Huevos a la Mexicana-Rezept

Mit Stücken Jalapeño, Zwiebeln und Tomaten, diese Huevos a la Mexicana sind die 20-Minuten-Lösung für entspannte Morgenstunden. Dieses einfache mexikanische Frühstück ist schmackhaft und sättigend und macht Sie bis zum Mittagessen satt!

Warum Sie diese Huevos a la Mexicana lieben werden

Huevos Rancheros werden zu Ihrer neuen Lieblingsart, Eier zuzubereiten, sobald Sie sehen, wie einfach sie sind.

• Schnell. Es dauert weniger als 20 Minuten und geht noch schneller, wenn Sie das Gemüse vorher zerkleinern.
• Proteinreich. Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Deshalb ist es intestine, dass dieses Rezept voller Eier ist, damit Sie mit viel Energie durch den Tag kommen.
• Authentisch. Diese Frühstückseier sind so perfekt wie sie sind und so authentisch wie die, die Sie in einem Restaurant oder am Küchentisch in Mexiko finden.

Was sind mexikanische Rühreier?

Mexikanisches Rührei oder Huevos a la mexicana wird so genannt, weil es Zutaten in allen Farben der Flagge enthält. Das Grün stammt von Jalapeños, das Weiße von Zwiebeln und das Rot von Tomaten.

Das Gemüse wird sautiert, bis es weich ist, und dann mit Eiern vermischt, um ein aromatisches Rührei zu erhalten. Das Gericht wird zum Frühstück mit einer Beilage aus gekühlten Bohnen und/oder Maistortillas serviert, falls gewünscht!

Rezeptzutaten

Die Hauptzutaten sind die gleichen Farben der Flagge. So mexikanisch sind diese Eier! Die vollständigen Zutatenmengen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

• Öl: Am besten sind geschmacksneutrale Öle wie Gemüse-, Mais- und Rapsöle.
• Zwiebel: Verwenden Sie weiße oder gelbe Zwiebeln.
• Roma-Tomaten: Roma-Tomaten sind schön fleischig, ohne viel Saft und eignen sich daher hervorragend für Eier. Wenn ich sie nicht finde, gehen auch Kirschtomaten. Auch alte Tomaten können ein guter Ersatz sein, wenn Sie die meisten Kerne entfernen.
• Jalapenos: Wenn Sie möchten, dass Ihre Eier besonders scharf sind, können Sie stattdessen einen Serrano verwenden.
• Eier
• Salz
• Koriander
• Quark: Alternativ können Sie auch zerbröckeltes Queso Cotija verwenden.

Wie man Huevos a la Mexicana macht

Eier nach mexikanischer Artwork zuzubereiten ist wie normales Rührei, nur mit etwas Gemüse. Ausführlichere Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

• Gemüse kochen: Zwiebeln, Tomaten und Jalapeño in die Pfanne geben. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
• Eier hinzufügen: Die verquirlten Eier in die Pfanne geben. Langsam umrühren und kochen, bis der Geschmack erreicht ist.
• Aufschlag: Mit Koriander und Queso-Fresko garnieren. Servieren und genießen.

Tipps & Variationen

Mexikanisches Rührei wird einfacher und leckerer, wenn Sie wissen, welche Abwechslung Sie machen und welche nicht.

• Verwenden Sie Dosen. Wenn Sie längere Zeit nicht in den Supermarkt gegangen sind, tauschen Sie die frischen Jalapeños gegen eingelegte ein!
• Machen Sie sie würziger. Verwenden Sie Serrano-Chili anstelle von Jalapeños. Lassen Sie die Adern und Kerne in den Paprikaschoten, um die Hitze richtig anzuheizen.
• Käse hinzufügen. Streuen Sie 2–3 Esslöffel geriebenen Chihuahua-Käse (oder eine andere geschmolzene Sorte) darüber und legen Sie die Eier für 1–2 Minuten oder bis sie geschmolzen sind in den Grill. Alternativ können Sie die Pfanne auch 2-3 Minuten lang mit dem Deckel abdecken.
• Verwenden Sie niedrige Hitze. So sehr Sie auch versucht sein mögen, die Hitze zu erhöhen und die Eier schneller zu kochen, lassen Sie sie auf niedriger oder mittlerer Stufe stehen, um weiche, lockere Rühreier zu erhalten.

Was man zu Huevos a la Mexicana servieren sollte

Huevos a la mexicana werden normalerweise mit einer Beilage serviert Gekühlte Bohnen oder eine kleine Schüssel davon Frijoles de la Olla. Sie können sie auch dazu servieren Mais-Tortilla-Chips oder Mais-Tortillas. Um die Mahlzeit sättigender zu machen, Chilaquiles Rojos sind hierfür perfekt geeignet. Servieren Sie die Huevos als Beilage oder auf den Chilaquiles!

So lagern und erwärmen Sie Reste

Diese mexikanischen Eier werden am besten frisch serviert, Sie können sie jedoch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, stellen Sie sie bis zu einer Minute in die Mikrowelle oder bis sie heat sind. Sie können sie auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten lang erhitzen und dabei gelegentlich umrühren.

Weitere mexikanische Frühstücksrezepte

Ergiebigkeit: 4 Portionen

Huevos a la Mexicana (mexikanisches Rührei)

Vollgepackt mit den Farben der mexikanischen Flagge aus Jalapeños, Zwiebeln und Tomaten sind diese Huevos a la mexicana eine geschmackvolle 20-Minuten-Lösung für entspannte Morgenstunden!

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
20 Minuten

Zutaten

• 1 Esslöffel Öl

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 2 Roma-Tomaten, gewürfelt

• 1-2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt

• 6 große Eier

• 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

• Koriander, non-obligatory

• Queso-Fresko, non-obligatory

Anweisungen

1. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Tomaten und Jalapeño dazugeben und 4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
2. Stellen Sie die Hitze auf niedrig. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und über die Zwiebeln gießen. Schieben Sie die Eier langsam mit einem Spatel in der Pfanne herum. Kochen, bis die Eier fertig sind, dann mit Salz abschmecken.
3. Nach Belieben mit Koriander und Queso-Fresko garniert servieren.

Anmerkungen

Lagerung: Diese mexikanischen Eier werden am besten frisch serviert, Sie können sie jedoch bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um sie wieder aufzuwärmen, stellen Sie sie bis zu einer Minute in die Mikrowelle oder bis sie heat sind. Sie können sie auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten lang erhitzen und dabei gelegentlich umrühren.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

4

Serviergröße:

1

Menge professional Portion:
Kalorien: 248Gesamtfett: 18gGesättigte Fettsäuren: 7gTransfette: 0gUngesättigtes Fett: 10gCholesterin: 300 mgNatrium: 603 mgKohlenhydrate: 6gFaser: 1gZucker: 3gEiweiß: 16g

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