Kohlsalat-Rezept – Liebe und Zitronen

Geh rüber, Krautsalat! Es gibt ein neues Kohlsalat-Rezept in der Stadt. Knusprig, farbenfroh und mit einem würzigen Dressing verfeinert, ist es eine einfache, köstliche Beilage.

Ich kann von diesem Krautsalat-Rezept nicht genug bekommen! Es ist lebendig und farbenfroh, knackig und erfrischend, hergestellt aus Rot- und Grünkohl, knackigen Paprika, Karotten, Kräutern und gerösteten Pepitas. Aber der eigentliche Star dieses Kohlsalat-Rezepts ist das Dressing. Es ist eine würzige, nussige French dressing. Ein paar Esslöffel Erdnussbutter verleihen ihm eine leicht cremige Textur und Apfelessig sorgt für eine tolle Würze. Es macht diesen Kohlsalat so lebendig und unerwartet. Servieren Sie es als Beilage bei Ihrem nächsten Grillabend im Sommer und jeder wird nach dem Rezept fragen!

Zutaten für das Kohlsalat-Rezept

Folgendes benötigen Sie für dieses Kohlsalat-Rezept:

• Kohl, Natürlich! Ich verwende hier eine Mischung aus Rotkohl und Grünkohl, weil ich die Farbkombination liebe, aber wenn Sie lieber nur einen einzelnen Kohl kaufen möchten (absolut verstanden!), können Sie sich gerne für den einen oder anderen entscheiden. Chinakohl oder Wirsing würden auch funktionieren, obwohl sie eine weichere, weniger knusprige Konsistenz haben. Für dieses Rezept benötigen Sie zwei kleine Kohlköpfe oder einen mittelgroßen bis großen.
• rote Paprika – Es sorgt für natürliche Süße und einen saftigen Biss.
• Möhren – Wie die Paprika verleihen sie diesem Salat eine tolle erdige Süße. ich mache gerne Julienne die Karotten damit sie sich gleichmäßig mit dem zerkleinerten Kohl vermischen.
• Frischer Koriander – Es sorgt für frischen Geschmack und ansprechende grüne Flecken.
• Geröstete Pepitas – Für nussigen Crunch! Dazu passen auch geröstete Mandelblättchen.

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.

Für das Krautsalat-Dressing benötigst du außerdem folgende Zutaten:

• Avocadoöl – Oder ein beliebiges neutrales Öl, das Sie mögen.
• Apfelessig – Für kräftigen, würzigen Geschmack.
• Cremig Erdnussbutter – Es macht das Dressing leicht cremig und verleiht ihm einen köstlichen nussigen Geschmack. Geröstetes Sesamöl vertieft den nussigen Geschmack noch mehr!
• Ahornsirup – Für Süße. Honig würde hier auch funktionieren.
• Knoblauch – Für herzhafte Häppchen.
• Und Meersalz – Damit alle Aromen zur Geltung kommen!

Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.

Wie man Kohlsalat macht

Dieses Kohlsalat-Rezept ist so einfach zuzubereiten!

Beginnen Sie damit, das Gemüse miteinander zu vermengen. Den Kohl schneiden, Julienne die Karotten, und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den Koriander grob hacken. Geben Sie alles in eine große Schüssel und vermischen Sie es.

Als nächstes mischen Sie das Dressing. In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Messbecher Avocadoöl, Essig, Erdnussbutter, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch und Salz verrühren.

Anschließend den Salat anrichten. Gießen Sie das Dressing über die Kohlmischung und vermengen Sie es, bis es bedeckt ist.

Den Salat 10 Minuten beiseite stellen. Es könnte verlockend sein, diesen Schritt zu überspringen, aber bitte tun Sie es nicht! Der rohe Kohl und die rohen Karotten werden im Dressing weicher und nehmen ihr Aroma auf. Diese 10 Minuten machen aus einem guten Salat einen richtig tollen Salat!

Zum Schluss abschmecken und servieren. Streuen Sie die gerösteten Nüsse oder Samen kurz vor dem Zubereiten über den Salat. Noch einmal umrühren und genießen!

Serviervorschläge

Dieser einfache Kohlsalat ist eine fantastische Beilage für ein Picknick oder eine Grillparty. Kombiniere es mit vegetarische Burger, Burger mit schwarzen Bohnen, vegane Scorching Canines, BBQ-Tofu…was auch immer Sie gerade grillen! Runden Sie das Essen mit einer oder zwei weiteren Sommerbeilagen ab, die Sie lieben. Jeder dieser Klassiker würde intestine zu diesem Kohlsalat-Rezept passen:

Dieses Krautsalat-Rezept eignet sich auch hervorragend als Mittagessen! Erweitern Sie es, indem Sie es mit meinem kombinieren gebackener Tofu oder Tofu aus der Heißluftfritteuseoder geben Sie einen Löffel in eine Körnerschüssel Andenhirse und ein proteinähnliches tempeh.

Möchten Sie dieses Rezept zubereiten oder im Voraus zubereiten? Tue es! In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 2 Tage. Warten Sie einfach bis kurz vor dem Servieren mit dem Garnieren mit den Pepitas oder Mandeln. Wenn Sie sie zu weit im Voraus hinzufügen, werden sie im Dressing durchnässt.

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Krautsalat

Vorbereitungszeit: 30 Min

Gesamtzeit: 30 Min

Dient 6

Dieses Kohlsalat-Rezept ist eine frische und köstliche Beilage! Es ist bunt, knusprig und mit einem einfachen Erdnussdressing übergossen. Es ist eine unterhaltsame Different zu Krautsalat bei einem Grillabend oder Picknick.

• 4 Tassen geraspelter Grünkohl
• 4 Tassen geriebener Rotkohl
• 1 mittelrote Paprika, entstielt, entkernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Julienne-Karotten
• ½ Tasse gehackter frischer Koriander
• ½ Tasse geröstete Mandelblättchen oder Pepitas

Dressing

• ¼ Tasse Avocadoöl
• ¼ Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• ¾ Teelöffel Meersalz

• In einer großen Schüssel Grünkohl, Rotkohl, rote Paprika, Karotten und Koriander vermengen.

• Bereiten Sie das Dressing zu: In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Messbecher Avocadoöl, Essig, Erdnussbutter, Ahornsirup, Sesamöl, Knoblauch und Salz verrühren.

• Das Dressing über die Kohlmischung gießen und vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, damit der Kohl weich wird.

• Abschmecken und mit den Mandeln belegen. Umrühren und servieren.