Grüne Bohnen-Tomaten-Spaghetti

Dieses leichte, köstliche Nudelgericht ist perfekt für den Sommer! Die Soße wird aus grünen Bohnen zubereitet, die in einer einfachen Tomatensoße sehr zart, quick cremig, gekocht werden. Dieses Gericht bietet einen frischen, aromatischen Eindruck, der kaum zu übertreffen ist.

Grüne Bohnen-Tomaten-Spaghetti | Authentisches italienisches Sommer-Pasta-Rezept

Sehen Sie sich hier das Pasta-Grammatik-Video an, in dem wir Pasta e Vojaneja zubereiten:

REZEPT FÜR PASTA UND VOJANEJA

Ergibt: 3-4 Portionen

Kochzeit: 1 Stunde

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Salz

• 9 Unzen. (255g) grüne Bohnen

• 2-3 EL natives Olivenöl further, plus etwas zum Beträufeln

• 1 Knoblauchzehe, geschält

• 14 Unzen. (400g) ganze geschälte Tomaten aus der Dose

• Rote Chiliflocken nach Geschmack (non-compulsory)

• Frische Basilikumblätter

• 12 Unzen. (340g) Spaghetti

• Großer Topf

• Große Pfanne

• Zange

• Kelle

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es großzügig. Geben Sie die grünen Bohnen ins Wasser und kochen Sie sie etwa 10–15 Minuten lang, bis sie leicht weich, aber noch etwas knackig sind.

In der Zwischenzeit das Olivenöl und die Knoblauchzehe in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Knoblauch zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Tomaten hinzu. Mit einer Gabel zerdrücken und zum Kochen bringen. Chiliflocken und ein paar Basilikumblätter unterrühren.

Geben Sie die gekochten grünen Bohnen mit einer Zange in die Pfanne und schöpfen Sie etwa 1 Tasse grünes Bohnenwasser hinein. Alles verrühren und zum Köcheln bringen. Decken Sie die Pfanne ab.

Lassen Sie die grünen Bohnen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sehr weich und zart sind – etwa 30 Minuten. Nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten und die Soße am Köcheln zu halten.

Bringen Sie den Topf mit Wasser wieder zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie wie angegeben, aber stellen Sie einen Timer auf 2-3 Minuten weniger als die empfohlene „al dente“-Garzeit ein. Wenn die Nudeln gekocht sind, geben Sie sie mit einer Zange in die Pfanne. Alles bei mittlerer/hoher Hitze einige Minuten lang verrühren, bis die Nudeln nach Ihrem Geschmack al dente sind und die Soße eingedickt ist. Sofort servieren, mit etwas Olivenöl beträufelt.

Guten Appetit!

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