Andreas Zitronen-Käsekuchen
Es gibt nichts Schöneres, als die Gabel in ein cremiges Stück davon zu tauchen klassischer Zitronenkäsekuchen! Und wenn Sie meine Model einmal ausprobiert haben, werden Sie nie wieder ein anderes Rezept verwenden. Zitronenschale und frisch gepresst Zitronensaft untermischen Käsekuchenteigwas unglaublich hinzufügt Zitronengeschmack. Und den ganzen Käsekuchen damit belegen Zitronenquark verstärkt die gesamte Zitronenkraft … und macht den Käsekuchen zu einem absoluten Hingucker!
Wenn Sie es aber noch schöner machen möchten, können Sie frische Strudel hinzufügen Schlagsahne Und Zitronenscheiben! Dies ist zu 100 % non-obligatory, lässt den Käsekuchen aber aussehen, als käme er aus einer schicken Bäckerei. Mein einziger Ratschlag: Direkt vor dem Zubereiten oder Servieren mit Schlagsahne belegen! Oder verwenden Sie ein stabilisiertes Schlagsahne-Rezept, das eine Weile seine Type behält.
Zutaten für Zitronenkäsekuchen
Schauen Sie sich unbedingt die Rezeptbox am Ende dieses Beitrags an, um die Rezeptmengen und die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erfahren! Sie können nach unten scrollen oder die Schaltfläche „Zum Rezept springen“ oben auf dieser Seite verwenden!
- Graham-Brotkrumen: Können Sie ganze Blätter Graham-Cracker verwenden? Ja, aber meiner Meinung nach ist es viel einfacher, sie vorzerkleinert zu kaufen!
- Zucker: Für die Graham-Cracker-Krümelkruste und die Käsekuchenfüllung benötigen Sie Kristallzucker. Sie benötigen außerdem Puderzucker, wenn Sie hausgemachte Schlagsahne zubereiten möchten.
- Salz: Eine kleine Prise Salz verstärkt alle Aromen dieses Käsekuchens und gleicht gleichzeitig die Süße aus.
- Ungesalzene Butter: Geschmolzene Butter dient als Bindemittel für die Graham-Cracker-Kruste. Ersetzen Sie diese Zutat nicht durch Öl. Wenn Sie nur gesalzene Butter haben, reicht das zur Not auch ganz intestine!
- Zitronen: Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zitronen haben. Ich empfehle den Kauf von 4 oder 5 großen Zitronen, um sicherzustellen, dass Sie genug für dieses Rezept haben!
- Frischkäse: Stellen Sie sicher, dass die Sahne Zimmertemperatur hat, da sie sonst beim Mischen verklumpt.
- Vanilleextrakt: Achten Sie darauf, reine Vanille oder Bourbon-Vanille zu verwenden, aber niemals künstliche oder künstliche Vanille. Zur Not können Sie diese Zutat einfach weglassen.
- Eier: In diesem Rezept werden sowohl ganze Eier als auch Eigelb verwendet. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen, damit sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden. Und verwenden Sie immer Eier, die auf Zimmertemperatur gebracht wurden.
- Schlagsahne: Ersetzen Sie diese Zutat nicht durch Milch oder Halbmilch. Zur Not ist vollfetter Sauerrahm oder griechischer Naturjoghurt der beste Ersatz.
- Zitronenquark: Mit meinem einfachen Rezept können Sie selbstgemachten Zitronenquark herstellen. Oder holen Sie sich einfach ein Glas im Supermarkt. Wenn Sie Zitronenquark nicht mögen, können Sie die Zugabe auch weglassen. Der Käsekuchen hat immer noch viel Zitronengeschmack.
- Schlagsahne: Auch wenn im Laden gekaufte Schlagsahne zur Not funktioniert, kann ich selbstgemachte Schlagsahne nur wärmstens empfehlen. Es ist so einfach zu machen. Schlagen Sie einfach Schlagsahne und einen Esslöffel Puderzucker in der Schüssel der Küchenmaschine, bis sich mittelsteife Spitzen bilden.
