Linsen-Bolognese | Vegan und kohlenhydratarm

Es ist die Jahreszeit, in der eine warme, gemütliche, sättigende und herzhafte Mahlzeit so verlockend ist. Dann sind Sie bei unserer köstlichen Linsen-Bolognese genau richtig. Ein vielseitiges pflanzliches, kohlenhydratarmes Gericht für den Jahresanfang, bzw Veganuarywie der neue Januar heißt!

Ich liebe dieses Gericht wegen seiner Masse, seiner Konsistenz und seiner Geschmackstiefe. Sie können satt und gesund sein, ohne auf Fleisch zu verzichten! Nachdem Sie eine Mahlzeit nach der anderen aus reichhaltigen Familienrezepten für die Feiertage zubereitet haben, ist es ein tolles Gefühl, ein scharfes Messer hervorzuholen und mit dem Zerkleinern von Gemüse zu beginnen.

Linsen gehören zu meinen liebsten Hülsenfrüchten und gehören eigentlich zur Familie der Erbsen. Sie enthalten wenig Fett und Natrium und sind die perfekte Ergänzung zu Suppen, Salaten und Beilagen.

Linsen sind äußerst nahrhaft und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Sie sind ein beliebter Fleischersatz und ich würde sagen, dass sie in dieser pflanzenbasierten Essumgebung „eine ziemliche Blütezeit“ genießen.

Die Linsen in Linsen-Bolognese

Welche Linsen sollten Sie additionally für Ihre Linsen-Bolognese verwenden? Linsen gibt es in verschiedenen Farben, am häufigsten findet man jedoch braune Linsen im Supermarkt, und genau diese habe ich in diesem Rezept verwendet.

Beachten wir jedoch einige der Unterschiede für Ihre zukünftigen Kochexperimente.

• Braune Linsen: Sie sind die am häufigsten vorkommenden Linsen und können in der Farbe von hellbraun bis dunkelbraun variieren. Sie haben einen milden und erdigen Geschmack, sind in etwa 20 bis 30 Minuten gar und behalten ihre Kind intestine, sodass sie sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignen. Ihre Einfachheit und ihre Erschwinglichkeit machen braune Linsen zu einem Grundnahrungsmittel in der Speisekammer meines Hauses.
• Grüne Linsen: Grüne Linsen benötigen etwa 45 Minuten zum Kochen und eignen sich hervorragend für Suppen und Gerichte, die eine längere Kochzeit erfordern. Sie haben einen pfeffrigeren Geschmack und können eine glänzende Außenseite haben.
• Schwarze Linsen: Sie sind auch als Belugalinsen oder Kaviarlinsen bekannt, haben eine schwarze Farbe und sind die nahrhafteste aller Linsen. Mit ihrer eleganten, kleinen Größe und dem herzhaften, erdigen Geschmack können Sie sie für viele Gerichte oder zum Verwöhnen verwenden. Eine beliebte Marke ist Rancho Gordo. Wahrscheinlich am einfachsten on-line zu bestellen und teurer als die gängigeren Linsen.
• Rote Linsen: Sie haben diese in vielen indischen Gerichten wie Dals und Currys gegessen (und haben es vielleicht nicht gewusst). Rote Linsen haben einen milden und erdigen Geschmack, sind aber dennoch die süßesten aller Linsen. Sie sind in 10 bis 15 Minuten gar und neigen dazu, beim Kochen zu zerfallen. Aufgrund ihrer cremig-weichen Konsistenz werden sie häufig als Verdickungsmittel in Gerichten wie Currys und Suppen verwendet. Die Farbe roter Linsen kann von Gold über Orange bis Rot reichen.

Linsen-Bolognese-Rezept

Bei der Zubereitung dieser herzhaften Bolognese auf pflanzlicher Foundation kommt es auf die Textur an. Traditionelle Bolognese ist eine Fleischsauce, die normalerweise aus Rinderhackfleisch und nur etwas Tomate zubereitet wird. Neben der natürlich festen und köstlichen Textur der braunen Linse ist das „kleine Würfeln“ des gesamten Gemüses der Schlüssel zur perfekten, stückigen Konsistenz unserer Linsen-Bolognese.

Kleine Würfel erfordern zwar ein paar Minuten Vorbereitungszeit, aber das Ergebnis ist es wert. Jedes Gemüse verleiht ihm seine eigene, einzigartige Textur und Geschmacksschicht, was dieses Gericht zu einem köstlichen, gesunden Gericht macht.

In diesem Rezept gibt es einen Regenbogen an Gemüse, der diesem pflanzlichen Kraftpaket noch mehr Vitamine und Nährstoffe verleiht. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Tomaten werden erwartet … aber Zucchini und Pilze? Eine unerwartete Überraschung!

Alle diese Zutaten erfordern eine ordentliche Portion Würze, und hier geben wir uns nicht zurück. Reichlich getrocknete Kräuter mit einigen roten Chiliflocken und Chilipulver, um die Aromen zu vertiefen und zu verschmelzen.

Ihre Geschmacksknospen und Drüsen reagieren sofort, wenn die Soße köchelt, und der Zauber beginnt.

Vegane Linsen-Bolognese

Unsere pflanzliche vegane Linsen-Bolognese ist auch eines der vielseitigsten Rezepte auf unserem Weblog. Aber man muss kein Veganer sein, um dieses Gericht zu lieben! Wir empfehlen, es über unserem zu servieren Guten Tag Pasta, das kohlenhydratarm und reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Tatsächlich sind es 42 % weniger Kohlenhydrate und 17 g Nettokohlenhydrate professional Portion! Willkommen zurück, Pasta!

Die Rüschen und Rundungen dieser Nudeln sind die perfekten Begleiter für diese dicke, herzhafte Sauce. Und Sie können Ihren Neujahrsvorsatz aufrecht erhalten, indem Sie auf Kohlenhydrate und Zucker achten!

Wir haben in unserem auch Good Day Pasta verwendet Geröstete Nuss- und Feta-Nudeln und unser Dekonstruierte Lasagne…probieren Sie beide noch einen Abend!

Möglichkeiten, Linsen-Bolognese zu genießen

Wow – es gibt so viele Möglichkeiten, Linsen-Bolognese zu genießen! Hier sind einige andere Ideen, die Sie berücksichtigen sollten.

• Als glutenfreie Variante servieren Sie es mit Spaghettikürbis oder zerdrücktem Butternusskürbis.
• In einer Schüssel mit etwas hausgemachtem Knoblauchbrot als Beilage servieren – direkt dippen!
• Verwenden Sie es als Fleischalternative in Ihrem Shepard’s Pie-Rezept!
• Linsen-Bolognese-Lasagne? Warum nicht?! Eine wunderbar herzhafte Schicht.
• Über cremiger Polenta oder Grütze servieren … lecker.

Egal, ob Sie sich pflanzlich ernähren, die Herausforderung für Veganuary annehmen oder einfach nur Linsen und gesunde Gemüseoptionen lieben, ich hoffe, dass dieses Rezept gespeichert und genossen wird.

PS: Beachten Sie, dass ich mein Gericht mit einigen essbaren Blumen garniert habe. Ich suche nach Möglichkeiten, sie in Gerichte zu integrieren und liebe den Farbtupfer!

Viel Spaß beim Essen, Freunde! Ich würde gerne hören, wie es dir gefällt!

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