Andreas
Endlich ein einfaches Rezept für Zuckerkekse Das ergibt eine kleine Menge von nur 6 Keksen. Ich finde es absolut toll, dass der Teig nicht gekühlt werden muss und außerdem aus zerlassener Butter besteht. Wenn Sie additionally vergessen haben, die Butter für Ihre Kekse einzuweichen, ist das kein Drawback! Das ist auch ein tolles Rezept, das man mit Kindern zubereiten kann.
Dieses Keksrezept für kleine Mengen ist ein klassischer Zuckerkeks. Es ist ein einfaches Keksrezept auf der Foundation von Zucker, Butter und Mehl.
Das ist das beste Rezept für Zuckerkekse!
Ich betrachte dies als eines meiner einfachen Keksrezepte mit wenigen Zutaten (insgesamt 6 ohne Salz), das eine kleine Menge Zuckerkekse ergibt.
Ein weiterer Grund, warum dieses Keksrezept schnell und einfach ist, besteht darin, dass diese Zuckerkekse nicht gekühlt werden müssen. Es ist keine Kühlung erforderlich, Zuckerkekse können ohne Wartezeit von der Schüssel zum Backen gelangen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem sind Rezept für Zuckerkekse ohne Eierdas habe ich auch.
Was Sie für kleine Mengen Zuckerkekse benötigen
- Butter. Zum Backen bevorzuge ich ungesalzene Butter. Bei diesem einfachen Rezept für Zuckerplätzchen schmelzen wir es vor der Verwendung, daher ist es in Ordnung, wenn es gefroren oder kalt aus dem Kühlschrank ist. Wir brauchen nur eine halbe Stange oder 4 Esslöffel.
- Kristallzucker. Wenn Sie „⅓ Tasse Zucker“ lesen, denken Sie vielleicht, dass das eine kleine Menge ist, aber denken Sie daran, dass wir nur 6 Kekse backen.
- Eigelb. Bitte verwenden Sie für dieses Rezept nicht das ganze Ei. Wir brauchen nur das Eigelb. Trennen Sie das Ei und bewahren Sie das Eiweiß für alles auf Rezepte, die Eiweiß verwenden. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, verwenden Sie nur zwei Eigelb. Wenn Sie die Menge verdreifachen, verwenden Sie ebenfalls drei Eigelb. Der Grund, warum ich in meinen kleinen Zuckerkeksen kein Eiweiß verwende, liegt darin, dass das Fett des Eigelbs die Kekse besonders zäh macht. Ich liebe den knackigen Rand und die zähe Mitte von Keksen.
- Vanilleextrakt.
- Mehl. Allzweckmehl, das aufgelockert, geschöpft und mit einem Messer im Messbecher geglättet wurde.
- Backpulver. Um dieses Rezept abzurunden, benötigen wir eine kleine Menge Backpulver und eine Prise Salz.
Ausrüstung
Die beste Pfanne für diese einfachen Zuckerkekse in kleinen Mengen ist eine Viertelblechpfanne. Es ist das, was Sie auf den Fotos hier sehen, und ich liebe sie zufällig.
Ich empfehle, dieses einfache Rezept für Zuckerkekse auf Pergamentpapier oder einer Silikonmatte zu backen. Die Verwendung einer antihaftbeschichteten Oberfläche auf Ihrem Backblech verhindert, dass die Kekse an der Pfanne kleben bleiben, aber es gibt noch einen weiteren Vorteil. Die Verwendung dieser Artikel trägt zu einer gleichmäßigen Wärmeverteilung beim Backen bei. Dadurch verteilen sich die Kekse gleichmäßig und werden gleichmäßig gegart, ähnlich wie beim Braten der Pfanne nach der Hälfte der Backzeit.
Wie man Zuckerkekse macht
Heizen Sie zunächst den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und halten Sie Ihr Lieblings-Backblech bereit. Ich lege sie gerne mit Pergamentpapier aus oder verwende eine wiederverwendbare Silikonmatte.
Die geschmolzene Butter, den Kristallzucker, das Eigelb und die Vanille in der Rührschüssel intestine verrühren.
Streuen Sie anschließend Mehl, Natron und Salz gleichmäßig über die Schüsseloberfläche und verrühren Sie alles miteinander.