- Minzezweige: Dies ist zu 100 % non-obligatory, eignet sich aber hervorragend als Garnitur, wenn Sie Ihren Käsekuchen aufpeppen möchten. Ein weiteres Kraut oder essbare Blumen wären auch eine nette Geste!
Wie man Zitronenkäsekuchen macht
- Bereiten Sie das Wasserbad vor: Wenn Sie einen besonders cremigen und rissfreien Käsekuchen wünschen, ist dieser Schritt unerlässlich. Aber keine Sorge, mein Leitfaden dazu wie man ein einfaches Wasserbad für einen Käsekuchen macht wird Ihnen bei jedem Schritt helfen!
- Machen Sie die Graham-Cracker-Krümelkruste: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 vor und backen Sie die Kruste 10 Minuten lang teilweise. Dieser zusätzliche Schritt garantiert eine knusprige Kruste!
- Machen Sie die Käsekuchenfüllung: Sie benötigen eine Küchenmaschine oder einen sehr starken Mixer/Handmixer, um den Frischkäse zu schlagen und die Füllung herzustellen. Leider ist dies nicht von Hand möglich.
- Backen Sie den Käsekuchen: Achten Sie darauf, die Ofentemperatur zu senken, sobald die Kruste fertig gebacken ist. Dieser Käsekuchen wird auf niedriger Stufe und langsam gebacken und kühlt dann auch im Ofen ab, bevor er herausgenommen wird.
- Befolgen Sie den Abkühlvorgang: Lassen Sie diesen Käsekuchen unbedingt bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Anschließend die Pfanne locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 6 bis 8 Stunden kalt stellen. Sie können den Käsekuchen erst zum Servieren aus der Type nehmen!
- Garnieren und servieren: Sobald Ihr Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, ist es Zeit zum Dekorieren! Eine Schicht Lemon Curd darüber verteilen und dann mit Schlagsahne, frischen Zitronenscheiben und Minzzweigen verfeinern. Natürlich sind das alles optionale Ideen, auf die Sie verzichten können! Schneiden Sie diesen Käsekuchen einfach in Scheiben und servieren Sie ihn so wie er ist.
Werkzeuge für dieses Rezept
- Springform: Dies ist die beste und einfachste Verwendung Käsekuchenform immer! Ich habe es seit über 10 Jahren und es ist ein absolutes Arbeitstier.
- Große Bratpfanne: Daraus wird Ihr Wasserbad hergestellt. Du willst ein Pfanne Das passt problemlos in die Springform und ein paar Zentimeter Wasser.
- Hochleistungs-Aluminiumfolie: Unbedingt verwenden Additional breite Hochleistungsfoliedas die gesamte Pfanne abdeckt – kein Auslaufen!
- Handmixer, Küchenmaschine oder Standmixer: Sie benötigen eines davon Optionen für Elektromixer um den Käsekuchenteig zu machen.
- Spritzbeutel: A großer Spritzbeutel ist ein Muss, wenn Sie Schlagsahne-Strudel herstellen möchten.
- Star-Tipp: Ich liebe es, das zu benutzen Spitze um hübsche Strudel aus Schlagsahne auf dem Käsekuchen zu machen!
- Graham-Brotkrumen: Unser Go-to-Krümel für Graham-Cracker-Krümelkrusten!
- Zitronenquark: Wenn Sie keinen hausgemachten Lemon Curd machen möchten, ist dies mein Lieblingsoption im Laden.
Weitere Zitronen-Käsekuchen-Rezepte:
Rezept für Zitronenkäsekuchen
Dieses Zitronen-Käsekuchen-Rezept bietet dank Zitronensaft, Zitronenschale und hausgemachtem Zitronenquark jede Menge Zitronengeschmack. Eine knusprige Graham-Cracker-Kruste und frisch geschlagene Sahne machen es zu einem rundum erfolgreichen Rezept.
