Die Geschichte des Instantkaffees

3. September 2021 von Stefanie Spencer

Wir alle haben schon einmal in unserem Leben Instantkaffee gesehen und möglicherweise auch verwendet, aber haben Sie sich jemals gefragt, woher dieses dunkle, geheimnisvolle, wasserlösliche Pulver seine Popularität hat? Manche mögen sich heute darüber ärgern, aber es hat uns in der Vergangenheit bewiesen, dass es immer dann bereit ist, wenn wir es am meisten brauchen!

Die früheste Model von Instantkaffee soll um 1771 in Großbritannien erfunden worden sein. Das erste amerikanische Produkt wurde 1853 entwickelt und eine experimentelle Model (in Kuchenform) wurde während des Bürgerkriegs in der Praxis getestet. Im Jahr 1890 erfand und patentierte David Strang aus Invercargill, Neuseeland, Instantkaffee. ¹ Im Jahr 1901 erfand Sartori Kato in Japan die erste erfolgreiche Technik zur Herstellung eines stabilen Pulverprodukts, der ein von ihm entwickeltes Verfahren zur Herstellung von Instanttee verwendete. ²

Die erste Massenproduktion erfolgte um 1910 in Amerika durch George Fixed Louis Washington (nicht mit Präsident Washington verwandt). Er vollbrachte eine große Leistung und erwarb ein Patent, doch das Instantkaffeepulver wurde von den meisten als eine Neuheit mit unangenehmem Geschmack empfunden. Um 1938 wurde Nescafé zur beliebtesten Marke; Durch die gemeinsame Trocknung des Kaffeeextrakts zusammen mit einer gleichen Menge löslicher Kohlenhydrate verbesserten sie den Geschmack. Das derzeit beste Verfahren zur Erhaltung des Geschmacks ist die Gefriertrocknung, die in den 1960er Jahren eingeführt wurde.

Ein Teelöffel Instantkaffee von Andy Straw

Diese Neuheit fand ihren Nischenmarkt im Militärbereich. Der Koffeinkonsum auf dem Schlachtfeld sorgte für den dringend benötigten Schub, und jetzt wurde dies durch Instantkaffee viel einfacher. Im Ersten Weltkrieg gaben ihm einige Soldaten den Spitznamen „Cup of George“. ³

Ich bin sehr glücklich, trotz der Ratten, des Regens, des Schlamms, der Zugluft (sic), des Kanonendonners und des Granatengeschreis. Es dauert nur eine Minute, um meinen kleinen Ölheizer anzuzünden und George-Washington-Kaffee zuzubereiten … Jeden Abend spreche ich eine besondere Petition für die Gesundheit und das Wohlergehen von (Mr. Washington) aus.

-Amerikanischer Soldat, Transient aus dem Schützengraben von 1918

Im Zweiten Weltkrieg erfreute sich Instantkaffee bei den Soldaten großer Beliebtheit. G. Washington Espresso, Nescafe und andere waren alle entstanden, um die Nachfrage zu befriedigen. Ein Jahr lang ging die gesamte Produktion des US-amerikanischen Nescafe-Werks (über eine Million Kisten) ausschließlich an das Militär. ⁴

Auch heute noch hat Instantkaffee eine starke Stellung auf dem Markt. Es eignet sich hervorragend für Rezepte wie einen schnellen Mokka-Zuckerguss für einen Cappuccino-Keks. Im Supermarkt finden Sie es in allen Instantaneous-Cappuccino-Getränken und Eismixgetränken, von denen einige sogar in Kaffeehäusern verwendet werden. Sogar das Militär stellt immer noch Instantkaffeepulver für den dringend benötigten Koffeinschub zur Verfügung. Immer im Handumdrehen ist es für Sie da!