Erdbeerkekse – Sugar Spun Run

Diese hellen Erdbeerkekse Erhalten Sie ihren Geschmack durch echte Erdbeeren – keine Kuchenmischung oder Extrakt erforderlich. Mein Rezept ist schnell und erfordert KEINE Kühlung! Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

Pinkfarbene Kekse aus gefriergetrockneten Erdbeeren auf einem weißen Teller.

Erdbeerplätzchen mit echten Erdbeeren

Diese superweichen Erdbeerkekse haben dank gefriergetrockneter Erdbeeren einen unglaublich frischen Geschmack. Richtig, diese hübschen rosa Kekse enthalten keine künstlichen Aromen, verpackt Erdbeerkuchen mischen, oder Gelatine! Stattdessen setzen sie auf perfekt reife, ECHTE Erdbeeren, die sich wunderbar in den Teig integrieren.

Als ich dieses Rezept getestet habe, habe ich ein paar Versuche unternommen, frische Erdbeeren anstelle von gefriergetrockneten zu verwenden, aber alle waren erfolglos, oder zumindest waren sie nicht so intestine, wie ich erwartet hatte. Durch die Verwendung frischer Beeren gelangte viel überschüssige Feuchtigkeit in den Teig (selbst wenn ich die Beeren auf dem Herd gekocht habe), wodurch die Kekse kuchenartig wurden (falls Sie meine gemacht haben). Kürbiskeksedu weißt, was ich von kuchenartigen Keksen halte) und ehrlich gesagt fehlt mir einfach der Erdbeergeschmack.

Runde rosa Kekse aus gefriergetrockneten Erdbeeren auf einer weißen Arbeitsplatte.

Deshalb habe ich mich dafür entschieden, gefriergetrocknete Beeren zu verwenden, um den hellsten (und gleichmäßigsten) Erdbeergeschmack zu erzielen, ähnlich wie bei mir Erdbeerglasur!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

KEINE Kühlung erforderlich!
Keine künstlichen Aromen (und die Möglichkeit, auch auf die Lebensmittelfarbe zu verzichten).
Nur 8 Zutaten!
Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde.
Verwendet ECHTE Erdbeeren (sie sind gefriergetrocknet, aber immer noch echt!)!

Was du brauchst

Neben den Beeren benötigst du noch ein paar weitere Grundzutaten, die alle bereits in deinem Vorrat vorhanden sein sollten.

Draufsicht auf Zutaten wie gefriergetrocknete Erdbeeren, Butter, Ei und mehr.

Gefriergetrocknete Erdbeeren. Dabei handelt es sich um echte Erdbeeren, die in Scheiben geschnitten und getrocknet wurden. Es sollten keine weiteren Zutaten hinzugefügt werden. Sie sind leicht, knackig und tremendous aromatisch! Diese verarbeiten wir mit einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver, bevor wir sie zu unseren Erdbeerplätzchen geben. Können Sie sie nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden? Amazon verkauft sie auch!
Mehl. Stellen Sie sicher, dass Sie es wissen wie man Mehl richtig abmisst; Wenn Sie dem Teig zu viel Mehl hinzufügen, kann dies zu trockenen Keksen führen, die sich nicht intestine verteilen lassen.
Butter. Verwenden Sie ungesalzene Butter, da wir selbst Salz hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter weich ist, aber lassen Sie sie nicht zu schmelzen, sonst verteilen sich Ihre Kekse zu sehr. Wenn Sie nur gesalzene Butter zur Hand haben, können Sie das Salz im Rezept auf ¼ Teelöffel reduzieren – über diese Umstellung spreche ich in meinem gesalzene vs. ungesalzene Butter Publish!
Zucker. Wir fügen dem Teig selbst Kristallzucker hinzu und verwenden dann etwas mehr, um die Erdbeerplätzchen vor dem Backen auszurollen.
Lebensmittelfarbe. Dies ist elective, verleiht den Keksen jedoch eine hübsche rosa Farbe. Für optimale Ergebnisse empfehle ich die Verwendung von Gel-Lebensmittelfarbe.

SAM’S TIPP: Achten Sie darauf, Ihre Kekse nicht zu stark zu backen! Dadurch werden sie trocken und ihr Geschmack wird stark beeinträchtigt. Diese Kekse verlieren viel von ihrem Erdbeergeschmack, wenn sie zu lange gekocht werden.

Denken Sie daran, dies ist nur eine Übersicht über die Zutaten, die ich verwendet habe und Warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte bis zum Ende des Beitrags!

Wie man Erdbeerkekse macht

Collage aus vier Fotos, die zeigen, wie gefriergetrocknete Erdbeeren pulverisiert und zu Keksteig gegeben werden.

Die gefriergetrockneten Erdbeeren pulverisieren Mit einer Küchenmaschine zu feinem Pulver verarbeiten. Einen Esslöffel zum späteren Ausrollen beiseite legen.
Butter und Zucker verrühren Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig rühren.
Erdbeerpulver einrühren (nicht den reservierten Esslöffel), bis alles intestine vermischt ist, dann die Lebensmittelfarbe einrühren, falls verwendet.
Fügen Sie das Ei hinzu und rühren, bis alles intestine vermischt ist.

Collage aus vier Fotos, die zeigen, wie rosa Keksteig vor dem Backen geschöpft und gerollt wird.

