Kubanische Mojo Criollo Marinade | Der Kochanfänger


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Authentisch, hausgemacht, kubanisch Mojo-Marinade (Mojo Criollo) ist so einfach zuzubereiten und es lohnt sich! Diese kräftige und kräftige Marinade macht jedes Fleisch zarter und äußerst aromatisch. Verwenden Sie es für Schweinefleisch, Rind, Huhn, Garnelen und sogar Gemüse!

Ein Glas Mojo-Criollo-Marinade.

Das beste Mojo Criollo!

Kubanisches Mojo Criollo macht jede Mahlzeit zu einem Meisterwerk, aber wenn Sie Mojo in Flaschen gekauft haben, sollten Sie wissen, dass es tremendous einfach zu Hause zuzubereiten ist und viel mehr Geschmack hat! Dieses Rezept ist eine ausgewogene Mischung aus würzigen Zitrusfrüchten, reichhaltigem Olivenöl, scharfem Knoblauch und ein paar einfachen Gewürzen. Kein Schnickschnack, nur eine köstliche Kombination aus Leckereien.

Wenn Sie mit Mojo-Marinade nicht vertraut sind: Sie wird „mo-ho“ ausgesprochen und ist es auch toll. Wenn es darum geht, Fleisch zart zu machen und ihm ein helles Zitrus-Knoblauch-Oregano-Geschmacksprofil zu verleihen, ist es unschlagbar. Verwenden Sie es, um großartige kubanische Rezepte zuzubereiten oder einfach jedem Gericht einen Geschmacksschub zu verleihen.

Mojo in einem kleinen weißen Messbecher.

Warum Sie diese kubanische Mojo-Marinade lieben werden

Mojo Criollo ist aus vielen Gründen eine unwiderstehliche Marinade! Hier sind nur einige für den Anfang:

  • Einfach: Wir alle haben schon einmal Marinaden gemixt, die quick alle Gewürze und Gewürze enthalten, die man sich nur vorstellen kann. Lecker? Ja. Es lohnt sich? Absolut! Aber dieses Rezept ist einfach. So. Einfach. Deshalb werden Sie immer wieder danach greifen.
  • Scharf: Es ist so wichtig, die Bedeutung der Säure beim Kochen nicht zu übersehen. Säure ergibt herzhafte Gerichte – insbesondere Gerichte mit Fleisch oder Meeresfrüchten. Diese Marinade verwendet sowohl Limettensaft als auch sauren Orangensaft und sorgt für eine köstliche, aber dennoch ausgewogene Würze.
  • Knoblauch! Sie können darauf wetten, dass ein Rezept kräftig und aromatisch ist, wenn es eine gute Menge Knoblauch enthält. So intestine.
  • Lässt sich intestine lagern: Sie können es eine Woche lang in Ihrem Kühlschrank aufbewahren oder bis zu drei Monate lang einfrieren. Profi-Tipp: Versuchen Sie, Fleisch in der Marinade einzufrieren, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
Zutaten abmessen und auf einer Arbeitsfläche anordnen.

Woraus besteht Mojo Criollo?

Mojo-Marinade besteht aus nur einer Handvoll Zutaten, aber jede einzelne hat einen tollen Geschmack. Hier ist, was Sie brauchen.

  • Orangensaft: Am besten ist frisch gepresst, wenn möglich. Saure Orangen, auch Sevilla-Orangen genannt, sind am besten!
  • Limettensaft: Auch frisch gepresst.
  • Öl: Den besten Geschmack ergibt Olivenöl, Sie können aber auch Pflanzenöl verwenden.
  • Knoblauch: Sie benötigen einen ganzen Bund Knoblauchzehen – ich habe zwölf verwendet, aber Sie können je nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
  • Oregano: Manche Köche verwenden Majoran anstelle oder zusätzlich zum Oregano. Fügen Sie dies gerne hinzu!
  • Kreuzkümmel: Für eine erdige Word, um die Aromen zu verankern und ihnen einen Hauch von Würze zu verleihen.
  • Salz

Was ist das Besondere an Sevilla-Orangen?

Sevilla-Orangen werden auch saure Orangen genannt und sind (wie Sie vielleicht schon vermutet haben) saurer als gewöhnliche Orangen, mit einer leichten Bitterkeit. Sie haben eine raue, holprige Schale, was sie auch von normalen Orangen unterscheidet. Aus Sevilla-Orangen werden auf der ganzen Welt Orangenmarmelade, Mojo Criollo und alle Arten von Spezialitätengerichten hergestellt! Grundsätzlich sind Sevilla-Orangen im positiven Sinne intensiv.

Im Hintergrund der Aufnahme befindet sich ein Tablett mit Flanksteak, im Vordergrund Mojo-Zutaten und ein Behälter mit Marinade.

Wie man kubanische Mojo-Marinade macht

Dieser Teil ist so einfach, dass Sie im Grunde keine Anleitung benötigen! Kombinieren Sie einfach alle vorbereiteten Zutaten – Säfte, Öl, Knoblauch und Gewürze – und vermischen Sie alles intestine. Ich gebe sie gerne in ein Glas und schüttle sie. Mischen Und Speichern in einem Schritt. Lassen Sie die Mischung anschließend etwa zehn Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen können, und schon ist sie gebrauchsfertig.

Rezeptnotizen

Während ich lernte, wie man diese Mojo-Marinade zubereitet, habe ich einige hilfreiche Tipps mitgenommen, die ich gerne mit euch teilen möchte. Dies sind die Recreation Changer, die Sie bei der Herstellung und Verwendung dieser duftenden, würzigen Marinade kennen sollten.

