Hausgemachte Poutine

Poutine ist eines der bemerkenswertesten Gerichte Kanadas und eines der köstlichsten Hausmannskost überhaupt.

Ein Teller mit heißen Pommes Frites wird mit Käsebruch belegt und mit heißer brauner Soße übergossen. Die Soße lässt den Käse ein wenig schmelzen, um das perfekteste Gericht zu erhalten.

Es ist ein Grundnahrungsmittel in Kanada (und wird sogar bei McDonald’s serviert), aber es gibt nichts Besseres als hausgemachte Poutine.

Eine Gabel voller Poutine und ein Teller voller dahinter

Was ist Poutine?

A Traditionelles Poutine-Rezept (ausgesprochen „poo-teen“ oder „poo-tin“ auf Englisch oder „poo-tsin“ in Quebec) ist ein Bett aus Pommes frites, belegt mit Käsebruch (kein Mozzarella-Käse) und Soße. Poutine ist zweifellos ein kanadisches Gericht, das in den 1950er Jahren in Quebec entstand, obwohl es, wie viele andere Gerichte, das Unique ist Herkunft ist umstritten.

Im ganzen Land gibt es verschiedene Variationen und auch viele Poutine-Eating places! In Kanada ziert Poutine quick jedes Menü, auch in Quick-Meals-Eating places.

Das ultimative Wohlfühlessen

Poutine kann mit gemacht werden hausgemachte Pommes frites die gebacken oder frittiert (oder zur Not auch im Laden gekauft) wurden.
Es ist voller knuspriger, käsiger Leckerbissen Braune Soße.
Es kann mit Ihren Lieblingszutaten von personalisiert werden karamellisierte Zwiebeln Zu Taco-Fleisch (obwohl diese nicht traditionell sind).
Es ist eine preiswerte Mahlzeit und es macht so viel Spaß, sie zu essen!

Zutaten

Pommes frittes: Verwenden Ofen Pommesfrittieren Sie Ihre eigenen Pommes Frites oder machen Sie sie selbst Pommes frites aus der Heißluftfritteuse (oder verwenden Sie es auch gefroren, wenn Sie es eilig haben). Wenn Sie hausgemachte Pommes Frites zubereiten, wählen Sie stärkehaltige Kartoffeln wie Rotkohl, damit sie außen knusprig und innen locker sind.

Poutine-Soße: Die „Sauce“ auf Poutine ist eine braune Soße, die den Käse schmelzend und köstlich macht. Ich bevorzuge eine hausgemachte Rindersoße aus Rinderbrühe oder Brühe, aber wenn Sie Soße übrig haben (oder sogar abgepackte), funktioniert das auch!

Käsebruch: Käsebruch sind Käsekrümel, die von der Molke getrennt wurden und einen milden, salzigen Geschmack haben. Während viele Leute denken, dass es sich um Mozzarella handelt, handelt es sich in Wirklichkeit um jungen Cheddar. Käsebruch wird nicht ganz schmelzen in Poutine; Stattdessen verleihen sie dem Gericht eine zähe Textur … und sie quietschen beim Essen!

Im Laden gekaufter Käsebruch wird in Tüten verkauft und ist häufig im Feinkostbereich (und nicht immer in der Molkerei) zu finden. Wenn Sie sie nicht sehen, fragen Sie im Geschäft nach, wo sie sind.

Variationen

Je nachdem, wo Sie sich in Kanada (oder den USA) befinden, gibt es Poutine in verschiedenen Formen, aber immer mit den gleichen drei Zutaten: Pommes Frites, Soße/Soße und Käsequark.

