Matcha-Butter-Mochi-Rezept (Grüntee-Reiskuchen)

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Hallo Daring Bakers!

WARUM SIE DIESES REZEPT LIEBEN WERDEN: Matcha Butter Mochi ist ein unvergesslich köstlicher Reiskuchen mit einer kontrastierenden Textur, die ein weiches und elastisches Inneres mit einer zart knusprigen Außenseite verbindet. Jeder Bissen strotzt nur so vor dem angenehm erfrischenden Geschmack von Matcha und cremigen tropischen Kokosnussnoten. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, glutenfrei und ein echter Publikumsliebling – Kinder lieben die herrlich klebrige Konsistenz, Erwachsene werden den raffinierten Matcha-Geschmack zu schätzen wissen und alle werden von der schönen jadegrünen Farbe schwärmen!

Matcha-Butter-Mochi ist eine erfrischende Ergänzung meiner Mochi-Rezeptsammlung Herrlicher hawaiianischer Butter-Mochi Und Zähe Mochi-Brownies. Probieren Sie sie alle aus und lassen Sie mich wissen, welches Ihnen am besten gefällt. Ich bin gespannt, was Ihr Favorit ist!

Inhaltsverzeichnis

Was ist Matcha-Butter-Mochi?

• Matcha Butter Mochi ist ein köstlich feuchter, federnder Reiskuchen mit butterartigem Kokosnussgeschmack, kombiniert mit dem zarten, milden bitteren Geschmack von Matcha-Pulver.
• Butter-Mochi ist ein süßes Wohlfühlessen, das auf Hawaii seit dem frühen 20. Jahrhundert beliebt ist – es ist eine Mischung aus japanischem Mochi-Teig, der daraus hergestellt wird süßes Reismehl und Butterkuchen. Schauen Sie sich dieses Rezept an Herrlicher hawaiianischer Butter-Mochi.
• Dieses Matcha-Butter-Mochi-Rezept enthält cremige Kokosmilch und herrlich hellgrünes Matcha-Pulver, um die Süße perfekt auszugleichen.
• Es ist ein unkompliziertes Dessert – nehmen Sie es einfach aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen, schneiden Sie es an und genießen Sie es Brownies oder Blondinen.

Hauptzutaten und warum

• Süßes Reismehl

  • Süßes Reismehl ist ein Muss, um die charakteristische, zähe Textur des Mochi zu erhalten. Es ist auch bekannt als Mochiko-Mehl („Mochiko“ bedeutet auf Japanisch „Mochi-Mehl“) oder Klebreismehl.
  • Sie können es auf asiatischen Märkten finden und bestellen Mochiko-Mehl on-line.

• Kristallzucker

  • Zucker versüßt nicht nur Buttermochi, sondern trägt auch zur saftigen, angenehm klebrigen Konsistenz des Desserts bei.
  • Außerdem verleiht der im Rezept enthaltene Zucker dem Butter-Mochi seine karamellisierte goldbraune Oberfläche.

• Ungesüßtes Matcha-Pulver

  • Matcha-Pulver sind fein gemahlene grüne Teeblätter von im Schatten gewachsenen Pflanzen.
  • Matcha-Pulver hat einen reichen, erdigen Geschmack, der Desserts eine perfekte Stability verleiht.
  • Da es sich um ein Pulver handelt, lässt es sich leicht in Rezepte integrieren.
  • Bonus! Matcha-Pulver ist äußerst gesund, da es voller Antioxidantien ist.

• Backpulver

  • Sobald Backpulver mit Flüssigkeit vermischt wird, löst es eine schnelle chemische Reaktion aus, bei der Kohlendioxid entsteht, wodurch Blasen im Teig entstehen und eine luftigere Krume entsteht.
  • Backpulver verleiht dem Matcha Butter Mochi eine leichtere Textur und trägt so zu seiner einzigartigen zähen, elastischen Qualität bei.
  • Lesen Sie meinen Beitrag, Wie man Backpulver und Natron herstellt, erklärt um eine hausgemachte Model zu zaubern!

• Eier

  • Eier dienen als Bindemittel und helfen dabei, den Butter-Mochi-Teig zusammenzuhalten und ihm Struktur zu verleihen.
  • Sie verleihen dem Teig außerdem Feuchtigkeit und sind entscheidend dafür, dass Matcha Butter Mochi seine leicht puddingartige Qualität erhält.

• Vollmilch

  • Vollmilch verleiht Matcha-Butter-Mochi Cremigkeit, Fülle und Geschmack.

• Vollfette Kokosmilch

  • Der süße, nussige Geschmack der Kokosmilch verleiht dem Kuchen Tiefe.
  • Sein tropischer Geschmack spiegelt die hawaiianischen Wurzeln von Matcha Butter Mochi wider.
  • Samtige, vollfette Kokosmilch sorgt für die plüschige Konsistenz des Butter-Mochis.

