Das beste Rezept für Schokoladenkekse


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Dies sind die besten Schokoladenkekse, die jedes Mal perfekt gelingen und nicht gekühlt werden müssen. Dies ist ein klassisches, bewährtes Rezept für Schokoladenkekse, das Sie immer wieder machen werden!

Diese Chocolate Chip Cookies sind traditionelle Kekse, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergehen. Lassen Sie sich von der Schokolade mit ihrem dekadenten Geschmack und dem überwältigenden Wohlgefühl jedes Kekses wärmen. Wenn Sie nach anderen klassischen Keksrezepten suchen, probieren Sie diese Perfekt weiche Erdnussbutterkeksediese lecker Pekanuss-Butterkekseoder diese Klassiker Zähe Haferkekse.

Ein auf Pergamentpapier aufgeschnittener Schokoladenkeks.

Die besten Schokoladenkekse

Frisch gebackene Schokoladenkekse direkt aus dem Ofen halten sich bei uns zu Hause nicht lange. Wir lieben den süßen, klassischen Geschmack, den es unserer Familie verleiht! Mit ein paar einfachen Zutaten, die Sie das ganze Jahr über in Ihrer Speisekammer haben, sind diese Schokoladenkekse die BESTEN!

Meine Kinder lieben es, diese jeden Sonntagnachmittag gemeinsam als Familie zuzubereiten. Sie lieben es, in der Küche zu backen und jede Woche bleibende Erinnerungen zu schaffen. Ich liebe es, ihnen beim Abmessen, Rühren und geduldig durch das Ofenfenster zuzusehen, wie die Kekse langsam perfekt backen. Backen mit Kindern kann so viel Spaß machen, dass Sie diese anderen einfachen Rezepte wie diese ausprobieren sollten Erdnussbutter-Reis-Krispie-Leckereien oder diese Klassiker Erdnussbutterriegel.

Zutaten für die besten Chocolate Chip Cookies

Diese klassischen Grundzutaten aus der Vorratskammer sind alles, was Sie für die Zubereitung dieser leckeren Kekse benötigen. Zweifle nicht an den einfachen Zutaten. Sobald sie vermischt sind, erhalten Sie einen Keks, der auf der Zunge zergeht und dem Sie nicht widerstehen können! Die genauen Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

  • Ungesalzene Butter: Dies sorgt für Fülle und eine cremige Textur.
  • Brauner Zucker: Ich liebe es, wie brauner Zucker einen karamellartigen Geschmack und Feuchtigkeit verleiht.
  • Zucker: Verleiht den Keksen Süße.
  • Eier: Ich verwende beim Backen immer große Eier, weil sie Feuchtigkeit und Struktur verleihen.
  • Vanille: Ein Spritzer Vanille sorgt für einen süßen Geschmack.
  • Allzweckmehl: Verleiht Struktur und eine weiche Textur.
  • Backpulver: Hilft den Keksen, aufzugehen und zart zu werden.
  • Backpulver: Verleiht den Keksen eine leichte und lockere Konsistenz.
  • Salz: Dies gleicht die Süße aus und verstärkt den Geschmack.
  • Milchschokoladenstückchen: Schmilzt und bildet klebrige, süße Taschen.

Gesalzene oder ungesalzene Butter für Kekse?

Ich verwende gerne ungesalzene Butter, die ich vor dem Backen der Chocolate Chip Cookies einige Stunden stehen lasse. Für diese Kekse ist es am besten, die Butter beim Mischen etwa eine Stunde lang aus dem Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie gesalzene Butter bevorzugen, empfehle ich, die Salzmenge auf ½ Teelöffel zu reduzieren.

Wie macht man die besten Schokoladenkekse?

Diese Kekse sind so schnell zubereitet, dass Sie sie am liebsten immer wieder backen möchten! Tatsächlich sind sie so intestine, dass ich empfehlen würde, die Menge zu verdoppeln, damit etwas übrig bleibt.

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Creme: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig rühren.
  3. Schlagen: Eier und Vanilleextrakt dazugeben und schaumig schlagen.
  4. Mischen: Allzweckmehl, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist. Die Schokoladenstückchen dazugeben und intestine vermischen.
  5. Schaufeln und backen: Lassen Sie den Teig mit einer 2,5 cm großen Keksschaufel auf das vorbereitete Backblech fallen. Professional Cost 7 bis 8 Minuten backen.
  6. Cool: Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost.
4 Bilder in einer Collage, die zeigen, wie alle Zutaten miteinander vermischt werden.

