll Protokoll

Kochzeit1 Stunde Stunde

Gesamtzeit1 Stunde Stunde 5 Protokoll Protokoll

Anweisungen

• Die Süßkartoffeln in einen großen Topf geben. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, bis sie gerade bedeckt sind. Piloncillo, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Sternanis, ganze Nelken, gemahlenen Ingwer, Zimtstange und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.

• Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Lassen Sie die Süßkartoffeln 30–40 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die Süßkartoffeln aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. (Zum Warmhalten abdecken.)

• Den Whisky in den Topf geben und intestine umrühren. Wenn noch viel Flüssigkeit übrig ist, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit deutlich reduzieren lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

• Sobald es eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Gewürze vorsichtig mit einer Küchenzange oder einem Löffel und entsorgen Sie sie. Servieren Sie die Süßkartoffeln mit etwas Sirup darüber.

Anmerkungen

Lagerung: Sobald die Reste vollständig abgekühlt sind, können Sie sie bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Um sie wieder aufzuwärmen, stellen Sie sie für bis zu einer Minute oder bis sie heat sind in die Mikrowelle. Sie können sie auch in einer abgedeckten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 7–9 Minuten lang erhitzen und dabei gelegentlich umrühren. Für größere Portionen eignet sich auch der Ofen. Stellen Sie ihn einfach auf 180 °C ein und backen Sie die Camotes 15 bis 20 Minuten lang.
Granulierter Piloncillo: Wenn Sie nur finden können Piloncillo-Kegelmit einer Käsereibe zerkleinern.
Kokoszucker: Sie können ihn durch dunkelbraunen Zucker ersetzen.
Zimtstange: Alternativ können Sie auch gerne einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt verwenden.
Whiskey: Der Whisky sorgt für eine rauchige Süße, kann aber auch ganz weggelassen werden.
Stellen Sie einen Timer ein. Lassen Sie die Mischung nicht für längere Zeit auf dem Herd stehen. Wenn Sie in der Küche oft Dinge vergessen, stellen Sie einen Timer ein, damit Ihre Camotes perfekt gegart sind.
Behalten Sie die Hitze im Auge. Wenn Sie die Hitze erhöhen, werden Ihre Süßkartoffeln nicht schneller gar, es erhöht lediglich die Wahrscheinlichkeit, dass der Zuckersirup anbrennt.
Rühren, rühren, rühren. Behandeln Sie den Sirup wie Karamell. Sie müssen ihn ab und zu umrühren, damit er nicht am Topf kleben bleibt und anbrennt.

Ernährung

Portion: 1, Kalorien: 230kcal, Kohlenhydrate: 53G, Eiweiß: 3G, Natrium: 235mg, Faser: 5G, Zucker: 31G

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