Heißes Kreuzbrot!

Eine köstliche und unterhaltsame Variante des klassischen Scorching-Cross-Brötchens … ein Scorching-Cross-Brot! Einfach, lustig und lecker!

Wir alle wissen, wie sehr ich es liebe, alles zum Thema Ostern zuzubereiten, und wie sehr ich Scorching Cross Buns liebe, oder?! Warum additionally nicht noch einen weiteren leckeren Themenauflauf kreieren? Letztes Mal gab es die Scorching Cross Scones, und jetzt ist es das Scorching Cross Laib … und ich LIEBE es!

Osterbacken

Im Second ist gerade Osterbackzeit, Ostern ist nur noch drei Wochen entfernt … aber bleibt noch Zeit für ein köstliches neues Gebäck?! Natürlich gibt es das. Ich werde immer so viele thematische Backinhalte wie möglich veröffentlichen, insbesondere zur Oster- und Weihnachtszeit.

Kürzlich habe ich meine gepostet Heiße Kreuz-SconesMein Mini-Ei-Brownies und sogar meine einzelne Mini-Ei-Käsekuchen, und sie waren alle SO beliebt. Ich weiß, dass viele meiner Osterrezepte Schokolade thematisieren, aber nur weil es mittlerweile so viele verschiedene Osterschokoladen gibt, die man kaufen kann, kann ich nicht anders. Allerdings ist diese Schönheit etwas anders und so köstlich.

Heiße Kreuzbrötchen

Scorching Cross Buns gehören zu den Aufläufen, die einfach so wärmend und himmlisch sind, und ich liebe sie. Ob gekauft oder sogar selbstgemacht wie ich heiße Kreuzbrötchen oder Schokoladen-Scorching-Cross-BrötchenIch bin immer verliebt in ein heat geröstetes Scorching Cross Bun, bedeckt mit Butter. Dieses heiße Kreuzbrot hat den gleichen gewünschten Effekt, ist aber noch besser!

Dieses Scorching-Cross-Brötchen basiert auf einer eher klassischen Geschmacksrichtung, da das Authentic das kultigste ist, aber Scorching-Cross-Brötchen gibt es heutzutage in allen möglichen Geschmacksrichtungen, Sie können es additionally gerne anpassen, wenn Sie es vorziehen. Da viele Menschen beispielsweise keine Trockenfrüchte mögen, können Sie bei Bedarf auch Schokoladenstückchen verwenden.

Brot aufgehen lassen

Für manche Menschen ist das Backen und Backen von Brot etwas eigenartig und ich kann vollkommen verstehen, warum. Sie müssen sich darauf verlassen, dass das Brot lebendig wird und richtig aufgeht, um eine schöne Konsistenz zu erzeugen, und ohne diese könnte es ein langweiliger, langweiliger Mehlstein sein.

Im Winter ist es definitiv schwieriger, Brot zu backen, aber das liegt allein an der Zeit, die es dauern kann, bis die Hefe aktiv wird und das Brot richtig aufgeht. Wenn Sie dies beispielsweise im Winter oder im Sommer backen, kann es zu einem Zeitunterschied von mehr als 2 Stunden kommen.

In den kälteren Monaten neige ich dazu, meine Brote zum Aufgehen an den wärmsten Ort der Küche zu legen – sei es in der Nähe einer Heizung, im Ofen, bei dem nur das Licht eingeschaltet ist, oder im Wäscheschrank – im Sommer ist das ein guter Ort. Behalten Sie Ihr Brot im Auge, es kann sein, dass es nur 20 Minuten dauert.

Brot backen

Heutzutage verwende ich beim Brotbacken eher meine Küchenmaschine, aber das liegt zum Teil auch daran, dass ich ziemlich faul bin. Ich werde das Brot je nach Geschwindigkeit 5-10 Minuten lang kneten, aber das geht auch mit der Hand. Wenn Sie den Teig mit der Hand zubereiten, ist es meiner Meinung nach am besten, mit dem Kneten in einer Schüssel zu beginnen, damit der Teig ausreichend zusammenkommt. Anschließend können Sie ihn entweder auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, wenn der Teig extrem klebrig ist, oder auf einer leicht geölten Oberfläche, wenn er perfekt ist.

Bleiben Sie bei dem Gedanken, dass das Brot bei heißen Kreuzbrötchen etwas klebrig ist, und das ist völlig regular – zum Glück gibt es bei diesem Brot nur einen Hauptzusatz, und zwar direkt in der Kind, in der Sie es backen.

