Luby’s Coconut Meringue Pie – CopyKat-Rezepte

Tauchen Sie ein in die Köstlichkeit von Lubys Kokos-Baiser-Torte! Eine butterartige, flockige Kruste umhüllt eine köstliche Kokosnuss-Pudding-Füllung, gekrönt von einer flauschigen Baiserwolke, die für einen zusätzlichen Hauch von Genuss leicht geröstet ist. Dieser altmodische Kuchen ist die perfekte Mischung aus Süße und Textur und macht ihn zu einem unvergesslichen Dessert für jeden Anlass.

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Was macht die Kokoscreme-Baiser-Torte von Luby’s so intestine?

Kokosnuss ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber wenn Sie ein Fan von Desserts mit Kokosnussgeschmack sind, sollten Sie auf jeden Fall versuchen, diese Nachahmerversion des Coconut Meringue Pie von Luby’s zuzubereiten. Die gekühlte, dicke Füllung, der leichte, lockere Belag und die knusprige Kruste schmecken nicht nur unglaublich, sondern bieten auch eine Kombination von Texturen, die kaum zu übertreffen ist. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und schwer zu widerstehen.

Warum Sie dieses Rezept ausprobieren sollten

Nichts ist schlimmer als ein Kuchen mit einer Füllung, die nicht einmal lange genug zusammenhält, um auf den Teller zu kommen. Nun, die Kokoscremefüllung in diesem Rezept härtet perfekt aus und bleibt in einem Stück, ist aber dennoch absolut cremig.

Der Trick besteht darin, der Füllung Marshmallows hinzuzufügen. Aber das ist nicht das einzige Geheimnis dieses Rezepts. Der Weinstein im Baiser sorgt nicht nur für eine besonders geschmeidige Konsistenz, sondern macht ihn auch besonders steif, ohne auszutrocknen.

Zutaten für Kokoscreme-Baiser-Torte

Dieses Rezept für Kokos-Baiser-Kuchen ergibt zwei Kuchen.

Für die Kuchenfüllung benötigen Sie:

• weißer Zucker
• Eier
• Maisstärke
• Reiner Vanilleextrakt
• Salz
• Halb halb
• Ungesalzene Butter
• Miniatur-Marshmallows
• Kokosraspeln
• Gebackene 9-Zoll-Tortenschalen

Miniatur-Marshmallows sorgen dafür, dass sie in Kombination mit den anderen Zutaten vollständig schmelzen. Wenn Sie nur normale Marshmallows haben, hacken Sie diese vor der Verwendung grob.

Wenn Sie zusätzlichen Kokosgeschmack wünschen, können Sie der Füllung einen halben Teelöffel Kokosextrakt hinzufügen. Anstelle von normalem Kristallzucker können Sie auch Kokosblütenzucker verwenden.

Für dieses Rezept eignen sich hochwertige, im Laden gekaufte Krusten, aber selbstgemacht ist besser. Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept oder versuchen Sie, ein Doppelrezept daraus zuzubereiten Martha Stewart Tortenboden. Backen Sie die mit Bohnen oder Tortengewichten beschwerten Tortenböden blind und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie mit dem Relaxation des Rezepts beginnen.

Für den Baiser-Topping benötigen Sie:

• Eiweiß (bewahren Sie das Eigelb für eine andere Verwendung auf)
• Sahne von Zahnstein
• Zucker
• Kokosraspeln

Wie man Kokoscremetorte mit Baiser macht

Für die Füllung:

1. Zucker, Eier, Maisstärke, Vanille und Salz in einer Rührschüssel verrühren. Für später beiseite stellen.
2. Geben Sie die Hälfte und die Butter in einen Topf und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.
3. Unter Rühren die Halb-Halb-Mischung langsam zum Kochen bringen.
4. Wenn die Halb-Halb-Mischung köchelt, reduzieren Sie die Hitze.
5. Einige Esslöffel der heißen Masse unter Rühren in die Eimasse träufeln. Gießen Sie langsam etwa ein Drittel einer Tasse in die Eimischung, um die Eier zu temperieren.
6. Gießen Sie die temperierte Eiermischung in den Topf.
7. Unter ständigem Rühren die Füllung noch etwa eine Minute kochen lassen, damit sie eindickt.

8. Die Marshmallows und die Kokosraspeln in den Topf geben und verrühren, bis die Marshmallows schmelzen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Füllung zu diesem Zeitpunkt etwas zu dick erscheint.
9. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Hälfte der Füllung auf jeden vorgebackenen Tortenboden. Benutze ein versetzter Spachtel um die Oberseite der Füllung zu glätten und eventuelle Luftblasen herauszudrücken.
10. Lassen Sie die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie mindestens zwei Stunden lang in den Kühlschrank.

