Kaffee-Kuchen-Kekse – Zuckergesponnener Lauf

Überspringen Sie den Kuchen und machen Sie diese Kaffeekuchenplätzchen stattdessen! Diese Connoisseur-Kekse bestehen aus einem weichen Keksboden mit krümeligen Zimtstreuseln und einer einfachen Glasur. Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

Kaffeekuchenplätzchen, garniert mit Streuseln und Vanilleglasur.

Schnappen Sie sich eine Tasse Kaffee und bereiten Sie Ihren Gaumen vor … diese Kaffeekuchenkekse werden Sie umhauen!

Inspiriert von mir Rezept für Kaffeekuchendiese leckeren Kekse im Connoisseur-Stil bieten alle beliebten Aspekte des Originals: eine weiche, zarte Foundation, knusprige Zimtstreusel und natürlich eine einfache Glasur obendrauf.

Wenn Ihnen meine gefallen hat Blaubeer-Muffin-Kekse, Sie werden diesen ähnlich mit Streuseln bedeckten Keks lieben, der sich perfekt zum Frühstück eignet 🙃. Wie bei diesem Rezept trägt Kuchenmehl dazu bei, dass diese Kekse tremendous zart und weich werden, ohne dass sie klumpig werden (eine abscheuliche Eigenschaft eines Kekses, finden Sie nicht?). Ich füge im Rezept jedoch einen Hinweis hinzu, wie Sie Allzweckmehl ersetzen können, wenn Sie nichts anderes zur Hand haben!

Draufsicht auf ein Kühlregal mit Kaffeekuchenplätzchen darauf.

Die krümeligen Streusel basieren auf meinem Klassiker Streuselbelag; Es ist einfach zuzubereiten (ohne Ausstecher!) und sehr aromatisch. Wenn Sie sich dafür entscheiden, dieses Rezept zu verdoppeln (es ergibt 12 große Kekse), beachten Sie, dass Sie die Streusel der Einfachheit halber möglicherweise in zwei separaten Portionen zubereiten möchten.

Was du brauchst

Unten sind die Zutaten abgebildet, die Sie für die Kekse, den Streuselbelag und die Glasur benötigen. Bevor Sie überwältigt werden, lassen Sie mich die Dinge für Sie kurz aufschlüsseln!

Ansicht von oben mit Zutaten wie Kuchenmehl, braunem Zucker, Zimt und mehr.

Kekse

Kuchenmehl. Sie können Allzweckmehl ersetzen (Anweisungen in den Rezeptnotizen unten), aber ich bevorzuge und empfehle Kuchenmehl für die weichsten und zartesten Kaffeekuchenkekse.
Maisstärke. Ähnlich wie Kuchenmehl sorgt Maisstärke dafür, dass diese Kekse schön weich bleiben und verhindert, dass sie sich zu sehr auf dem Backblech verteilen. Überspringen Sie es nicht!
Brauner Zucker. Für maximalen Geschmack und perfekt zähe Ergebnisse verwende ich in den Keksen eine Mischung aus Kristallzucker und hellbraunem Zucker.
Butter. Verwenden Sie weiche, ungesalzene Butter. Wenn Sie nur haben Gesalzene Butter Sie können diese verwenden und das Salz auf ¼ Teelöffel reduzieren.
Backpulver + Natron. Eine Kombination aus beidem sorgt dafür, dass diese Kekse aufgehen, ohne dass sie zu keksig werden. Erinnern, Backpulver und Natron sind NICHT dasselbe, und Sie werden hier beide brauchen.

Belag + Glasur

Allzweckmehl. Während wir für die Kekse selbst Kuchenmehl verwenden, benötigen Sie auch Allzweckmehl für den Streuselbelag.
Butter. Durch die Verwendung von geschmolzener Butter ist unser Streusel-Topping kinderleicht. Wenn Sie nur ungesalzene Butter zur Hand haben, lassen Sie das Salz im Streuselteil des Rezepts einfach ganz weg.
Zimt. Knapp ein Teelöffel verleiht dem Streuselbelag einen warmen und gemütlichen Geschmack.
Puderzucker. Wir verwenden Puderzucker, um unsere einfache 2-Zutaten-Glasur herzustellen.
Milch. Hier funktioniert jede Artwork.