Fritten: Waffelpommes, Wedge-PommesManchmal werden Pommes Frites, sogar Tater Tots oder Süßkartoffel-Pommes verwendet, aber die guten alten Pommes Frites sind traditionell.
Toppings: Für eine herzhaftere Poutine ist ein Belag aus Pulled Pork, gehacktem Speck, gemahlener Wurst oder gewürztem Taco-Fleisch eine Choice.
Käse: Quietschender Käsebruch wird für Poutine verwendet, kann aber je nach Wohnort schwer zu finden sein. Wenn Sie keinen Käsebruch bekommen können, können Sie ihn bekommen Ersatz mit Würfeln aus sehr mildem Cheddar oder Mozzarella (obwohl es technisch gesehen keine Poutine ist, wenn es nicht mit Käsebruch zubereitet wird, aber Käse-Pommes mit Soße sind auch köstlich).

Soße zu den Pommes hinzufügen, um eine Poutine zuzubereiten

Wie man Poutine macht

Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden und in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und portionsweise backen oder an der Luft frittieren (gemäß dem Rezept unten).
Zwiebeln in einer Pfanne kochen, bis sie weich sind. Gewürze hinzufügen.
Rinderbrühe und Wasser hinzufügen und glatt rühren. Köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Zum Zusammenstellen und Servieren

Stellen Sie die Poutine zusammen, indem Sie heiße Pommes auf einen Teller oder sogar in ein Papierschiffchen oder eine Schüssel geben und mit Käsebruch belegen. Heiße Soße darübergießen und sofort servieren. Obwohl es sehr umstritten ist, liebe ich es, beim Servieren Ketchup hinzuzufügen.

plattierte Poutine mit Ketchup-Soße und Käsequark im Hintergrund

Poutine-Tipps

Die Heißluftfritteuse wird es schaffen Pommes frittes Von frisch oder gefroren in wenigen Minuten!
Käsequark wird am besten bei Zimmertemperatur serviert, stellen Sie ihn additionally bereit, während der Relaxation des Gerichts zubereitet wird.
Stellen Sie sicher, dass die Pommes und die Soße heiß sind, damit der Käsebruch schmilzt.
Halten Sie viele Servietten bereit!

Unsere Lieblings-Pommes Frites

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Knusprige Pommes Frites werden mit Käsebruch belegt und mit einer würzigen Soße übergossen, um diesen kanadischen Klassiker zu kreieren!

Vorbereitungszeit 15 Protokoll

Kochzeit 45 Protokoll

Einweichzeit 30 Protokoll

Gesamtzeit 1 Stunde 30 Protokoll

Um die Pommes Frites zuzubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 0,6 cm große Pommes Frites. Weichen Sie die Pommes mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein und trocknen Sie sie dann gründlich mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch ab.
In einer großen Schüssel die Pommes Frites mit Olivenöl und gewürztem Salz vermischen. In einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
20 Minuten backen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 °F, rühren Sie die Pommes Frites um und backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang goldbraun.

Um die Soße zuzubereiten

Während die Pommes frites backen, erhitzen Sie einen Teelöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gewürfelte Zwiebeln kochen, bis sie weich sind.
Gehackten Knoblauch, Thymian und Pfeffer in den Topf geben. Kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Mehl einrühren und die Mehlschwitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie braun ist.
Nach und nach die kondensierte Rinderbrühe und 1 Tasse Wasser in den Topf geben und nach jeder Zugabe glatt rühren.
Die Mischung zum Kochen bringen und dann 2 Minuten lang köcheln lassen. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf abseihen.

Den Käsebruch aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Dadurch schmilzt es, wenn die heiße Soße darüber gegossen wird.
Stellen Sie sicher, dass die Pommes und die Soße heiß sind, damit der Käsebruch schmilzt.
Für den vollen Geschmack verwenden Sie kondensierte Rinderbrühe (oder Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe, falls gewünscht).
Abkürzungstipps

Pommes können darin zubereitet werden Luftfritteuse oder Fritteuse.
Selbstgemachte Pommes können durch gefrorene Pommes ersetzt werden.
Anstelle der selbstgemachten braunen Soße kann übrig gebliebene Soße oder abgepackte Soße verwendet werden.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Vorspeise, Partyessen, Beilage, Snack

Küche kanadisch

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