Andreas Diese narrensichere Erdbeermarmelade mit 4 Zutaten gelingt jedes Mal perfekt! Genießen Sie es das ganze Jahr über, denn Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden!
EINFACHE HAUSGEMACHTE MARMELADE AUS 4 ZUTATEN
Selbstgemachte Erdbeermarmelade zuzubereiten kann unglaublich einfach und lohnend sein. Das Verfahren ergibt eine köstliche Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen für eine klassische Konfitüre, die auf Toast, Keksen oder allem anderen, worauf Sie Marmelade mögen, verteilt werden kann. Das Rezept ist wahnsinnig einfach, erfordert nur 4 Zutaten, erfordert keine Spezialwerkzeuge und kann sogar mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden – was es das ganze Jahr über zu einer idealen Frühstücksoption macht! Um den Geschmack der Marmelade noch weiter zu verbessern, habe ich eine geheime Zutat, die in den meisten Rezepten nicht zu finden ist und die sie wirklich von allen anderen hausgemachten Marmeladenrezepten abhebt.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN:
Ist Erdbeermarmelade mit oder ohne Pektin besser?
Mit Pektin hergestelltes Erdbeergelee ergibt ein Gelee, das fester und dicker ist als eines ohne Pektin. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Erdbeeren natürliches Pektin enthalten. Wenn Sie additionally frische Beeren verwenden, müssen Sie, genau wie Himbeer- und Blaubeermarmelade, kein Pektin verwenden. Und wenn Sie die Erdbeeren mit dem Wackelpudding kombinieren, wird es auch schön fest. Für dieses Marmeladenrezept wird kein Pektin benötigt!
Warum gibt man Zitronensaft in Erdbeermarmelade?
Es macht ein paar Dinge. Es senkt den pH-Wert der Marmelade und sorgt dafür, dass die Marmelade fest wird (eine Menge Wissenschaft passiert (dort) Auch Erdbeermarmelade schmeckt süß, aber durch die Zugabe von etwas Zitronensaft kann eine geschmackliche Ausgewogenheit erzielt werden, die sie wirklich zum Strahlen bringt. Die Säure im Zitronensaft hilft, einen Teil der Süße zu reduzieren und verleiht der Marmelade Glanz und Schwung. Die Zitrone trägt außerdem dazu bei, die Farbe und den Geschmack der Erdbeeren zu bewahren und verhindert so, dass sie ihren leuchtenden Farbton verlieren.
Welche Erdbeeren eignen sich für Marmelade?
Für die Herstellung von Marmelade eignen sich am besten frische, schön reife Beeren oder gefrorene Erdbeeren. Beides wird funktionieren.
Was tun, wenn die Marmelade zu flüssig ist?
Normalerweise passiert das bei diesem Rezept nicht oft, da wir Wackelpudding verwenden, aber wenn die Marmelade am Ende irgendwie flüssig ist, gibt es etwas, was Sie tun können.
Sie können versuchen, die Marmelade zu verdicken, indem Sie sie in einem Topf aufkochen. Bringen Sie die Marmelade kräftig zum Kochen und rühren Sie ständig um, bis sie eindickt, normalerweise etwa 5–10 Minuten. Sie können auch professional Tasse Marmelade einen Esslöffel Maisstärke, gelöst in 1 Esslöffel Wasser, hinzufügen und dann zum Kochen bringen. Dadurch wird die Marmelade schneller dicker. Sollte die Marmelade auch nach dem Kochen noch zu dünn sein, können Sie sie in flache Schüsseln füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aber auch dies ist bei diesem speziellen Rezept normalerweise kein Downside.
Wird Marmelade beim Abkühlen dicker?
Marmelade wird traditionell mit Pektin hergestellt, das beim Erhitzen den Verdickungsprozess auslöst. Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie weiter dicker, da sich die Pektinmoleküle verbinden und eine gelartige Struktur bilden, die der Marmelade ihre charakteristische Textur verleiht. Darüber hinaus enthalten einige Marmeladen andere Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder Xanthan, um eine noch dickere Konsistenz zu erzielen. Ja, Marmelade wird beim Abkühlen tatsächlich dicker.