  • Über die Orangen: Saure Orangen sind möglicherweise schwer zu finden, aber vielleicht haben Sie Glück, wenn Sie in den örtlichen Geschäften mit ethnischen Wurzeln nachsehen, insbesondere in lateinamerikanischen Märkten oder in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften. Wenn Sie sie in Ihrer Nähe nicht finden, verwenden Sie normale Orangen – fügen Sie eine zusätzliche Limette hinzu, um dem Mojo Criollo die nötige Säure zu verleihen.
  • Mariniermenge: Dieses Rezept reicht aus, um 2 bis 3 Pfund Fleisch zu marinieren. Wenn Sie für eine große Menschenmenge kochen, können Sie die Menge gerne verdoppeln!
  • Marinierzeit: Es ist großartig, Ihrer Mahlzeit mit Mojo Criollo den Geschmack zu verleihen, aber das sollten Sie auf keinen Fall tun über marinieren. Zitrussäfte können die Proteine ​​im Fleisch mit der Zeit so weit abbauen, dass das Fleisch tatsächlich matschig wird – nicht intestine. Schweinefleisch kann am längsten marinieren, bis zu 24 Stunden. Steak, Truthahn und Hühnchen sind bis zu 12 Stunden haltbar, während Garnelen und Lachs höchstens 30 Minuten benötigen.
Ein Glas hausgemachtes Mojo Criollo.

So verwenden Sie Mojo-Marinade

Was kann man additionally alles mit Mojo machen? Ehrlich gesagt, fügen Sie es zu allem hinzu, was ein wenig Knoblauch-Zitrusgeschmack braucht. Von Salatdressings bis hin zu Suppen ist es ein wunderbarer Spritzer, um mehr Geschmack zu verleihen. Du kannst auch…

  • Yuca: Servieren Sie es über gekochtem Yuca, einem meiner persönlichen Favoriten!
  • Rindfleisch: Sie können es zum Marinieren von Rindfleisch verwenden Vaca Frita oder mache meinen Favoriten Ropa Vieja. Sie können es auch verwenden, um etwas Tolles zu machen Churrasco-Steak!
  • Schweinefleisch: Lechon Asado ist eine unserer Lieblingsarten, Mojo-Marinade zu verwenden. Für ein einfaches Abendessen gebe ich auch gerne eine Portion dieser Marinade in einen Schmortopf mit einer Schweinelende oder einem Schweinerücken. Lassen Sie es den ganzen Tag langsam kochen, zerkleinern Sie es und servieren Sie es! Wenn Sie das Fleisch knusprig haben möchten, können Sie das gegarte und zerkleinerte Fleisch auch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  • Gemüse: Gemüse zum Braten oder Grillen damit bestreichen/begießen. Sie können das Gemüse vor dem Garen auch einige Stunden darin marinieren lassen.
  • Garnele: Marinieren Sie Ihre Garnelen 30 Minuten lang und werfen Sie sie dann auf den Grill, um ein fantastisches Abendessen zu erhalten. Ich garniere unsere Garnelen gerne mit etwas Koriander und einem frischen Spritzer Limette!
Marinade über das Steak gießen.

Lagern und Einfrieren

Bewahren Sie diesen Mojo Criollo in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung kann es bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.

Ein Glas kubanische Mojo-Sauce.

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Ertrag: 2 Tassen

Kubanische Mojo-Marinade (Mojo Criollo)

Authentische kubanische Mojo-Marinade (Mojo Criollo) ist so einfach zuzubereiten und es lohnt sich! Diese kräftige, kräftige Marinade macht jedes Fleisch zarter und aromatischer. Verwenden Sie es für Schweinefleisch, Rind, Huhn, Garnelen und sogar Gemüse!

Vorbereitungszeit5 Protokoll

Gesamtzeit5 Protokoll

Zutaten

  • 1 Tasse frisch gepresster Orangensaft, Am besten eignen sich saure Orangen
  • Tasse frisch gepresster Limettensaft
  • ½ Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 12 Knoblauchzehen
  • 4 Teelöffel Oregano, oder Majoran
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz

Anmerkungen

  • Lagerung und Einfrieren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 7 Tage aufbewahren. Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
  • Sevilla-Orangen: Saure Orangen sind möglicherweise schwer zu finden. Sie sind normalerweise in ethnischen Geschäften zu finden, insbesondere auf lateinamerikanischen Märkten oder lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften. Aus den sauren Orangen ergeben sich köstliche Marinaden. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie normale Orangen und die Limette verleiht ihr die nötige Säure.
  • Majoran: Manche verwenden Majoran anstelle oder zusätzlich zu Oregano. Fühlen Sie sich frei, es auszutauschen, wenn Ihnen der Geschmack lieber ist.
  • Marinierzeit: Marinieren Sie nicht zu viel, da Zitrusfrüchte sonst das Fleisch zu sehr zersetzen und es matschig werden kann. Schweinefleisch sollte 1 – 24 Stunden lang marinieren; Steak, Hühnchen und Truthahn sollten 1 – 12 Stunden lang mariniert werden; Garnelen und Lachs sollten nur 30 Minuten marinieren.
  • Portionen: Dieses Rezept reicht aus, um 2 bis 3 Pfund Fleisch oder etwa 6 Portionen zu marinieren. Bei den Nährwertangaben handelt es sich lediglich um Schätzungen, die auf insgesamt sechs Portionen basieren. Wenn Sie jedoch marinieren, wird ein Teil des Mojos weggeworfen. Denken Sie additionally daran.

Ernährung

Portion: 1, Kalorien: 214kcal, Kohlenhydrate: 8G, Eiweiß: 1G, Fett: 21G, Gesättigte Fettsäuren: 3G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 17G, Natrium: 355mg, Faser: 1G, Zucker: 4G

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