Ich versuche, mein Brot in eine längliche Kind zu bringen, damit es am besten in die Kind passt, und zum Backen dieses Brotes verwende ich eine 2-Pfund-Kastenform. Ich besprühe ein Stück Frischhaltefolie mit etwas Öl und lege es über die Kind, damit das Brot nicht hängen bleibt, wenn es so weit aufgeht, dass es die Frischhaltefolie berührt.

Aromen

Wenn es um den Geschmack dieses scharfen Kreuzbrots geht, bin ich etwas auf Nummer sicher gegangen und habe ein paar köstliche getrocknete Gewürze verwendet. Ich habe mich für Zimt, Ingwer und Muskatnuss entschieden, da sie meiner Meinung nach eine köstliche Geschmackskombination ergeben, die wunderbar zu diesem Brotrezept passt. Das Rezept ist meinen Scorching Cross Buns mit den gleichen Gewürzen sehr ähnlich, daher dachte ich, dass sie auch zu diesem Rezept passen würden.

Ich habe mich auch dazu entschlossen, dem Teig das klassische Aroma mit einer Orangenschale hinzuzufügen. Ich liebe den Geschmack, den es mit sich bringt, aber Sie können es auf jeden Fall weglassen oder durch Zitrone ersetzen, was auch köstlich ist!

Meine scharfen Kreuz-Scones haben stattdessen gemischte Gewürze verwendet, was Sie hier tun können, indem Sie alle Gewürze kombiniert verwenden – es hängt davon ab, was Sie in der Geschmackswelt bevorzugen. Wenn Sie aus diesem Scorching Cross eine Schokoladenbasis machen möchten, wie in meinen Chocolate Scorching Cross Buns, können Sie 75 g Mehl durch 50 g Kakaopulver ersetzen.

Tipps

• Am besten verzehrt man ihn frisch am Tag des Backens, lässt sich aber auch leicht auffrischen, indem man die Scheiben danach ein paar Tage lang röstet
• Dieses heiße Kreuzbrot kann eingefroren und 3+ Monate lang aufbewahrt werden
• Sie können dies am Vorabend zubereiten und 75 % der Gärung in der Dose bei Zimmertemperatur durchführen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde vor dem Backen wie gewohnt aus dem Kühlschrank nehmen.
• Tauschen Sie die Geschmacksrichtungen aus, wenn Sie möchten, genießen Sie es!

Heißes Kreuzbrot

• 175 ml Vollmilch
• 375 G starkes Weißbrotmehl
• 70 G Puderzucker
• 6 G getrocknete Aktivhefe/Schnellhefe
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Ingwer
• 1/2 TL Muskatnuss
• Zitrusschale von 1 Orange
• 40 G ungesalzene Butter (kalt)
• 150 G Rosinen
• 2 Mittel Eier

Belag

• 50 G Mehl
• 1-3 TL Wasser
• 1 Esslöffel Honig

• Erhitzen Sie Ihre Milch in einem Topf, bis sie nur noch dampft.

• Mehl, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Zucker, Hefe und Orangenschale in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und die Mischung wie Semmelbrösel verreiben.

• Geben Sie die erwärmte Milch sowie die Eier und Rosinen in die Schüssel und vermischen Sie alles.

• 5-10 Minuten lang kneten, bis die Mischung glatt, elastisch und federnd ist. Ich benutze mein Kitchenaid mit dem Knethaken!

• Geben Sie den Teig in eine leicht geölte 2-Pfund-Kastenform und lassen Sie ihn gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dies dauert normalerweise etwa 1 Stunde, kann aber bei kälterem Wetter länger dauern

• Während das Brot aufgeht, heizen Sie den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft vor.

• Sobald die Temperatur erreicht ist, Mehl und Wasser verrühren und vorsichtig auf den Laib spritzen, um die Kreuze zu formen.

• Im Ofen bei 180 °C/160 °C Umluft über 50 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn man auf die Unterseite des Laibs klopfen kann und es hohl klingt.

• Nach dem Backen leicht mit Honig bestreichen, um ihm den heißen Kreuzbrötchen-Glanz zu verleihen, und dann vollständig abkühlen lassen.

• Dieses Rezept ergibt ein 2 Pfund großes Brot
• Am besten verzehrt man ihn frisch am Tag des Backens, lässt sich aber auch leicht auffrischen, indem man die Scheiben danach ein paar Tage lang röstet
• Dieses heiße Kreuzbrot kann eingefroren und 3+ Monate lang aufbewahrt werden
• Sie können dies am Vorabend zubereiten und 75 % der Gärung in der Dose bei Zimmertemperatur durchführen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde vor dem Backen wie gewohnt aus dem Kühlschrank nehmen.
• Tauschen Sie die Geschmacksrichtungen aus, wenn Sie möchten, genießen Sie es!

GENIESSEN!

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