Sobald der Teig zusammenkommt, habe ich einen Trick, um alle Kekse auf die gleiche Größe zu bringen, ohne dass eine Waage erforderlich ist. Drücken Sie den Teig mit Ihrem Spatel zu einer flachen Scheibe in der Schüssel. Teilen Sie den Teig nach Augenmaß in zwei Hälften und zeichnen Sie mit dem Spatel eine Linie in der Mitte des Teigs. Von jeder Hälfte benötigen Sie 3 Kekse, additionally insgesamt 6 Kekse.
Die Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie sich verteilen und oben anfangen zu knistern.
Im Ofen können sie aufgehen, aber wenn sie abkühlen, lösen sie sich auf und knistern wunderbar. Wenn Sie möchten, können Sie beim Abkühlen eine Praline darauf drücken.
Dieses Rezept basiert auf dem Zuckerkeks-Rezept in meinem dritten Kochbuch: Süß und einfach: Desserts für zweiWenn Sie additionally einfache Rezepte in kleinen Mengen lieben, sollten Sie sich unbedingt ein Exemplar zulegen. Alle Rezepte enthalten weniger als 10 Zutaten, um süße, einfache Desserts zuzubereiten.
Häufig gestellte Fragen zu einfachen Rezepten für Zuckerkekse
Diese Zuckerkekse backen knusprig, was nicht die Artwork von Zuckerkeksen ist, die man mit königlichem Zuckerguss verziert. Wenn Sie auf der Suche nach einem sind kleine Menge Zuckerkekse zum Dekorierenda kann ich dir absolut weiterhelfen.
Ja, Sie können dieses Rezept durchaus verdoppeln und verdreifachen, aber achten Sie darauf, dass Sie sich genau an das Rezept halten. Das bedeutet, dass Sie für eine doppelte Portion zwei Eigelb und kein ganzes Ei verwenden. Für eine dreifache Portion verwenden Sie drei Eigelb – verwenden Sie in diesem Keksrezept kein Eiweiß.
Ja absolut! Sie müssen diesen Teig nicht kühlen. Einfach die Butter schmelzen, den Teig verrühren, die Kekse auslöffeln und backen.
Wenn es um Zuckerkekse geht, wünschen wir uns alle weiche, zähe Kekse mit leicht knackigen Rändern. Wenn Sie die Kekse jedoch zu lange backen, entsteht ein trockener, harter Keks. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, sobald die Ränder fest werden, und lassen Sie sie dann einige Minuten auf der Pfanne abkühlen. Sobald die Kekse da sind Nur fest genug, um mit einem Spatel entfernt zu werden, legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost. Ich empfehle kaum, Kekse auf einer Backform vollständig abkühlen zu lassen, da die Restwärme der Pfanne dazu führt, dass sie zu lange backen. Um zu verhindern, dass Ihre frisch gebackenen Kekse in den nächsten Tagen hart werden, bewahren Sie sie unbedingt in einem luftdichten Behälter zusammen mit einer Brotscheibe auf, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Der Grund dafür, dass Zuckerkekse aufgehen, liegt an dem im Teig verwendeten Sauerteig (in unserem Fall: Backpulver) und daran, dass durch die Hitze im Ofen das Wasser in der Butter verdunstet. Wenn der Dampf aus der Butter entweicht, bleibt das Backgut locker und zart.
Bei diesem Rezept ist es nicht notwendig, den Zuckerplätzchenteig abzukühlen. Obwohl wir mit geschmolzener Butter beginnen, enthält das Rezept genug Mehl, um die Kekse zusammenzuhalten. Manchmal wird Keksteig gekühlt, um sicherzustellen, dass er sich im Ofen nicht zu sehr ausbreitet. Mit diesem Rezept ist das nicht nötig. Wenn die resultierenden Kekse jedoch nicht perfekt rund sind, versuchen Sie es mit einem großen runden Ausstecher, um die Ränder direkt beim Herauskommen aus dem Ofen vorsichtig in die gewünschte Type zu bringen.
Butter ist in meiner Küche immer das A und O. Der Geschmack von Butter verleiht allen Backwaren einen so köstlichen Geschmack. Backfett ist typischerweise ein geschmackloses Fett, das Feuchtigkeit spendet, aber nur sehr wenig Geschmack. Außerdem sind Butter und Backfett nicht austauschbar. Dieses Rezept ist nur für geschmolzene Butter.