SAM’S TIPP: Diese Glasur ist kinderleicht! Ist dir deins zu dünn geworden? Fügen Sie einfach noch etwas Puderzucker hinzu. Zu dick? Einen Spritzer Milch hinzufügen. Du darfst es wirklich nicht vermasseln!

Denken Sie daran, dies ist nur eine Übersicht über die Zutaten, die ich verwendet habe und Warum. Für das vollständige Rezept scrollen Sie bitte bis zum Ende des Beitrags!

Wie man Kaffeekuchenkekse macht

Plätzchenteig

Collage aus vier Fotos, die zeigen, wie Keksteig gemischt wird.

Butter und Zucker schaumig rühren bis es leicht und locker ist.
Eier und Vanille unterrühren bis alles intestine vermischt ist.
Die trockenen Zutaten verrühren Geben Sie sie in eine separate Schüssel, bevor Sie sie nach und nach zu den feuchten Zutaten geben.
Den Teig abdecken und kalt stellen im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Streusel zubereiten.

Streusel

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen bis sie sich nicht mehr heat anfühlt.
Die trockenen Zutaten vermischen zusammen in einer separaten Schüssel.
Die Butter darüber träufeln über die trockenen Zutaten geben.
Mit einer Gabel vermengen Bis sich alles vermischt hat und krümelige Streuselstückchen entstanden sind.

SAM’S TIPP: Mischen Sie die Streusel nicht zu stark zusammen, da sonst eine Paste übrig bleibt, die sich nur schwer zerbröseln lässt. Kratzen Sie die Streusel mit einer Gabel ab und vermischen Sie sie, bis sie klumpig sind.

Montage

Collage aus vier Fotos, die zeigen, wie Keksteig gerollt, eingedrückt und mit Streuseln belegt wird, bevor er gebacken wird.

2 esslöffelgroße Kugeln Teig ausrollen Zwischen den Handflächen verteilen und im Abstand von 5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jeden Keks in der Mitte einrücken mit dem Daumen oder einem Esslöffel.
Eine Handvoll Streusel in die Vertiefung drücken und backen für 12 Minuten bei 350F.
Lassen Sie die Kekse auf ihrem Backblech abkühlen bevor Sie es mit Glasur beträufeln.

SAM’S TIPP: Geben Sie den Keksen etwa 10 Minuten Zeit zum Abkühlen und geben Sie dann etwas davon hinzu. Wenn Sie die Glasur direkt nach dem Herausnehmen der Kekse aus dem Ofen hinzufügen, schmilzt sie zu dünn.

Querschnitt übereinander gestapelter Kaffeekuchenkekse.

Häufig gestellte Fragen

Wo ist der Kaffee?

Ähnlich wie das Authentic haben diese Kaffeekuchenkekse den Kaffee in ihrem Namen, einfach weil sie so intestine zu einer Tasse davon passen – und nicht, weil sie ihn tatsächlich enthalten!

Das Gleiche gilt auch für meine Kaffee-Kuchen Muffins, Blaubeer KaffeekuchenUnd Kürbiskaffeekuchen. Alle enthalten keinen Kaffee und alle passen perfekt dazu!

Wie sollten Kaffeekuchenkekse aufbewahrt werden?

Bewahren Sie diese Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf und genießen Sie sie innerhalb von 5 Tagen. Sie lassen sich auch intestine einfrieren, einfach fest einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

Warum sind meine Kekse trocken?

Vorausgesetzt, Sie Habe dein Mehl richtig abgemessen, der wahrscheinlichste Grund ist zu langes Backen. Sie möchten die Kekse aus dem Ofen nehmen, wenn sie noch etwas durchgegart sind (die Ränder werden). Nur leicht goldbraun färben) und auf dem Backblech ausbacken lassen.