Zutaten
Für die Graham-Cracker-Kruste:
- 2 Tassen (240g) Graham-Brotkrumen
- 1/3 Tasse (67g) Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel (98g) ungesalzene Butter geschmolzen
Für den Zitronenkäsekuchen:
- 1 und 1/2 Tassen (299g) Kristallzucker
- 1 Esslöffel (14g) Zitronenschale fein gerieben, verpackt
- 5 8-Unzen-Steine (1130 g) Vollfett-Frischkäse
- 1 und 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 4 groß Eier Zimmertemperatur
- 3 groß Eigelb Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse (151 ml) Zitronensaft Frisch gepresst
- 1/4 Tasse (57ml) Schlagsahne Zimmertemperatur
Für den Belag:
- 3/4 Tasse (171g) Zitronenquark selbstgemacht oder im Laden gekauft
- Schlagsahne Non-obligatory
- Zitronenscheiben Non-obligatory
- Minzezweige Non-obligatory
Anweisungen
Für die Graham-Cracker-Kruste:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad (F) vor. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Springform leicht mit Antihaft-Backspray ein. Wickeln Sie den Boden und die Seiten der Type mit robuster, extrabreiter Aluminiumfolie ein. Ich empfehle, hier mehrere Schichten sorgfältig aufzutragen, um sicherzustellen, dass beim Einsetzen der Type kein Wasser durchdringt Wasserbad. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
- In einer großen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, Zucker, Salz und geschmolzene Butter vermischen. Intestine mischen.
- Drücken Sie die Kruste in die vorbereitete Pfanne und drücken Sie die Kruste fest nach unten und an den Rändern leicht nach oben. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Legen Sie die teilweise gebackene Kruste auf ein Kühlregal und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Füllung vorbereiten. Reduzieren Sie den Ofen auf 300 Grad (F).
Für den Zitronenkäsekuchen:
- In der Schüssel einer großen Küchenmaschine Zucker und Zitronenschale verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
- Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie ihn glatt und cremig. Kratzen Sie dabei nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel ab. Vanille unterrühren.
- Schlagen Sie die Eier auf der niedrigsten Stufe nacheinander ein, bis sie sich gerade vermischt haben, und kratzen Sie nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
- Den Zitronensaft unterrühren und vermischen, bis alles intestine vermischt ist. Die Sahne unterrühren und verrühren, bis alles intestine vermischt ist. Kratzen Sie mit einem Gummispatel einige Male über die Seiten und den Boden der Schüssel, um sicherzustellen, dass der Teig glatt ist und alle Zutaten gleichmäßig vermischt wurden.
- Gießen Sie die Füllung in den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberseite mit einem Silikonspatel. Stellen Sie die Käsekuchenform in eine große, tiefe Pfanne. Füllen Sie die Pfanne 7,6 cm hoch mit heißem Wasser. Dies ist Ihr Wasserbad und sorgt dafür, dass Ihr Käsekuchen ohne Risse herauskommt.
- Stellen Sie die Type vorsichtig in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde und 30 Minuten lang. Schalten Sie den Backofen aus und öffnen Sie die Backofentür leicht. Lassen Sie den Käsekuchen 45 Minuten lang ungestört im Wasserbad im Ofen ruhen, während er abkühlt.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus dem Wasserbad heben. Den Käsekuchen auf ein Kühlregal legen und vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 6 Stunden kalt stellen. Nehmen Sie die Pfanne erst heraus, wenn sie vollständig abgekühlt ist!
Für den Belag:
- Mit einem kleinen, versetzten Spatel den Lemon Curd auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen. Verteilen Sie es bis zum Rand des Käsekuchens, aber nicht so weit, dass es über den Rand läuft. Mit Schlagsahne, Zitronenscheiben und Minzzweigen belegen. In Scheiben schneiden und servieren.
- Mit Schlagsahne, Zitronenscheiben und Minzzweigen belegen. In Scheiben schneiden und servieren.