Ich ermutige zwar immer zur Bescheidenheit, aber in diesem speziellen Fall fühle ich mich zuversichtlich, wenn ich sagen kann, dass ich die besten selbstgemachten Zuckerkekse aller Zeiten auf der Welt backe. Sie sind weich, zäh, einfach und schnell. Ich verstehe, dass dies eine mutige Aussage ist, aber es ist eine, hinter der ich für den Relaxation meines Lebens stehen werde.
Blättern Sie unten durch die Kommentare und Hunderte von 5-Sterne-Bewertungen zu diesem Rezept, falls Sie mir nicht glauben möchten. Verpassen Sie auch nicht meine Lavendelkeksedie den gleichen Teig haben.
So bewahren Sie dieses Zuckerkeks-Rezept auf
Mit diesem einfachen Rezept für Zuckerkekse lassen sich Kekse herstellen, die sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage halten. Wenn der Behälter jedoch nicht vollständig luftdicht ist, könnten sie austrocknen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie etwas verwenden, das fest einrastet. Ich empfehle nicht, diese Kekse nach dem Backen einzufrieren.
Ich empfehle auch nicht wirklich, den Teig einzufrieren, da dies die Backzeit um einige Minuten verlängert. Wenn Sie diese aus gefrorenem Zustand backen, könnten Sie am Ende bauschige, nicht krause Kekse bekommen. Diese Zuckerkekse in kleinen Mengen lassen sich tatsächlich so schnell und einfach zubereiten, dass Sie sie nicht allzu lange im Voraus zubereiten müssen.
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Ausbeute: 6 Kekse
Einfaches Rezept für Zuckerkekse
Rezept für kleine Zuckerkekse für zwei Personen.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
11 Minuten
Gesamtzeit
21 Minuten
Zutaten
-
4 Esslöffel (2 Unzen) ungesalzene Butter, geschmolzen
-
⅓ Tasse (70 Gramm) Kristallzucker, plus etwas Zucker zum Ausrollen
-
1 großes Eigelb, Eiweiß für eine andere Verwendung reserviert
-
½ Teelöffel Vanilleextrakt
-
½ Tasse + 2 Esslöffel (76 Gramm) Allzweckmehl
-
¼ Teelöffel Backpulver
-
⅛ Teelöffel feines Salz
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °C vor und legen Sie ein kleines Backblech mit Backpapier aus (oder verwenden Sie eine Silikonmatte).
- Zerlassene Butter, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt verrühren. Zum Kombinieren sehr intestine umrühren.
- Als nächstes Mehl, Backpulver und Salz gleichmäßig über den Teig streuen und verrühren.
- Drücken Sie den Teig flach und gleichmäßig in die Schüssel und teilen Sie ihn dann nach Augenmaß in zwei Hälften. Aus jeder Hälfte sollten 3 Kekse entstehen.
- Rollen Sie jede Teigkugel in Ihren Händen, rollen Sie leicht zusätzlichen Kristallzucker darüber und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
- 10-11 Minuten backen, bis sie sich verteilen, zu knistern beginnen und oben trocken aussehen.
- Lassen Sie die Kekse zwei Minuten lang auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen.
- Nachdem die Kekse 10 Minuten lang abgekühlt sind, können Sie nach Belieben ein Schokoladenherz in die Mitte jedes Kekses drücken. Stellen Sie die Kekse in den Kühlschrank (damit die Herzen nicht zu stark schmelzen) und lassen Sie sie 30 Minuten lang fest werden.
- Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Anmerkungen
Eigelb: Für dieses Rezept wird nicht das ganze Ei verwendet, sondern nur das Eigelb. Trennen Sie das Ei und bewahren Sie das Eiweiß für ein anderes Rezept auf. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, verwenden Sie nur zwei Eigelb. Wenn Sie die Menge verdreifachen, verwenden Sie ebenfalls drei Eigelb. Verwenden Sie für dieses Rezept niemals Eiweiß, wenn Sie perfekte, zähe Kekse wünschen.
Mehl: Allzweckmehl, das im Beutel oder Glas aufgelockert, geschöpft und mit der Rückseite eines Messers im Messbecher eingeebnet wurde.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
6
Serviergröße:
1
Menge professional Portion:
Kalorien: 230Gesamtfett: 14gGesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 7gCholesterin: 83 mgNatrium: 170 mgKohlenhydrate: 23gFaser: 1gZucker: 19gEiweiß: 4g
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