Kann ich frische Beeren verwenden?
Absolut! Wenn Sie frische Beeren verwenden, verwenden Sie einfach 4 Tassen frische anstelle der gefrorenen.
Muss ich Jell-O verwenden?
Nein, obwohl Sie stattdessen andere Zutaten benötigen. Wenn Sie für dieses Rezept kein Erdbeer-Jell-O verwenden, geben Sie unbedingt einen 3-Unzen-Beutel mit flüssigem Fruchtpektin von Certo anstelle des Jell-O hinzu und erhöhen Sie den Zuckergehalt auf 4 Tassen Zucker.
Kann ich diese Erdbeermarmelade konservieren?
Sicherlich! Dies ist ein großartiges Rezept, um etwas zuzubereiten und für später aufzubewahren. Um dies zu bewahren, verwenden Sie ein Wasserbad-Einmachverfahren. Folge den Richtungen Hier.
Kann ich andere Beeren verwenden?
Ja! So wie ich es in meinem tue Rezept für Himbeermarmelade, man kann so ziemlich jede Beere verwenden. Ich habe dieses spezielle Rezept bisher nur mit Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren getestet, daher ist es möglich, dass Sie die Mengen anpassen müssen, je nachdem, wie säuerlich Ihre Früchte sind. Leider ist das nur eines der Dinge, die man probieren und testen muss, um herauszufinden.
Muss ich den Schaum entfernen?
Ich entferne den Schaum beim Zubereiten selbstgemachter Marmelade, damit das Glas besser aussieht, aber es ist nicht notwendig, ihn vollständig zu entfernen. Der Schaum hat keinen Einfluss auf den Geschmack, es geht vielmehr darum, dass beim Öffnen des Glases ein klarer Deckel entsteht.
Wie viele Gläser ergibt das?
Dieses Rezept ergibt etwas mehr als drei 11-Unzen-Gläser Marmelade oder etwas mehr als vier 8-Unzen-Gläser Erdbeermarmelade. Sie werden feststellen, dass etwas übrig bleibt, das Sie intestine in ein kleineres Glas füllen können, um es an Freunde zu verschenken, oder für sich selbst aufzubewahren, wenn Sie die größeren Gläser an Freunde und Familie verschenken.
Wie lange ist selbstgemachte Erdbeermarmelade haltbar?
Selbstgemachte Marmelade sollte im Kühlschrank bis zu einem Monat oder im Gefrierschrank bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
BENÖTIGTE ZUTATEN: (SIEHE REZEPTKARTE UNTEN FÜR DAS VOLLSTÄNDIGE REZEPT)
- gefrorene geschnittene Erdbeeren – Ich magazine die Konsistenz von gefrorenen Erdbeeren, weil sie auf dem Höhepunkt ihrer Frische gepflückt werden und einen gleichmäßigen Geschmack haben, aber Sie können auch frische Beeren verwenden (ca. 4 Tassen).
- Zucker – hier echter Zucker – ich habe es noch nicht mit einem Zuckerersatz probiert, kann additionally nicht sagen, wie das ausgehen würde
- Erdbeer-Jell-O – Es scheint eine seltsame Zutat zu sein, aber es hilft wirklich, den Erdbeergeschmack hervorzuheben. Sie können Certo-Pektin verwenden, wenn Sie möchten (siehe meine FAQ oben, wie das geht)
- Zitronensaft – Frisches funktioniert, aber auch das abgefüllte Zeug funktioniert hier intestine
WIE MAN ERDBEERMARMELADE ZUBEREITET
Gläser mit Deckel waschen und trocknen. In einem 3,5-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze gefrorene Erdbeeren, Zucker, Erdbeer-Jell-O und Zitronensaft hinzufügen. Regelmäßig umrühren.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat (dies dauert etwa 8–10 Minuten), nehmen Sie einen Kartoffelstampfer und beginnen Sie, alle Beeren zu zerstampfen, bis sie größtenteils glatt sind. Lassen Sie die Mischung leicht aufkochen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf etwa 5–6 Minuten.
