Glutenfreie Hamburgerbrötchen (vegan) – Minimalistische Bäckerrezepte

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.

In einem Flüssigkeitsmessbecher oder einer kleinen Rührschüssel warme, milchfreie Milch (sie sollte etwa 43 °C heat sein), Rohrzucker und aktive Trockenhefe verrühren. 10–20 Minuten ziehen lassen, bis die Mischung schaumig aussieht. Wenn die Hefe zu diesem Zeitpunkt noch nicht geblüht hat, battle das Wasser möglicherweise zu heiß oder Ihre Hefe zu alt. Wenn Ihr Wasser die perfekte Temperatur hatte und Ihre Hefe neu battle, müssen Sie die Schüssel möglicherweise an einem wärmeren Ort in Ihrer Küche aufstellen.

Anschließend das Flohsamenschalenpulver unterrühren und weitere 10 Minuten gelieren lassen.

In der Zwischenzeit das braune Reismehl, das Mandelmehl, die Kartoffelstärke und das Meersalz in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Zum gründlichen Mischen verrühren.

Sobald die Hefemischung eingedickt ist, geben Sie sie zusammen mit der geschmolzenen veganen Butter und dem Apfelessig zu den trockenen Zutaten. Rühren, bis der Teig intestine vermischt ist – dies sollte etwa 3 Minuten dauern. Sie können auch mit den Händen sicherstellen, dass keine Mehltaschen mehr vorhanden sind. Der Teig wird sehr klebrig sein – das ist regular!

Den Teig auf eine trockene Oberfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Mit nassen Händen (um ein Ankleben zu verhindern) jedes Stück zu einer Kugel formen und jedes Stück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Vermeiden Sie die Zugabe von Mehl. Sobald die Brötchen geformt sind, bestreuen Sie sie optionally available mit Sesamkörnern und decken Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. In der Zwischenzeit heizen Sie Ihren Backofen auf 176 °C (350 °F) vor.

25–28 Minuten backen, bis es ganz leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost gelegt wird. Diese Brötchen können leicht heat genossen werden, aber die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie warten, bis sie sich kühl anfühlen. Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften und servieren Sie sie zu Ihrem Lieblingsburger!

Am besten genießen Sie es am Tag des Backens, aber Sie können Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder geschnittene Brötchen 1 Monat lang einfrieren.

Um gefrorene Brötchen wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, die noch gefrorenen Brötchen kurz unter Wasser zu halten und sie dann zu rösten, bis sie heat und locker sind.