So machen Sie Kekse weich und zäh

Jeder liebt einen weichen und zähen Keks! Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Schokoladenkekse genau so gelingen!

  • Passen Sie die Backtemperatur und -zeit an: Backen Sie Ihren Keksteig für einen kürzeren Zeitraum bei etwas höherer Temperatur.
  • Süßstoff hinzufügen: Mischen Sie 1 Esslöffel Melasse oder Honig unter, um Ihre Kekse süßer zu machen.
  • Den Zucker wechseln: Für reichhaltigere und weichere Kekse mehr braunen Zucker und weniger weißen Zucker im Verhältnis 1:1 verwenden.
  • Auf dem Backblech abkühlen lassen: Anstatt sie vollständig durchzubacken, lassen Sie sie eine Weile auf dem Backblech liegen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal stellen. Dann werden Ihre Kekse weich und zäh.

Plätzchenteig in Reihen auf einem Backblech verteilen.

Ja! Es ist immer toll, Teig einzufrieren! Dies ist eine großartige Möglichkeit, diese Schokoladenkekse im Voraus zuzubereiten und sie viel länger haltbar zu machen.

  • Keksteig einfrieren: Wenn Sie Ihren Keksteig nach dem Mischen noch nicht ganz fertig backen möchten, legen Sie den Teig in einen luftdichter Behälter und bis zu einem Jahr im Gefrierschrank einfrieren.
  • Keksteig kühlen: Wenn Sie wissen, dass Sie diese Kekse in den nächsten Tagen backen werden, können Sie den Teig einfach in den Kühlschrank stellen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und im Kühlschrank hält es sich 3 bis 4 Tage.

Um Zeit zu sparen, rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwa eine Stunde lang einfrieren, dann die Plätzchenteigbällchen in einem luftdichten Behälter schichten, mit Backpapier zwischen jeder Schicht.

Auf Pergamentpapier auf einem Backblech gebackene Schokoladenkekse.

Auswechslungen

Werden Sie kreativ und verändern Sie die Dinge! Indem Sie in Ihren Keksen andere Zutaten anstelle von Schokoladenstückchen verwenden, können Sie ihnen einen köstlichen Geschmack auf neue und aufregende Weise verleihen. Das bedeutet, dass Sie sie öfter backen können und dann jedes Mal eine andere Kekssorte haben.

  • Halbsüße Schokoladenstückchen
  • Milchschokoladenstückchen
  • Dunkle Schokoladenstückchen
  • Mini-Schokoladenstückchen
  • Bittersüße Schokoladenstückchen
  • Butterscotch-Chips
  • Erdnussbutter-Chips
  • Minz-Schokoladenstückchen
  • Weiße Schokoladenstückchen

Gebackene Schokoladenkekse auf einer Theke.


  • Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe Butter, braunen Zucker und Kristallzucker schaumig rühren.

  • Eier und Vanilleextrakt dazugeben und schaumig schlagen.

  • Allzweckmehl, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist. Die Schokoladenstückchen dazugeben und intestine vermischen.

  • Lassen Sie den Teig mit einer 2,5 cm großen Keksschaufel auf das vorbereitete Backblech fallen. Professional Cost 7 bis 8 Minuten backen.

  • Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost.


Ursprünglich veröffentlicht im Mai 2012.
Aktualisiert am 20. Juli 2023
Die Kekse sehen zwar noch nicht ganz durchgebacken aus, aber der Trick besteht darin, sie nicht zu stark zu backen, damit sie zäh bleiben.

Dient: 24

Kalorien281kcal (14 %)Kohlenhydrate41G (14 %)Eiweiß3G (6%)Fett12G (18 %)Gesättigte Fettsäuren7G (35 %)Mehrfach ungesättigtes Fett0,4GEinfach ungesättigte Fettsäuren2GTransfette0,3GCholesterin38mg (13 %)Natrium162mg (7%)Kalium46mg (1%)Faser1G (4%)Zucker26G (29 %)Vitamin A292IU (6%)Vitamin C0,1mgKalzium34mg (3%)Eisen1mg (6%)

Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, den Messmethoden und den Portionsgrößen professional Haushalt.

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Schokoladenkekse



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