Wie man Matcha-Butter-Mochi macht

Vorbereitung

1. Eier auf Zimmertemperatur bringen. Für schnelle und einfache Möglichkeiten, dies zu tun, lesen Sie meinen Beitrag, So erhalten Sie zimmerwarme Eier.
2. Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
3. Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Teig vermischen

1. Verquirlen Sie die Mochiko-MehlZucker, Matcha-Pulverund Backpulver zusammen in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Zuerst die Eier verquirlen und dann Milch, Kokosmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt unterrühren. (Schauen Sie sich meinen Artikel an Warum werden trockene und feuchte Zutaten getrennt gemischt? Weitere Informationen darüber, warum diese Technik so wichtig ist!)
3. Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten, bis sie intestine vermischt sind.

Backen und servieren

1. Den Teig in die vorbereitete Type füllen.
2. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
3. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, in 16 Quadrate schneiden.

Kann ich Matcha-Butter-Mochi im Voraus zubereiten?

Dieser Kuchen wird am besten direkt vor dem Backen zubereitet. Die gute Nachricht ist, dass die Zusammenstellung nur 10 Minuten dauert!

So lagern Sie Matcha-Butter-Mochi

• Übrig gebliebenes Matcha-Butter-Mochi können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.
• Im Kühlschrank ist es bis zu fünf Tage haltbar.
• Sie können Reste auch bis zu einem Monat einfrieren. Wickeln Sie die Stücke einzeln ein, bevor Sie sie einfrieren.

FAQs

• Kann ich das Mochiko-Mehl durch eine andere Mehlsorte ersetzen?

  • NEIN. Mochiko-Mehlein klebriges/süßes Reismehl, ist die Hauptzutat von Butter-Mochi, und kein Ersatzstoff wird das gleiche Ergebnis erzielen.
  • Klebreis/Süßreis ist eine andere Getreideart. Es enthält praktisch keine Amylose und enthält nur einen Stärkebestandteil, Amylopektin, der für die klebrige Qualität von Klebreis verantwortlich ist.

• Kann ich statt Matcha-Pulver auch grüne Teeblätter verwenden?

Dies wird nicht empfohlen, da grüne Teeblätter, selbst wenn man sie mahlt, eine gröbere Konsistenz haben als Matcha-Pulver, was sich im Butter-Mochi bemerkbar machen würde. Sie verleihen Ihnen auch nicht die gleiche leuchtend grüne Farbe wie Matcha-Pulver.

• Kann ich dieses Rezept milchfrei machen?

In diesem Rezept können Sie Vollmilch durch eine milchfreie Milch Ihrer Wahl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass das Ergebnis geschmacklich unterschiedlich sein kann.

• Kann ich in diesem Rezept einen Ei-Ersatz verwenden?

Ja, aber beachten Sie, dass Ihr Ergebnis hinsichtlich Textur und Geschmack unterschiedlich sein wird.

• Kann ich das mit weniger Zucker machen?

  • Zucker ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die feuchte Textur von Buttermochi. Allerdings können Sie versuchen, die Zuckermenge zu reduzieren, ich würde jedoch nicht empfehlen, sie um mehr als 25 % zu reduzieren.
  • Wenn Sie auf der Suche nach einem Zuckerersatz sind, schauen Sie sich meinen Beitrag an Backen ohne Zucker und Backen mit Zuckerersatz. Beachten Sie, dass Allulose, ein natürlich vorkommender Zucker aus Feigen und Rosinen, ein kalorienfreier Süßstoff ist, der karamellisieren kann, um ein dem Zucker am nächsten kommendes Ergebnis zu erzielen.

• Was lässt sich intestine mit Matcha-Butter-Mochi mischen?

Schokoladenstückchen, gehackte geröstete Nüsse und gekochte, gesüßte oder ungesüßte Adzukibohnen (rote Bohnen) wären alle köstlich und würden für einen Texturkontrast sorgen.

Gemmas Profi-Chef-Tipps

• Der Matcha-Geschmack in diesem Butter-Mochi ist sehr dezent. Wenn Sie ein großer Matcha-Fan sind, können Sie gerne einen zusätzlichen Esslöffel Matcha-Pulver hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie kaufen Matcha-Pulver und KEINE Matcha-Grünteebeutel für dieses Rezept.
• Da es so fein ist und leicht klumpt (es hat eine ähnliche Konsistenz wie Kakaopulver), sieben Sie Matcha-Pulver in Ihre trockenen Zutaten, um ein glattes Ergebnis zu erzielen.
• Matcha-Pulver und Schokolade sind eine himmlische Kombination! Sobald Ihr Butter-Mochi vollständig abgekühlt ist, träufeln Sie etwas Ganache darüber und lassen Sie es vor dem Servieren fest werden!
• Für noch mehr Konsistenz können Sie vor dem Backen eine halbe Tasse (43 g) Kokosraspel darüber streuen.

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