Dan-Dan-Nudelrezept | Der Rezeptkritiker

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Dan Dan Noodles ist ein klassisches chinesisches Gericht aus zarten Eiernudeln und würzigem Schweinehackfleisch, geschwenkt in einer herzhaften, leicht scharfen Sauce. Es ist das perfekte Wohlfühlessen und wird bei jedem in Ihrer Familie den Wunsch nach Sekundenwecken wecken.

Dieses leckere Nudelgericht ist ein Teil der chinesischen Sichuan-Küche. Diese Gerichte sind immer tremendous aromatisch und bringen die Hitze mit sich! Als nächstes müssen Sie dies versuchen Szechuan-Huhn gemacht mit hausgemachte Szechuan-Sauce!

Was sind Dan-Dan-Nudeln?

Der Title „Dan Dan“ kommt eigentlich von der Tragestange, mit der Straßenverkäufer die Nudeln trugen. Sie balancierten einen Korb mit Nudeln an einem Ende der Stange und einen Topf Soße am anderen Ende. Die Händler gingen durch die Straßen und servierten den hungrigen Menschen diesen leckeren Leckerbissen. Was genau sind Dan-Dan-Nudeln? Dabei handelt es sich um eine Artwork Nudelgericht aus Weizennudeln (heute verwende ich zur einfacheren Zubereitung Ramen-Nudeln), die normalerweise so lange gekocht werden, bis sie weich und federnd sind. Die Nudeln werden dann mit gehacktem Schweinefleisch und einer köstlichen Sauce garniert, die wirklich der Star der Present ist.

Diese Sauce besteht aus einer Mischung von Hoisin, Sojasauce, chinesischer schwarzer Essig, frischer Knoblauch und eine Menge köstlicher Gewürze. Es ist schön herzhaft mit einem leichten Schuss Schärfe! Um die Aromen ein wenig auszugleichen, füge ich braunen Zucker hinzu, um den rauchigen, karamellisierten Geschmack zu erzielen. Obwohl dieses Dan-Dan-Rezept hausgemachte Soße verwendet, ist das ganze Gericht eigentlich ganz einfach zuzubereiten und dauert weniger als eine Stunde! Die ganze Familie wird es lieben, denn ich meine, mit würzigem Schweinehackfleisch und einem Haufen Nudeln kann man nichts falsch machen.

Alle Zutaten, die Sie benötigen

Ich weiß, es sieht nach viel aus, aber glauben Sie mir, jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle dabei, den Geschmack der Dan-Dan-Nudeln so intestine zu machen, wie sie sind! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, einige dieser Zutaten im Supermarkt zu finden, müssen Sie möglicherweise einen Gang zu Ihrem örtlichen asiatischen Markt machen. Hinweis: Die genauen Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Für das Schweinefleisch

• Pflanzenöl: Zum Garen des Schweinehackfleischs wird ein Esslöffel Pflanzenöl verwendet.
• Mett: Dieses Pfund Schweinehackfleisch ist zart und aromatisch und verleiht den Dan-Dan-Nudeln eine sättigende Fleischigkeit. Obwohl häufig gehacktes Schweinefleisch hinzugefügt wird, können Sie auch Rinderhackfleisch, Hühnchen oder sogar zerbröckelten Tofu verwenden.
• Chinkiang-Essig: Nur ein Esslöffel dieses würzigen Essigs entfaltet seine Wirkung und verleiht dem Schweinefleisch eine pikante Notice. Wenn Sie keinen Chinkiang-Essig finden, kann Reisessig auch als Ersatz dienen.
• Hoisin Soße: Diese süße, herzhafte und glänzende Sauce verleiht dem Gericht Süße und Geschmackstiefe.
• Sojasauce: Ein Muss für herzhafte Köstlichkeiten!
• Brauner Zucker: Um die Aromen auszugleichen und etwas Süße hinzuzufügen.

Für die Soße

• Reserviertes Wasser aus den Nudeln: Eine halbe Tasse des zurückbehaltenen stärkehaltigen Wassers aus den Nudeln trägt dazu bei, eine seidige und aromatische Sauce zu erhalten.
• Tahini: Cremig und nussig, Tahini verleiht der Sauce eine samtige Fülle.
• Sojasauce: Für den perfekten herzhaften Umami-Geschmack.
• Hoisin Soße: Verleiht der Sauce eine wunderbare Tiefe und Süße.
• Chinkiang-Essig: Fügt Würze und etwas Säure hinzu.
• Brauner Zucker: Nochmals, um die Aromen auszugleichen und einen Hauch von Süße hinzuzufügen.
• Chinesische Fünf-Gewürze: Diese Mischung besteht normalerweise aus Sternanis, Nelken, Zimt, Fenchelsamen und Sichuan-Pfefferkörnern. Sie können es vorgefertigt kaufen oder nach meinem Rezept auch selbst zubereiten Hier.
• Zerhackter Knoblauch: Nichts ist besser als frischer Knoblauch! Es verleiht der Sauce den perfekten scharfen, herzhaften Geschmack.
• Sesamöl: Verleiht der Sauce einen leckeren nussigen Geschmack.
• Sesamsamen: Für ein bisschen Textur.

Portion

• Gekochte Ramen-Nudeln: Auch hier werden traditionell Weizennudeln verwendet. Aber für eine einfachere Zubereitung sind gekochte Ramen-Nudeln eine weitere tolle Choice!
• Geröstete gehackte Erdnüsse: Für etwas mehr Textur und nussigen Geschmack.
• Chili-Öl: Für eine zusätzliche Würze über die Dan-Dan-Nudeln träufeln.
• Gehackte Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln sind die perfekte Beilage!

Wie man Dan-Dan-Nudeln macht

Sobald Sie alle Zutaten bereit haben, erfahren Sie hier, wie Sie den schmackhaftesten Nudeltopf zubereiten, den es gibt! Dan-Dan-Nudeln sind so unwiderstehlich.

1. Nudeln vorher zubereiten: Kochen Sie Ihre Nudeln nach Packungsanweisung, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie dann beiseite.
2. Zutaten für die Schneebesensauce: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
3. Kochen Sie das gehackte Schweinefleisch: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl und das Hackfleisch hinzufügen. Kochen Sie, bis Ihr Schweinefleisch quick gar ist.
4. Soße hinzufügen: Fügen Sie dem Schweinefleisch Ihren Chinkiang-Essig, Hoisinsauce, Sojasauce und braunen Zucker hinzu. Weiter kochen, bis das Schweinefleisch durchgegart ist.
5. Kombinieren: Die gekochten Nudeln mit dem Schweinefleisch in die Pfanne geben und die gemischte Soße darüber gießen.
6. Pfannenrühren: Die Nudeln mit dem Schweinefleisch und der Soße unter Rühren anbraten, bis alles von der Soße bedeckt ist.
7. Aufschlag: Vom Herd nehmen. Zum Servieren eine Portion Nudeln in eine Schüssel geben und mit den gerösteten Erdnüssen, Chiliöl und Frühlingszwiebeln belegen.