Die trockenen Zutaten verrühren Geben Sie sie in eine separate Schüssel und geben Sie sie dann nach und nach in drei Teilen zur Erdbeermischung hinzu.
Machen Sie die Rollmischung – Das reservierte Erdbeerpulver und ¼ Tasse Kristallzucker verrühren. Rollen Sie 1½ Esslöffel große Teigkugeln durch die Zuckermischung.
Platzieren Sie die Teigkugeln im Abstand von 2 Zoll Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 11 Minuten bei 180 °C backen.
Lassen Sie die Kekse abkühlen Lassen Sie sie einige Minuten lang auf dem Blech liegen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kühlregal legen.

SAM’S TIPP: Stellen Sie sicher, dass Ihr Backblech zwischen den Chargen vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie den Keksteig auf ein heißes (oder sogar warmes) Blech geben, könnten die Erdbeerkekse flüssig und unordentlich werden.

Zwei übereinander gestapelte Erdbeerkekse, wobei dem obersten Keks ein Biss fehlt.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Lebensmittelfarbe verwenden?

Absolut nicht! Lebensmittelfarbe ist hilfreich für eine echte rosa Farbe (oder eine knallige rosa Farbe, für die ich mich eindeutig entschieden habe), und Ihre Erdbeerkekse werden auf diese Weise einfach viel hübscher. Wenn Ihnen die Farbe egal ist, können Sie die Lebensmittelfarbe weglassen, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass die Kekse dann eine natürlichere, bräunliche Farbe haben. Ich zeige im Video ein Beispiel eines ungefärbten Kekses (und ungefärbt füttere ich meine Kinder normalerweise damit!).

Kann ich eine andere Beerensorte verwenden?

Ich habe das selbst noch nicht probiert, aber ich vermute, dass jede andere gefriergetrocknete Beere hier intestine funktionieren würde.

Wenn Sie dieses Rezept mit einer anderen Sorte gefriergetrockneter Früchte ausprobieren, teilen Sie mir bitte in den Kommentaren mit, wie es bei Ihnen funktioniert!

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja! Sie können diesen Teig bis zu 5 Tage im Voraus zubereiten. Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, befolgen Sie die Anweisungen für gerollte Kekse in meinem wie man Keksteig einfriert Publish.

Blick von oben auf pinkfarbene Erdbeerkekse auf einer Arbeitsplatte aus weißem Marmor.

Lieben Sie fruchtige Kekse? Versuch mein Zitronenkekse nächste!

Genießen!

Lasst uns gemeinsam backen! Ich werde Sie durch alle Schritte in meinem schriftlichen Rezept führen und Video unter! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, markieren Sie mich unbedingt Instagramund Sie können mich auch auf finden Youtube Und Fb

Erdbeerplätzchen

Diese hellen Erdbeerkekse erhalten ihren Geschmack durch echte Erdbeeren – es sind keine Kuchenmischung oder künstliche Aromen erforderlich. Mein Rezept ist schnell und erfordert KEINE Kühlung! Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

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Charge

Kurs: Keks, Nachtisch

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Protokoll

Kochzeit: 11 Protokoll

Gesamtzeit: 26 Protokoll

Portionen: 22 Kekse

Kalorien: 261kcal

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Geben Sie gefriergetrocknete Erdbeeren in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie wiederholt, bis sie zu feinem Staub zermahlen sind. 1 Esslöffel feines Pulver abmessen und in eine kleine Schüssel geben (zum Ausrollen der Kekse).

2 ½ Tassen (45 g) gefriergetrocknete Erdbeeren
Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel vermischen und mit einem Elektromixer schlagen, bis eine cremige Masse entsteht (ca. 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit).

1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
Fügen Sie Erdbeerpulver hinzu (abzüglich des Esslöffels, den Sie für später aufbewahren) und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit um, bis alles intestine vermischt ist.
Falls gewünscht, rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Rosa Lebensmittelfarbe
Ei einrühren, bis alles intestine vermischt ist.

1 großes Ei
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach in 3 Teilen zur Erdbeermischung geben und rühren, bis alles vollständig vermischt ist.

1 ¾ Tassen (215 g) Allzweckmehl, ¾ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver
Nehmen Sie das reservierte Erdbeerpulver von vorhin und fügen Sie ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker hinzu. Schneebesen, bis alles intestine vermischt ist.

¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
Nehmen Sie 1 ½ Esslöffel Teig aus dem Teig und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer glatten Kugel. Rollen Sie die Erdbeer-Zucker-Mischung durch, bis sie vollständig bedeckt ist, und legen Sie sie mit einem Abstand von mindestens 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Auf der mittleren Schiene des 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofens 11 Minuten lang backen. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie mit einem Spatel vorsichtig auf ein Kühlregal legen, um sie vor dem Genießen vollständig abzukühlen.

Anmerkungen

Gefriergetrocknete Erdbeeren

Diese werden normalerweise im Supermarkt in der Trockenfrüchte- und Nussabteilung verkauft. Ich gebe diese in eine Küchenmaschine und pulverisiere sie, bis ein feiner Staub entsteht.

Speicherung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.

Ernährung

Die Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Der tatsächliche Nährstoffgehalt variiert je nach verwendeter Marke, Messmethode, Kochmethode, Portionsgröße und mehr.

Erdbeerkekse – Sugar Spun Run