Während es köchelt, werden Sie bemerken, dass sich oben ein hellrosa Schaum bildet. Mit einem Löffel eventuellen „Schaum“ von der Oberseite der köchelnden Marmelade abschöpfen. Dadurch entsteht viel Schaum, sodass das Abschöpfen etwas Zeit in Anspruch nimmt.
Vom Herd nehmen und in saubere Gläser füllen. Ich finde es am einfachsten mit a Trichter mit breiter Öffnung (nicht verbundener Hyperlink)
Wischen Sie die Ränder des Glases mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch ab. Anschließend die Deckel aufschrauben.
Lassen Sie die Gläser auf der Arbeitsfläche vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Die Mischung wird vollständig zu einer Marmeladenkonsistenz eingedickt, nachdem sie mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank gekühlt wurde. Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern.
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Vorgehen
- Gläser mit Deckel waschen und trocknen.
- In einem 3,5-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze gefrorene Erdbeeren, Zucker, Erdbeer-Jell-O und Zitronensaft hinzufügen. Regelmäßig umrühren.
- Sobald sich der Zucker aufgelöst hat (dies dauert etwa 8–10 Minuten), nehmen Sie einen Kartoffelstampfer und beginnen Sie, alle Beeren zu zerstampfen, bis sie größtenteils glatt sind. Lassen Sie die Mischung leicht aufkochen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf etwa 5–6 Minuten.
- Während es köchelt, werden Sie bemerken, dass sich oben ein hellrosa Schaum bildet. Mit einem Löffel eventuellen „Schaum“ von der Oberseite der köchelnden Marmelade abschöpfen. Dadurch entsteht viel Schaum, sodass das Abschöpfen etwas Zeit in Anspruch nimmt.
- Vom Herd nehmen und in saubere Gläser füllen. Ich finde es am einfachsten, dies mit einem weithalsigen Trichter zu tun (kein verbundener Hyperlink).
- Wischen Sie die Ränder des Glases mit einem sauberen, leicht feuchten Tuch ab. Anschließend die Deckel aufschrauben. Lassen Sie die Gläser auf der Arbeitsfläche vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Die Mischung wird vollständig zu einer Marmeladenkonsistenz eingedickt, nachdem sie mindestens 24 Stunden lang im Kühlschrank gekühlt wurde. Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern.
- Weitere Alternativen oder Antworten auf die häufigsten Fragen finden Sie in meinen FAQs und der Zutatenliste oben.
- Das ergibt etwas mehr als drei 11-Unzen-Gläser Marmelade.
- Es können frische Beeren verwendet werden. Ersetzen Sie es durch 4 Tassen von frisch.
- Wenn Sie kein Erdbeer-Jell-O verwenden, verwenden Sie stattdessen 1 Beutel (3 Unzen) flüssiges Fruchtpektin von Certo und erhöhen Sie den Zuckergehalt auf 4 Tassen.
- Es scheint viel Zucker zu sein, ist aber perfekt ausbalanciert. Wenn Sie möchten, verwenden Sie weniger Zucker. Oder wenn Ihre Erdbeeren säuerlicher sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu.
- Marmelade ist im Gefrierschrank bis zu einem Jahr haltbar.
- Ich bevorzuge es, den Schaum von der Oberseite der Marmelade abzuschöpfen, weil er in den Gläsern besser aussieht. Dieser Schritt ist jedoch völlig non-compulsory. Es ist unmöglich, den ganzen Schaum oben abzuschöpfen, aber solange man einen Großteil davon bekommt, wird er in den Gläsern viel schöner aussehen.
- Sie können die Marmelade auch im Wasserbad einmachen. Angaben folgen Hier.
- Dies ergibt (3) 11-Unzen-Gläser aus (4) 8-Unzen-Gläsern mit etwas mehr.
Kalorien: 75kcal | Kohlenhydrate: 19G | Eiweiß: 0,4G | Fett: 0,1G | Gesättigte Fettsäuren: 0,003G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,03G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,01G | Natrium: 17mg | Kalium: 26mg | Faser: 0,3G | Zucker: 18G | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 3mg | Eisen: 0,1mg
