Gesalzene Karamell-Schokoladensplitter-Mini-Käsekuchen

Heizen Sie den Ofen vor und gönnen Sie sich diese Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Schokoladenstückchen! Mit einer Oreo-Kekskruste, cremiger Chocolate-Chip-Cheesecake-Füllung und gesalzener Karamell-Nieselregensie werden Ihre Naschkatzen bestimmt befriedigen.

Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Schokoladenstückchen

Wenn es um beliebte Dessertrezepte geht, ist es kaum zu übertreffen Mini-Käsekuchen! Aber diese Mini-Käsekuchen? Sie sind bezaubernd, köstlich und geradezu unwiderstehlich.

Der Schoko-Keksboden, die Chocolate-Chip-Cheesecake-Füllung und die Karamellsoße sorgen dafür, dass keine Reste übrig bleiben. Wenn Sie dies jedoch tun, können Sie sie jederzeit bis zu 2 Monate lang einfrieren! Und wer liebt es nicht, ein Dessert im Gefrierschrank zu haben?

Zutaten für Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Schokoladenstückchen

• Oreo-Kekse: Achten Sie darauf, normale Oreos zu verwenden (keine doppelten Sachen usw.). Und entfernen Sie nicht die weiße Cremefüllung in der Mitte des Kekses.
• Geschmolzene Butter: Ich bevorzuge immer ungesalzene Butter, aber zur Not reicht auch gesalzene Butter in diesem Rezept intestine aus.
• Frischkäse: Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz sollten Sie Vollfett-Frischkäse verwenden. Am besten eignet sich Frischkäse in Blockform, etwa von der Marke Philadelphia oder etwas Ähnliches. Stellen Sie sicher, dass Ihr Frischkäse Zimmertemperatur hat!
• Sauerrahm: Wenn Sie keine saure Sahne finden, ist griechischer Volljoghurt ein toller Ersatz.
• Zucker: Kristallzucker funktioniert am besten, aber wenn Ihnen eine leichte Geschmacksveränderung nichts ausmacht, reicht zur Not auch brauner Zucker.
• Vanilleextrakt: Verwenden Sie immer reine Vanille und keine künstliche Vanille, die einen seltsamen chemischen Geschmack verleiht. Wenn Sie keines zur Hand haben, können Sie es gerne weglassen.
• Eier: Sie verwenden ein ganzes Ei und 2 Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen Behälter und bewahren Sie es für ein weiteres Rezept im Kühlschrank auf!
• Gesalzene Karamellsauce: Im Laden gekauft ist in Ordnung! Aber hier ist mein Rezept dafür wie man leicht gesalzene Karamellsauce macht falls Sie es selbstgemacht probieren möchten.
• Schlagsahne: Ersetzen Sie diese Zutat nicht durch Milch oder halb und halb!
• Pecannüsse: Für diese Mini-Käsekuchen benötigen Sie Pekannusshälften und gehackte Pekannüsse. Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie diese gerne ganz weglassen!
• Mini-Schokoladenstückchen: Sie sollten diese problemlos in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden oder sich on-line eindecken können!

Wie man Mini-Käsekuchen macht

1. Machen Sie die Kekskruste: Die Kekse in einer Küchenmaschine pulverisieren. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Verteilen Sie die Mischung auf die Liner. Krusten 5 Minuten backen.
2. Machen Sie die Käsekuchenfüllung: In einer großen Schüssel Sauerrahm und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Die restlichen Käsekuchenzutaten hinzufügen. Sobald Sie die Eier hinzugefügt haben, mischen Sie nicht zu viel!
3. Geben Sie den Teig in die Pfanne: Den Käsekuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Tassen verteilen. Belegen Sie jeden Mini-Käsekuchen mit einer Pekannuss und ein paar Mini-Schokoladenstückchen.
4. Backen Sie die Mini-Käsekuchen: 15 Minuten backen. Schalten Sie dann den Ofen aus, lassen Sie die Käsekuchen aber noch 10 Minuten im Ofen.
5. Kühlen Sie die Mini-Käsekuchen ab: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost. Stellen Sie die Pfanne dann in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden lang abkühlen. Sobald die Käsekuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie aus der Type nehmen.
6. Machen Sie sie hübsch: Probieren Sie kurz vor dem Servieren noch mehr Garnitur aus! Etwas gesalzene Karamellsauce darüber träufeln. Und dann jeden Mini mit weiteren Schokoladenstückchen und gehackten Pekannüssen bestreuen. Für einen salzigen Kick fügen Sie eine Prise Meersalz hinzu.

