Einfache Gefrierwaffeln – Smitten Kitchen

4 Esslöffel (55 Gramm) ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Esslöffel (25 Gramm) Kristallzucker
1 Tasse (225 Gramm) Naturjoghurt, nicht-griechisch
3 große Eier
1 Tasse (235 Gramm) Milch, beliebige Sorte
1 Teelöffel (5 Gramm) Vanilleextrakt
4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel koscheres Salz
2 Tassen (260 Gramm) Allzweckmehl
Antihaftspray zum Beschichten von Waffeleisen

Teig herstellen: Zerlassene Butter, Zucker und Joghurt in einer großen Schüssel vermischen. Eier hinzufügen und verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann Milch und Vanille. Bestreuen Sie die Oberfläche des Teigs mit Backpulver und Salz und verquirlen Sie den Teig, um ihn gründlich im Teig zu verteilen. Mehl hinzufügen und vermischen, bis es verschwindet.

Waffeln vorkochen: Waffeleisen gemäß Herstellerangaben erhitzen und mit Antihaftspray bestreichen. (Ich benutze Das Erstens.) Backen Sie Ihre erste Waffel, bis sie oben anfängt, sich zu färben und die Type gerade fest wird, aber noch nicht vollständig durchgebacken ist. Bei meinem kleinen Bügeleisen dauert das 30 bis 60 Sekunden. Ich finde es am einfachsten, diese sehr weichen Waffeln zu entfernen, indem ich zuerst mit einer Messerspitze in die Seite der Waffel stiche, um den Rand anzuheben. Verwenden Sie dann eine Zange (die Sie jetzt unter und über die Waffel schieben können), um sie herauszuziehen. Legen Sie die Waffel schnell auf ein Kühlregal. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Waffeln einfrieren: Frieren Sie Waffeln ein bis zwei Stunden oder über Nacht direkt auf diesem Gestell ein, bis sie vollständig fest sind. Sobald es fest ist, in einen luftdichten Beutel oder Behälter umfüllen.

Toasten und servieren: Legen Sie die gefrorenen Waffeln direkt in den Toaster und backen Sie sie, bis sie außen knusprig und leicht gebräunt sind. Sie können sie auch in einem auf 400 °F vorgeheizten Ofen rösten, entweder auf einem ofenfesten Rost für 8 Minuten oder auf einem Backblech, wobei Sie die Waffeln zur gleichmäßigen Röstung in der Mitte wenden.

Heiß servieren, mit einem Klecks gesalzener Butter und einem Schuss Ahornsirup und vielen frischen Beeren, ganz wie ich es magazine, oder wie auch immer Sie Ihre Waffeln am liebsten mögen.

Machen Sie weiter: Gefrorene Waffeln bleiben in einem luftdichten Beutel oder Behälter monatelang oder so lange, wie es Ihr Gefrierschrank zulässt, haltbar, ohne ihnen einen eiskalten Geschmack zu verleihen.

Hinweis: Wenn Sie nur griechischen Joghurt haben, verwenden Sie 1 bis 2 Esslöffel weniger und ersetzen Sie ihn durch Milch oder Wasser.