Die Pasta Frittata, die unsere Group zum Schaudern brachte

Es ist schwer vorherzusagen, welche Rezepte eine Debatte auslösen werden, aber die Hochzeit zweier klassischer Gerichte warfare Treibstoff genug, damit ein aktuelles Reel auf unserem Instagram Feuer fing. Als wir Emma Laperruques Rezept für teilten Spaghetti Carbonara Frittata, die Reaktionen waren schnell. „Hat jemand die Nummer der italienischen Botschaft?“ fragte @hamwater und sprach das offensichtliche Sakrileg an, eine Frittata, die jederzeit heiß oder kalt genossen werden kann, mit einer ikonischen Pasta zu kombinieren, die mit Pancetta, Eiern und Käse vermengt und sofort serviert wird. („Geht es den Italienern intestine? Echte Sorge 🙏“, wiederholte @san.san_sim.)

Aber Versionen dieses Rezepts haben in der jüngeren, modernen Geschichte die Runde gemacht: Mark Bittman hat 2005 eine Iteration geteilt, und die Ikone der italienischen Küche, Marcella Hazan selbst, hat die Spaghetti Frittata populär gemacht. Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung von Frittatas aus übriggebliebenen Nudeln Teil der langen, globalen kulinarischen Custom ist, sich neue Möglichkeiten auszudenken, das Abendessen vom letzten Abend zu verwenden. „Dies ist eine klassische italienische Frittata, die normalerweise aus Nudelresten zubereitet wird und mit einem grünen Salat serviert wird“, erklärte @vitaciag.

Ich spreche dieses hitzige Thema an, weil man all den lustigen Scherz – und die tollen Rezepte, Movies und Produkte –, die auf all unseren sozialen und Group-Kanälen auftauchen, leicht übersieht. Tatsächlich haben einige von Ihnen sogar darauf hingewiesen, wie schwierig es ist, den Überblick über alles zu behalten, was wir veröffentlichen und teilen. Deshalb habe ich hier die neuesten Highlights des Food52-Multiversums zusammengestellt:

Unser neuester Resident Harper Fendler fügt diesen Sommer Food52 eine Prise mehr Cocktailgeschichte und Getränkerezepte hinzu. In seinem ersten Cocktailkurs Folge, teilt er die Überlieferungen hinter dem Manhattan, das erstmals Ende des 19. Jahrhunderts von einem New Yorker Klatschkolumnisten veröffentlicht wurde, und den besten Bourbon und Wermut, mit dem man ihn zubereiten kann. Weitere neue Movies, mit denen Sie gerne auf unserem YouTube kochen möchten:

Jeder ohne Grill (oder Garten) kann diese aktuelle Hotline-Frage zu Melina Hammers Rezept wahrscheinlich nachvollziehen Gegrillte Garnelen mit Kräuter-Knoblauch-Brot: „Ich grille nicht. Wie würde ich das im Ofen hinbekommen?“ A Grillpfanne warfare ein Vorschlag, aber Melina selbst mischte sich mit präzisen Ratschlägen zum Grillen ein.

Als ich die Hotline anrief, um mich über ihre liebsten Grillrezepte und -tricks zu informieren, lernte ich selbst ein paar neue Methods – wie zum Beispiel das Grillen von Auberginen im Ganzen, was beides ergibt die perfekte Dip- und Dipschale. Ich würde mich über Ihren Beitrag zu einer neuen Frage freuen: Was ist Ihr wichtigster Reinigungstipp oder Trick?

Bisher warfare es in New York ein sehr kühler Frühling und Frühsommer, aber wenn die Hitzewellen kommen, möchte ich vorbereitet sein – und anscheinend auch alle anderen auf Food52. Unser derzeit am häufigsten gespeichertes Produkt in unserem Store ist dieses Sechser-Set aus Silikon Eis-Push-Pop-Formen. „Diese sind in einer Weise völlig funktionsfähig, wie es diese Eiswürfelformen selten haben“, bemerkte eine zufriedene Kundin, Deb Dragon. „Wir haben es mit Saft und einer Kombination aus Joghurt und Obst ausprobiert. Beides hat hervorragend funktioniert und die Reinigung ist tremendous.“ einfach. Auf jeden Fall zu empfehlen!“ Ich schlage vor, sie bei Amanda Hesser einzuteilen Brombeer-, Rosmarin- und Joghurt-Eis am Stiel.

Abschließend möchte ich sicherstellen, dass Sie die Neuigkeit gehört haben: Wir haben eine neue Group-orientierte Gruppe namens Food52 Collective, zu der ich Sie einlade. Wir verbinden uns hauptsächlich über Slack (ich verspreche, es ist einfach einzurichten) und es ist eine Gelegenheit für mich, Sie nach den Rezepten und Produkten zu fragen, die Sie möchten. Im Gegenzug teile ich exklusive Einladungen zu Veranstaltungen und erfahre frühzeitig von Sonderangeboten und Sonderkollektionen.