Zubereitung des Baisers:

1. Eiweiß und Weinstein in einer Rührschüssel vermischen. Wenn Sie eine Kupferschüssel haben, verwenden Sie diese, aber jede Rührschüssel funktioniert auch.
2. Verwenden Sie einen elektrischen Rührgerät Bei mittlerer Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis es weiche Spitzen erreicht. Dann den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse eine steife Konsistenz erreicht.

So stellen Sie den Kuchen zusammen und backen ihn:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.
2. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um die Hälfte des Baisers auf jedem gefüllten Tortenboden zu verteilen.
3. Die Oberseite jedes Kuchens mit der Hälfte der restlichen Kokosraspeln bestreuen.
4. Backen Sie die Kuchen 12 bis 15 Minuten im Ofen, bis das Baiser goldbraun ist.
5. Kühlen Sie die Kuchen auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie vor dem Servieren in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, decken Sie sie ab, wenn Sie sie nicht sofort servieren möchten.

Was kann man sonst noch zur Kokos-Baiser-Torte servieren?

Die Säure durchdringt die Süße dieses Kokosnusskuchens deutlich und macht eine Tasse Kaffee oder Tee zu einer hervorragenden Getränkewahl. Für zusätzliche Würze können Sie auch frisches Obst wie gehackte Ananas, Erdbeeren oder Himbeeren als Beilage servieren. Ein Schuss Karamellsauce, Mandeln oder Macadamianüsse sind ebenfalls tolle Ergänzungen.

So lagern Sie eine Kokoscremetorte mit Baiser

Geben Sie den vorbereiteten Kuchen oder die Reste in einen luftdichten Behälter, z Tortenhalter Oder wickeln Sie es locker in Plastik oder Folie ein und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Die Kuchen lassen sich nicht intestine einfrieren.

Wie lange ist eine Kokos-Baiser-Torte haltbar?

Die Pasteten bleiben im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch, allerdings verändert sich die Konsistenz mit der Zeit, daher ist es am besten, sie so bald wie möglich zu essen.

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Lubys Kokos-Baiser-Torte

Sie können eine Kokos-Baiser-Torte genau wie die von Luby zubereiten.

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Kurs: Nachtisch

Küche: amerikanisch

Stichwort: Lubys Rezepte, Kuchenrezepte, Kuchen

Vorbereitungszeit: 20 Protokoll Protokoll

Kochzeit: 2 Std. Std.

Gesamtzeit: 2 Std. Std. 20 Protokoll Protokoll

Portionen: 16

Kalorien: 451kcal

Zutaten

• 5 Tassen halb und halb
• 4 Unzen Butter
• 1 Tasse Zucker
• 3 Eier
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Miniatur-Marshmallows
• 1 1/4 Tassen Kokosraspeln
• 2 gebackene Tortenböden

Baiser

• 1 1/4 Tassen Eiweiß
• 1 Teelöffel Sahne von Zahnstein
• 1 1/2 Tassen Zucker

Anweisungen

• Für die Füllung die Hälfte und die Butter in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze kurz zum Kochen bringen.
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• In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Eier, Maisstärke, Vanille und Salz verquirlen, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat und die Mischung intestine vermischt ist. Nach und nach zu der Mischung in einen Topf geben und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen oder bis es eingedickt ist. Fügen Sie Marshmallows und 3/4 Tasse Kokosraspeln hinzu. Kochen und rühren, bis die Marshmallows schmelzen und die Mischung intestine vermischt ist. In Tortenböden füllen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.

• Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.

• Für Baiser in einer großen Schüssel Eiweiß und Weinstein schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie jeweils eine kleine Menge Zucker hinzu und rühren Sie ständig, bis sich steife Spitzen bilden. Die Hälfte des Baisers bis zum Rand der Kruste auf jedem Kuchen verteilen. Streuen Sie jeweils 1/4 Tasse der restlichen Kokosnuss auf jeden Kuchen.12–15 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist. Bis zum Servieren kühl stellen. Wenn Sie es nicht schaffen, den ganzen Kuchen auf einmal aufzuessen, bewahren Sie den Relaxation unbedingt im Kühlschrank auf.

Ernährung

Kalorien: 451kcal | Kohlenhydrate: 51G | Eiweiß: 7G | Fett: 25G | Gesättigte Fettsäuren: 14G | Cholesterin: 73mg | Natrium: 253mg | Kalium: 228mg | Faser: 1G | Zucker: 33G | Vitamin A: 490IU | Vitamin C: 0,7mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 1mg