Ausrüstung für dieses Rezept:

Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Schokoladensplittern

Ashley Manila

Heizen Sie den Ofen vor und gönnen Sie sich diese Mini-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell und Schokoladensplittern! Mit einer Oreo-Kekskruste, einer cremigen Schokoladen-Käsekuchen-Füllung und einem Spritzer gesalzenem Karamell werden sie Ihre Naschkatzen mit Sicherheit befriedigen.

Vorbereitungszeit 25 Protokoll Min

Kochzeit 25 Protokoll Min

Zeit zum Entspannen 2 Std. Std

Kurs Nachtisch

Küche Amerikanisch, Backen, Käsekuchen

Portionen 1 Dutzend Mini-Käsekuchen

Zutaten

Für die Kekskruste:

• 20 Oreo-Kekse klassische Sorte, weiße Mitte nicht entfernen
• 4 Esslöffel (57g) ungesalzene Butter geschmolzen

Für die Mini-Käsekuchen:

• 16 Unzen (454g) Vollfett-Frischkäse im Ziegelstein-Stil Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse (113g) vollfette saure Sahne Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse (99g) Kristallzucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 groß Eigelb Zimmertemperatur
• 1 groß Ei Zimmertemperatur
• 1/2 Tasse (140g) gesalzene Karamellsauce geteilt, hausgemacht oder im Laden gekauft
• 1/3 Tasse (76ml) Schlagsahne
• 12 halbe Pekannüsse
• 1/2 Tasse (85g) Mini-Schokoladenstückchen
• 1/4 Tasse (28g) gehackte Pekannüsse

Anweisungen

Für die Kekskruste:

• Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad (F) vor. Eine Cupcake-Type mit 12 Formen mit Papierförmchen auslegen. Besprühen Sie die Förmchen leicht mit Antihaft-Backspray und legen Sie sie beiseite, bis sie benötigt werden.

• Geben Sie die Oreo-Kekse in den Körper einer kleinen Küchenmaschine – oder eines Mixers – und zerkleinern Sie sie, bis aus den Keksen sehr feine Krümel entstehen.

• In einer großen Schüssel die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen und intestine umrühren.

• Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen und drücken Sie sie fest in den Boden – und leicht nach oben an den Seiten – jeder Type.

• Krusten im vorgeheizten Ofen 5 Minuten backen. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und stellen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost, während Sie die Füllung zubereiten. Reduzieren Sie den Ofen auf 300 °F.

Für die Mini-Käsekuchen:

• Im Körper eines Hochleistungsmixers, einer Küchenmaschine, einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer den weichen Frischkäse und die saure Sahne glatt rühren.

• Zucker und Vanille hinzufügen und glatt rühren, dabei nach Bedarf die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen. Bei niedrigster Geschwindigkeit Eier und Eigelb hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.

• Schalten Sie den Mixer aus und rühren Sie mit einem Gummispatel vorsichtig 1/4 Tasse der gesalzenen Karamellsauce und die gesamte Sahne ein und verrühren Sie alles, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

• Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Tassen und gießen Sie sie auf die vorbereitete Krustenschicht. Die Formen werden sehr voll sein. Belegen Sie jeden Mini-Käsekuchen mit einer Pekannuss und ein paar Mini-Schokoladenstückchen.

• Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann den Backofen ausschalten und die Tür weitere 10 Minuten geschlossen lassen.

• Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost. Sobald es sich abgekühlt anfühlt, stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Sobald die Käsekuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie aus der Type nehmen.

• Bis zum Gebrauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Käsekuchen sind 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren 20 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen.

• Kurz vor dem Servieren großzügig mit der restlichen gesalzenen Karamellsauce beträufeln und mit ein paar weiteren Schokoladenstückchen und gehackten Pekannüssen bestreuen.

Stichwort gesalzenes Karamell, Käsekuchen, Mini-Käsekuchen, Schokoladenstückchen