Viele meiner Keksrezepte Verwenden Sie diese Technik. Es verhindert nicht nur, dass sie trocken werden, sondern macht sie auch weich und zäh!

Kekse, die mit Streuseln und etwas Glasur belegt sind, um Kaffeekuchen nachzuahmen.

Ich hoffe, Ihnen gefallen die Connoisseur-Kekse, die ich kürzlich geteilt habe! Demnächst folgen noch ein paar weitere und ich würde gerne hören, was Sie sonst noch gerne sehen würden 😊

Genießen!

Lasst uns gemeinsam backen! Ich werde Sie durch alle Schritte in meinem schriftlichen Rezept führen und Video unter! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, markieren Sie mich unbedingt Instagramund Sie können mich auch auf finden Youtube Und Fb

Kaffeekuchenplätzchen

Überspringen Sie den Kuchen und machen Sie stattdessen diese Kaffeekuchenkekse! Diese Connoisseur-Kekse bestehen aus einem weichen Keksboden mit krümeligen Zimtstreuseln und einer einfachen Glasur. Das Rezept enthält eine Anleitung Video!

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Kurs: Keks, Nachtisch

Küche: amerikanisch

Vorbereitungszeit: 30 Protokoll

Kochzeit: 12 Protokoll

Portionen: 12 große Kekse

Kalorien: 383kcal

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Beiseite legen.
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen und mit einem Elektromixer verrühren, bis die Masse leicht und locker ist.

½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter, ½ Tasse (100 g) hellbrauner Zucker, ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
Ei und Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.

1 großes Ei, ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
In einer separaten Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

2 Tassen (225 g) Kuchenmehl, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz
Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie um, bis sie vollständig vermischt sind und ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie den Streuselbelag zubereiten.

Streusel

Butter schmelzen und dann beiseite stellen, bis sie abgekühlt ist und nicht mehr heiß ist.

6 Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen und verrühren.

1 ¼ Tassen (156 g) Allzweckmehl, ½ Tasse (100 g) hellbrauner Zucker, ⅓ Tasse (66 g) Kristallzucker, ¾ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel Salz
Butter darüber träufeln und die Mischung mit einer Gabel verrühren/zerkleinern, bis klumpige Streusel entstehen.

Montage

Aus den Keksen 2 esslöffelgroße Kugeln formen und glatt rollen. Legen Sie die Kekse mit einem Abstand von 5 cm auf das Backblech und machen Sie mit Ihrem Daumen oder der Rückseite eines runden Esslöffels eine kleine Vertiefung oder ein Nest in der Mitte des Teigs.
Nehmen Sie eine Handvoll (ca. 2 Esslöffel) Streusel und drücken Sie sie vorsichtig in das entstandene Nest. Sie werden einen Haufen Streusel haben, verwenden Sie viel davon! Es kann sein, dass etwas Streusel übrig bleibt.
Auf der mittleren Schiene des 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofens 12 Minuten lang backen oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Vor dem Dekorieren mit Glasur (falls verwendet) mindestens zehn Minuten abkühlen lassen.
Für die Glasur: Puderzucker mit 1 Esslöffel Milch verrühren. Fügen Sie nach Bedarf weitere Milch hinzu, bis Sie eine glatte Glasur haben, die sich von Ihrem Schneebesen löst. Über die Kekse träufeln.

⅔ Tasse (85 g) Puderzucker, 1-2 Esslöffel Vollmilch

Anmerkungen

Mehl

Für weichere, zartere Kekse wird Kuchenmehl empfohlen. Sie können Allzweckmehl ersetzen und 1 ¾ Tasse + 1 Esslöffel oder 225 Gramm verwenden.

Speicherung

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern.

Ernährung

Die Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sollten nur als Schätzung betrachtet werden. Der tatsächliche Nährstoffgehalt variiert je nach verwendeter Marke, Messmethode, Kochmethode, Portionsgröße und mehr.

Kaffee-Kuchen-Kekse – Zuckergesponnener Lauf