Keksbrotpudding – Kekse und Tassen

Dieses Keks-Brotpudding-Rezept ist eine Variante des klassischen Brotpuddings. Es ist beruhigend, reichhaltig und köstlich. In diesem einfachen Dessertrezept können Sie übriggebliebene Kekse aufbrauchen.

Ich habe bei diesem Brotpudding mit Imperial Sugar zusammengearbeitet KLICKEN SIE HIER für das vollständige Rezept.

Kann man Brotpudding mit Keksen zubereiten?

Ja! Und es ist absolut köstlich. Sie können Kekse einfach anstelle von anderem altbackenen oder alten Brot verwenden. Das Rezept unterscheidet sich überhaupt nicht viel, aber das Ergebnis ist etwas dichter, aber etwas butterartiger und reichhaltiger, was es perfekt zum Nachtisch macht! Aber wenn Sie keine Kekse haben, schauen Sie sich natürlich mein klassisches Rezept an Brotpudding!

Was dieses Rezept wirklich besonders macht, ist die einfache, aber perfekte Kombination aus weichen Keksen, die in einer schnellen Vanillepudding-Mischung getränkt sind. Die Kekse nehmen die Aromen der Vanillesoße auf und ergeben so ein köstliches Dessert, das zu jedem Anlass passt.

Elemente des altmodischen Kekspuddings:

• Kekse. Das Tolle an jedem Brotpudding oder in diesem Fall Kekspudding ist, dass er Brot vom Vortag verwendet. Natürlich können Sie Kekse auch speziell für dieses Rezept backen, aber lassen Sie sie ruhen, damit sie etwas austrocknen. Dadurch wird der Vanillepudding absorbiert. Wenn Ihre Kekse zu frisch sind, wird Ihr Pudding zu matschig.
• Vanillesoße. Das Vanillepudding-Element dieses Rezepts ist SO einfach. Es sind nur Eier, Milch, Sahne und Vanilleextrakt. Anstelle der Mischung aus Vollmilch und Sahne können Sie auch die Hälfte und die Hälfte verwenden.
• Add-Ins. Ich füge hinzu Schokoladenstückchen zu meinem Kekspudding, aber Sie können sie weglassen oder mit den von Ihnen hinzugefügten Gefälligkeiten kreativ werden.
• Toppings. Ich liebe es, meinen warmen Biscuit Bread Pudding mit Vanilleeis zu belegen, aber Sie können ihn auch mit etwas Puderzucker bestreuen, mit Schlagsahne bestreuen oder ihn pur genießen.

Zutaten:

Die vollständige Zutatenliste und das Rezept finden Sie hier HIER. Für dieses Rezept habe ich mich mit Imperial Sugar zusammengetan.

• Vollmilch
• Schlagsahne
• Große Eier. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu groß sind, da dies die Konsistenz der Vanillesoße verändert.
• Vanilleextrakt. Sie können darin sogar Vanilleschoten zusammen mit einem Teelöffel Vanille als echten Geschmacksverstärker verwenden!
• Kristallzucker
• Eintägige Kekse
• Halbsüße Schokoladenstückchen

Welche Art von Keksen verwenden Sie für den Brotpudding?

Jede Form! Sie können selbstgemachte Kekse, Dosenkekse, gefrorene Kekse usw. verwenden. Jeder Keks funktioniert, solange er gebacken und nicht frisch ist. Ich vermeide die Kekse im „Flockenschichten“-Stil, weil ich finde, dass klassische Kekse einfach mehr Flüssigkeit absorbieren, aber wenn es das ist, was man hat, funktionieren sie!

Wie man Keksbrotpudding macht

Ich habe ein Video gemacht, das ich sowohl auf TikTok als auch auf Instagram geteilt habe, also schauen Sie sich das unbedingt an. Aber die Schritte sind wirklich einfach!

Schritt 1: Schneiden, reißen oder zerkrümeln Sie die Kekse in mundgerechte Stücke (ungefähr 1/2 Zoll groß). Legen Sie die Stücke in eine 8×8 große Auflaufform, die mit Antihaftspray beschichtet ist. Sie möchten, dass die Pfanne zu 3/4 gefüllt ist. Die Anzahl der verwendeten Kekse hängt von deren Größe ab. Normalerweise verwende ich zwischen 6 und 7 Kekse.

Schritt 2: Milch, Sahne, Eier und Vanille verrühren.

Schritt 3: Gießen Sie die Milchmischung gleichmäßig auf die Kekse und drücken Sie sie in die Mischung, damit alle Stücke von der Milch aufgesogen werden. Wenn zu viele Kekse vorhanden sind oder Sie diesen Schritt überspringen, werden die Bissen trocken und es gibt Stellen, an denen zu viel Vanillesoße vorhanden ist.

Schritt 4: Streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig darüber und drücken Sie sie in die Mischung.

Schritt 5: Lass es ruhen. Sie müssen den ungebackenen Kekspudding vor dem Backen 20 Minuten ruhen lassen. Dadurch haben alle Kekse genügend Zeit, die gesamte Vanillepuddingmischung aufzunehmen. Nutzen Sie diese Zeit, um Ihren Backofen vorzuheizen.

Schritt 6: Backen Sie den Kekspudding 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte stecken.

Schritt 7: Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in einer Schüssel oder auf einem Teller mit dem Belag Ihrer Wahl servieren!

Rezeptvariationen:

Dies ist ein großartiges Grundrezept, das Sie wirklich selbst zubereiten können. Hier ein paar Ideen, wie Sie das Geschmacksprofil ändern können:

• Geschmacksanpassungen: Sie können der Puddingmischung etwas Zimt oder eine Prise Muskatnuss oder sogar Kürbiskuchengewürz hinzufügen. Dies kann Kekspudding zu einem fantastischen Herbstdessert machen.
• Zusatzstoffe: Sie können die Schokoladenstückchen durch Trockenfrüchte wie Rosinen, getrocknete Preiselbeeren oder getrocknete Kirschen ersetzen, um nur einige zu nennen. Gehackte Nüsse sind eine weitere tolle Option, oder verwenden Sie sogar weiße Schokolade anstelle von halbsüßer Schokolade.
• Toppings: Wie ich bereits erwähnt habe, ist Eis mein Topping, aber Sie können es auch mit etwas scharfer Fudge-/Schokoladensauce, Karamellsauce oder einer Fruchtsauce beträufeln. Nasse Walnüsse sind auch eine köstliche und einzigartige Option für Kekspudding.
• Den Belag weglassen und 1/4 Tasse Butter in der Mikrowelle schmelzen. Für einen echten altmodischen Touch die geschmolzene Butter über den Kekspudding träufeln. Ein wenig Honig obendrauf macht es noch besser!

Aufbewahrungshinweise

Bewahren Sie diesen Biskuit-Brotpudding luftdicht abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf, für optimale Frische bis zu 30 Tage im Gefrierschrank. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Zum Aufwärmen: Verwenden Sie die Mikrowelle für eine einzelne Portion oder decken Sie die Pfanne mit Folie ab und erhitzen Sie sie 10 – 15 Minuten lang auf 350 °F.

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