Makkaroni-Käse! – Jane’s Patisserie

Ein köstlich käsiger Makkaroni-Käse mit hausgemachter Käsesauce, knusprigem Speck und Semmelbröseln … eine hausgemachte Abendessenidee, die einfach und himmlisch ist!

Es gibt einfach etwas an Makkaroni-Käse … Ich habe ihn immer geliebt, aber wie könnte ich das auch nicht tun?! Pasta, Käse, Speck, eine knusprige Oberfläche und eine Käsesauce … in meinen Augen ist jeder Bissen himmlisch!

Ideen für das Abendessen

Ich liebe das Kochen und dachte, es wäre höchste Zeit, ein paar herzhafte Kleinigkeiten auf meinem Weblog zu veröffentlichen. Ihr habt immer und immer wieder gefragt, und wenn ich etwas, das ich koche, in den sozialen Medien teile, bekomme ich eine so gute Reaktion … additionally hier ist eine weitere Schönheit; Makkaroni-Käse.

Das letzte Mal habe ich meinen Hühnchen-Lauch-Speck-Kuchen gepostet und oh wow … es hat euch allen GELIEBT! Es ist eine einfache und köstliche Idee für ein Abendessen, die sehr vielseitig sein kann. Sie können es leicht mit Salat servieren oder ein herzhaftes Gericht mit ein paar Braten und Gemüse daraus machen, es liegt ganz bei Ihnen, genau wie bei diesem. Ich habe ein paar herzhafte Aufläufe, die eher wie ein Mittagessen aussehen, aber wenn Sie möchten, kann dies auch ein Mittagessen sein.

Käse

Wenn es um etwas zum Thema Käse geht, möchte ich so viel wie möglich hinzufügen. Ich bevorzuge zwar gereiften Käse, aber das ist meine Entscheidung. Ich verwende eine Mischung aus hauptsächlich reifem Cheddar-Käse und Parmesan in der hausgemachten Käsesauce, und dann verwende ich further gereiften Cheddar-Käse obendrauf.

Ich neige dazu, den Cheddar-Käse selbst zu reiben, da ich festgestellt habe, dass, wenn man vorgeriebenen Käse kauft, etwas auf dem Käse ist, das dafür sorgt, dass er nicht mehr klebt, und ich bin kein Fan davon. Ich finde auch, dass Käse in Stücken vorliegt, die im Vergleich zum Selbstreiben zu groß sind. Der geriebene Parmesan kann jedoch durchaus verwendet werden.

Speck

Zunächst möchte ich sagen, dass Speck in diesem Rezept non-compulsory ist. Wenn Sie Vegetarier sind oder den Speck einfach nicht mögen oder verwenden möchten, können Sie ihn zu 100 % weglassen. Sie können es durch etwas anderes wie Tomaten oder sogar einige Pilze ersetzen, wenn Sie möchten – aber auch diese sind non-compulsory.

Ich verwende beim Kochen meistens Speckschmalz, weil mir die Größe der Stücke gefällt, und ich finde, dass sie himmlisch schmecken, wenn man sie in einer trockenen Pfanne knusprig und lecker frittiert. Sie können stattdessen auch gehackten Speck oder sogar etwas gekochten Schinken verwenden.

Ein toller Tipp für dieses Rezept: Wenn Sie den Geschmack oder den Speck mögen, können Sie anstelle der Butter in der Soße des Makkaroni-Käses das Fett aus der Pfanne verwenden, in der Sie den Speck gebraten haben, um den Geschmack zu verstärken und keine Verschwendung zu verursachen.

Pasta

Da es sich um Makkaroni-Käse handelt, verwende ich Makkaroni-Nudeln … Ich denke, das ist offensichtlich, aber gleichzeitig kann man theoretisch jede beliebige Pasta verwenden, wenn man sie einfach mit allem zubereiten möchte, was man im Schrank hat (tut mir leid, wenn das so ist). Sünde für dich!!).

Da einige Nudelmarken unterschiedlich lange zum Kochen benötigen, gilt als Faustregel, die Nudeln zwei Minuten kürzer zu kochen, als in der Kochanleitung angegeben. Die Nudeln sollten nicht bereits zu gekocht sein, da sie sonst später matschig werden könnten. Sie möchten, dass es al dente ist.

Soße

Die Käsesauce ist ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts, denn ohne Käsesauce gäbe es keinen Makkaroni-Käse. Ich mache meine eigene Käsesauce und sie ist viel einfacher zuzubereiten, als Sie denken – additionally probieren Sie es bitte aus.

