Furikake-Gewürz | Der Rezeptkritiker

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Das Furikake-Gewürz ist eine köstliche Mischung aus herzhaftem Umami und einem Hauch Salz. Es besteht aus einer Mischung aus nussigen Samen, Gewürzen, getrocknetem Fisch und knusprigem Seetang – zögern Sie nicht, bis Sie es probiert haben! Streuen Sie dieses japanische Gewürz über Reis, Nudeln, Gemüse oder sogar Chips oder Popcorn, um deren Aromen sofort zu verstärken und für einen satten Crunch zu sorgen.

Furikake-Gewürz ist das Gewürz, von dem Sie nicht wussten, dass Sie es brauchen! Versuchen Sie es an einem Sushi backen oder Poke Bowl für einen Hauch von zusätzlichem Geschmack.

Was ist Furikake-Gewürz?

Furikake-Gewürz ist ein leckeres Gewürz, das ursprünglich aus Japan stammt. Falls Sie es noch nie probiert haben: Es ist eine geschmackvolle Mischung aus Zutaten wie Sesamsamen, Algen, getrocknetem Fisch und Gewürzen. Dieses köstliche Gewürz wird häufig zum Bestreuen von Reis, Nudeln und Gemüse verwendet, um deren Geschmack zu verstärken und für eine sättigende Knusprigkeit zu sorgen. Es ist zu einem beliebten Grundnahrungsmittel der japanischen und hawaiianischen Küche geworden und wird heute von Menschen auf der ganzen Welt genossen.

Wenn Sie damit nicht vertraut sind, weiß ich, dass ein Gewürz aus Algen und getrocknetem Fisch ungewöhnlich erscheinen könnte. Aber vertrauen Sie mir in diesem Fall! Der herzhafte, umami und leicht nussige Geschmack des Furikake-Gewürzes ist SO intestine! Es ist das perfekte i-Tüpfelchen für all Ihre Lieblingsstücke Asiatische Gerichte. Lass uns welche machen!

Zutaten für das Furikake-Gewürz

Mischen Sie alle diese Zutaten zusammen und voilà! Sie haben hausgemachtes Furikake-Gewürz, das Ihre Gerichte mit seinen unglaublichen Aromen und Texturen verfeinert. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise Ihren lokalen asiatischen Markt aufsuchen müssen, um einige dieser Zutaten zu finden! Und wie immer finden Sie die genauen Maße in der Rezeptkarte unten.

• Nori: Dies sind getrocknete Algenblätter, die Furikake einen herzhaften und leicht salzigen Geschmack verleihen. Einfach zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden.
• Weiße und schwarze Sesamsamen: Diese winzigen Samen verleihen der Mischung einen nussigen und gerösteten Geschmack. Fühlen Sie sich frei, eines oder beide zu verwenden.
• Kristallzucker: Ein Hauch Süße gleicht die herzhaften Aromen des Furikake-Gewürzes aus.
• Salz: Je nach Geschmack anpassen.
• Bonito flocken (elective): Auch als Katsuobushi bekannt, sind dies dünne Hobelspäne aus getrocknetem Fisch, die häufig in der japanischen Küche verwendet werden.
• Getrocknete Garnelen (elective): Die Zugabe von getrockneten Garnelen verleiht dem Gewürz einen Hauch von Umami und Meeresfrüchteessenz. Wenn Sie kein Fan von Garnelen sind, können Sie diese Zutat weglassen oder sie durch andere getrocknete Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Sardellen ersetzen.
• Ichimi Togarashi (elective): Dies ist ein japanisches Chili-Pfeffer-Gewürz, das einen Hauch von Schärfe und einen subtilen Kick verleiht. Wenn Sie es nicht finden können, funktioniert auch Cayennepfeffer.
• Getrocknete Shiso-Blätter (elective): Shiso-Blätter haben einen einzigartigen Kräuter- und Minzgeschmack. Getrocknet und zerkleinert verleihen sie Furikake eine erfrischende Word. Wenn Sie keine getrockneten Shiso-Blätter finden, können Sie diese weglassen oder mit anderen getrockneten Kräutern wie Basilikum oder Petersilie experimentieren.
• Wasabi-Pulver (elective): Wasabi-Pulver verleiht dem Furikake-Gewürz eine herrliche Würze und Schärfe.

Lass uns Furikake machen!

Die Zubereitung dieses klassischen japanischen Gewürzes dauert weniger als 10 Minuten. Außerdem ist es nach der Zubereitung lange haltbar, sodass Sie es immer wieder für alle Ihre asiatischen und hawaiianischen Lieblingsgerichte verwenden können!

1. Toastsamen: Geben Sie die weißen Sesamkörner in eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Samen goldbraun werden und duften.
2. Cool: Nehmen Sie die Kerne vom Herd und gießen Sie sie dann auf ein Stück Pergamentpapier. Vollständig abkühlen lassen.
3. Kleine Nori-Stücke: Verwenden Sie Ihre Hände oder eine Küchenschere, um die Nori-Algenblätter zu zerkleinern oder zu schneiden, sodass Sie winzige Stücke erhalten.
4. Zutaten kombinieren: Geben Sie die gerösteten Sesamkörner, die schwarzen Sesamkörner, den Zucker und das Salz sowie alle weiteren Gewürze hinzu und vermischen Sie alles.