Espresso-Karottenkuchen-Rezept – Ich brauche Kaffee

1. Juni 2022 von Mads Nordskov

Dieses Kuchenrezept fängt die Essenz von Herbst und Winter ein. Gewürze, Karotten, Nüsse und ein Hauch von köstlichem Kaffee machen es zum perfekten Dessert für Kaffeetrinker.

Zutaten für den Espresso-Karottenkuchen

• 2 Tassen Zucker
• 2 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zimtpulver
• ½ Teelöffel Pimentpulver
• 4 Eier
• 1 Tasse Speiseöl
• 1 Tasse Pekannüsse (gehackt)
• 4 Tassen Karotten (gehackt)
• ½ Tasse Rosinen
• 1 Schuss Espresso

Zutaten für das Frosting

• 1 Packung Frischkäse
• 4 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanille

Ausrüstung benötigt

• Elektrischer Mixer
• Küchenmaschine (non-obligatory)
• 13 x 9 Zoll große Kuchenform
• Messbecher, Messlöffel

Richtungen

In der Küchenmaschine die Karotte und die Pekannüsse zerkleinern. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die Pekannüsse mit einem Messer und die Karotten mit einer Karottenreibe zerkleinern. Legen Sie sie auf die Seite.

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Legen Sie das zur Seite.

Nehmen Sie einen Schuss Espresso (Sie können eine Espressomaschine, eine AeroPress oder eine andere Methode zur Espressozubereitung verwenden). Schieben Sie das zur Seite.

Ölen Sie Ihre Kuchenform und bemehlen Sie sie leicht. Legen Sie es zur Seite.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.

In einer Rührschüssel die Eier verquirlen und den Espresso hinzufügen. Die Öl-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und die Karotten untermischen. Verwenden Sie Ihren Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit, um alles intestine zu vermischen. Wenn alles intestine vermischt ist, stellen Sie den Elektromixer beiseite. Pekannüsse und Rosinen mit einem Löffel unterheben. Wer keine Rosinen magazine, kann sie auch weglassen.

Den Kuchenteig in die Kuchenform gießen. Stellen Sie die Kind in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang. Jeder Ofen ist anders. Achten Sie additionally darauf, ihn im Auge zu behalten, falls er schneller fertig ist oder zusätzliche Zeit benötigt.

Bereiten Sie den Zuckerguss vor

Geben Sie zwei Tassen Puderzucker in eine Rührschüssel. Öffnen Sie die Frischkäsepackung und schneiden Sie sie in Würfel. Sie können den Käse weicher machen, indem Sie ihn für eine Minute bei starker Hitze in die Mikrowelle stellen. Wenn Sie keine Mikrowelle besitzen, können Sie den Frischkäse stattdessen auch einfach eine Weile aus dem Kühlschrank lassen.

Den weichen Frischkäse mit Puderzucker verrühren und die Vanille hinzufügen. Verwenden Sie den Elektromixer, um die Glasur glatt zu machen. Sobald diese Hälfte des Zuckergusses intestine vermischt ist, fügen Sie zwei weitere Tassen Puderzucker hinzu.

Fertigstellen des Kuchens

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen mindestens zehn Minuten abkühlen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, das Frosting hinzufügen und genießen.

Ressourcen

Latte Macchiato ohne Espressomaschine zubereiten – Verwenden Sie Ihre AeroPress, um einen Espresso-ähnlichen Schuss zuzubereiten.

Mads ist ein dänischer Kaffeeliebhaber, der guten Kaffee genießt, häufig die vielen Cafés in Kopenhagen besucht und beruflich für den Webshop arbeitet NORU.dk.

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