Ich gebe die Butter in die Pfanne und schmelze sie (oder verwende Speckfett). Sobald das geschmolzen ist, füge ich das Mehl hinzu und verrühre alles. Fügen Sie Senfpulver und Knoblauch hinzu (beide sind non-compulsory!) und vermischen Sie alles. Ein wichtiger Punkt hierbei ist, dass Sie diese Mischung unter gutem Rühren ein wenig kochen müssen, damit das Mehl gar wird. Wenn Sie das Mehl nicht auskochen, wird die Mischung nicht dicker und es könnte ein seltsamer Geschmack entstehen.

Sobald das Mehl gar ist, fügen Sie LANGSAM die Milch hinzu, um die Soße zuzubereiten. Ich füge zuerst einen Spritzer Milch hinzu, mische unter, spritze Milch, mische unter usw., bis die Soße lockerer ist. Dann noch langsam die restliche Milch hinzufügen und unterrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis es anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen, Käse sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps

• Wenn Sie den Speckgeschmack mögen, können Sie anstelle der Butter in der Soße das Speckfett aus der Bratpfanne verwenden (wenn Sie keine 35 g haben, gleichen Sie die Differenz mit Butter aus).
• Eigentlich kann man jeden Cheddar verwenden, ich liebe einfach gereiften Cheddar
• Wenn Sie einen kleinen Kick wünschen, geben Sie 1 TL Paprika zusammen mit Senfpulver und Knoblauch in die Käsesauce
• Dies wird am besten frisch serviert, kann aber im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
• Der Speck ist non-compulsory und kann übrig bleiben, wenn das Gericht vegetarisch sein soll
• Die Semmelbrösel sind ebenfalls non-compulsory
• Dies kann im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Ofen eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt für ein paar zusätzliche Minuten gebacken werden.

• 350 G Makkaroni-Nudeln
• 200 G Speckschmalz
• 75 G abgestandene Semmelbrösel
• 50 G reifer Cheddar-Käse (gerieben)

Käsesoße

• 35 G ungesalzene Butter (oder gesalzen)
• 35 G einfaches Mehl
• 1 TL Senfpulver
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Salz Pfeffer
• 565 ml Vollmilch (ein Pint)
• 300 G reifer Cheddar-Käse (gerieben)
• 50 G Parmesan (gerieben)

• Kochen Sie die Makkaroni-Nudeln zwei Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite

• Die Speckspecks in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten

• Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft vor und nehmen Sie eine große Auflaufform

• Die Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen

• Das Mehl hinzufügen und vermischen. Senfpulver und Knoblauch hinzufügen.

• Nach dem Mischen die Hitze erhöhen und das Mehl ein bis zwei Minuten kochen lassen

• Geben Sie nach und nach die Milch in die Pfanne und verrühren Sie dabei jedes Mal intestine, bis Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben. Fügen Sie zunächst sehr kleine Mengen hinzu, da es sich mit dem Mehl vermischen muss und so Klumpenbildung vermieden wird.

• Sobald Sie die gesamte Milch hinzugefügt haben, lassen Sie die Soße 5 Minuten lang köcheln und rühren Sie dabei intestine um, damit die Mischung nicht am Topfboden hängen bleibt

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den geriebenen Parmesan, den geriebenen Cheddar sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles, bis der Käse in der Sauce geschmolzen ist

• Geben Sie die Speckwürfel zusammen mit den gekochten Makkaroni-Nudeln in die Auflaufform und gießen Sie dann die Soße darüber. Alles etwas verrühren.

• Den zusätzlichen Cheddar und die Semmelbrösel darüberstreuen und im Ofen 25 Minuten lang goldbraun backen.

• Sofort servieren und genießen!

• Wenn Sie den Speckgeschmack mögen, können Sie anstelle der Butter in der Soße das Speckfett aus der Bratpfanne verwenden (wenn Sie keine 35 g haben, gleichen Sie die Differenz mit Butter aus).
• Eigentlich kann man jeden Cheddar verwenden, ich liebe einfach gereiften Cheddar
• Wenn Sie einen kleinen Kick wünschen, geben Sie 1 TL Paprika zusammen mit Senfpulver und Knoblauch in die Käsesauce
• Dies wird am besten frisch serviert, kann aber im Kühlschrank zwei Tage lang aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden.
• Der Speck ist non-compulsory und kann übrig bleiben, wenn das Gericht vegetarisch sein soll

GENIESSEN!

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