Mexikanisches Capirotada-Rezept

Heat, geröstet und schmelzend, so einfach Mexikanische Capirotada Rezept ist das perfekte Dessert. Mit gerösteter Kokosnuss, Rosinen und vielen Nüssen garniert, ist jeder Bissen dieses mexikanischen Brotpuddings voller traumhafter Aromen und Texturen.

Hausgemachter mexikanischer Brotpudding

Diese einfache mexikanische Capirotada ist perfekt weich und schmelzend gebacken und voller Geschmack und all ihrer traditionellen Zutaten: Käse, Erdnüsse und Rosinen. Auch mit gerösteter Kokosnuss, Mandeln, Pekannüssen und Walnüssen garniert, ist dieses Rezept eine Explosion süßer und knuspriger Köstlichkeiten.

Mit einer hausgemachten aromatischen Milch beträufelt, ist es ein zarter, reichhaltiger Brotpudding, gefüllt mit warmen Gewürzen aus Zimt, ganzen Nelken und Sternanis. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie keine Kondensmilch mehr haben. Diese Capirotada ist so einfach, dass Sie sie durch andere Zutaten ersetzen können und trotzdem ein traumhaftes Dessert erhalten.

Obwohl es normalerweise nur zu Ostern gegessen wird, wird sich niemand beschweren, wenn Sie es außerhalb der Fastenzeit jemals zubereiten. Sobald alle etwas gegessen haben, können Sie diesen Brotpudding nur ein- oder zweimal im Jahr zubereiten.

Was ist Capirotada?

Capirotada oder mexikanischer Brotpudding ist ein sehr traditionelles mexikanisches Dessert, das einmal im Jahr serviert wird. Es besteht aus geschnittenem, altbackenem Brot, das mit aromatischer Milch oder Sahne überzogen ist. Dann wird es normalerweise mit Erdnüssen, Rosinen und geriebenem Käse bestreut.

Während des Backens wird das Brot weicher, saugt die gesamte cremige Flüssigkeit auf und nimmt viel Geschmack der Zutaten auf. Sobald der Käse schön geschmolzen ist, kann er serviert werden.

Warum wird Capirotada in der Fastenzeit gegessen?

Capirotada ist aufgrund der Symbolik seiner Zutaten ein Dessert, das nur in der Fastenzeit serviert wird. Das Bolillo (oder Brot) ist der Leib Christi, der Piloncillo (oder Süßstoff) ist sein Blut, und die ganzen Gewürze wie Nelken und Zimtstangen sind die Nägel und das Holz des Kreuzes, an dem er gekreuzigt wurde. Da die Fastenzeit auch eine Zeit der Dankbarkeit ist, wird Capirotada aus Brotresten zubereitet, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Rezeptzutaten

Dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie, wenn Sie Ihre Speisekammer intestine mit Erdnüssen, Rosinen und allerlei Samen, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt haben. Die vollständigen Zutatenmengen finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Für die Capirotada

• Butter
• Mexikanische Bolillos – Sie können im Laden gekaufte oder verwenden Hausgemachte Bolillos. Sie können sie gegen Baguettes austauschen, wenn Sie keine Bolillos finden.
• Kondensmilch – Dies sorgt für eine erstaunliche Reichhaltigkeit, Sie können aber auch Vollmilch oder die Hälfte davon verwenden.
• Piloncillo – Am einfachsten geht das mit granuliertem Piloncillo, man kann es aber auch grob hacken Piloncillo-Kegel dafür. Dunkelbrauner Zucker und Kokosnusszucker sind tolle Alternativen.
• Sternanis – Sie möchten a verwenden ganzer SternanisVerwenden Sie keinen gemahlenen Sternanis.
• Ganze Nelken – Verwenden Sie keine gemahlenen Nelken.
• Vanilleextrakt
• Zimt – Sie können auch 1/2 Zimtstange verwenden.
• Gemahlener Ingwer – Lassen Sie es gerne weg.

Für die Toppings

• Kokosraspeln – Kokosflocken sind eine gute Various.
• Mandelsplittern – Auch grob gehackte Mandeln funktionieren.
• Pecannüsse
• Walnüsse
• Gesalzene Erdnüsse – Wenn Sie ungesalzene Erdnüsse finden, besser. Andernfalls spülen Sie das Salz einfach sofort ab.
• Rosinen – Sie können sie durch Preiselbeeren ersetzen.
• Manchego-Käse – Chihuahua-Käse ist ein guter Ersatz.

Wie man Capirotada macht

Mexikanische Capirotada ist wie die Zubereitung Ihres Lieblingsbrotpuddings. Es ist einfach!

• Bereiten Sie die Auflaufform vor. Heizen Sie den Ofen auf 390 °F vor. Fetten Sie mit der Butter den Boden und die Seiten einer 9×9″ großen Auflaufform ein. Geben Sie die restliche Butter in die Mitte der Auflaufform.
• Fügen Sie das Brot hinzu. Legen Sie die Brotscheiben senkrecht in die Auflaufform. Achten Sie darauf, sie in alle möglichen Richtungen zu platzieren, um zwischen den Scheiben etwas Platz zu lassen. Wenn es eng zusammengepackt ist, gibt es keinen Platz für das Durchsickern der Add-Ins.
• Die Milch köcheln lassen. Gießen Sie die Kondensmilch in einen kleinen Topf. Piloncillo, Sternanis, ganze Nelken, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und gemahlenen Ingwer hinzufügen. Stellen Sie es auf schwache Hitze und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang köcheln. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

• Die Kokosnuss rösten. Die Kokosnuss bei schwacher Hitze in eine kleine Pfanne geben. Rühren Sie es ständig um und lassen Sie es 5-8 Minuten lang rösten, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt, da es schnell verbrennt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Toppings vermischen. Die geröstete Kokosnuss, Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Erdnüsse und Rosinen in eine kleine Schüssel geben. Mischen, bis alles intestine vermischt ist. Leg es zur Seite.
• Bauen Sie es zusammen. Streuen Sie den Belag über das Brot und in die Zwischenräume zwischen den Scheiben.

• Die Milch abseihen. Mit einem feinmaschigen Sieb die Milch über das Brot und den Belag gießen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da er die Gewürze und eventuell entstandene Filmstückchen auffängt. Drücken Sie das Brot vorsichtig in die Auflaufform, damit es besser mit der Mischung bedeckt wird.
• Backe es. Schieben Sie es für 15–20 Minuten in den Ofen oder bis der Käse schön geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und heat servieren.

Tipps für den Erfolg

Mit diesen einfachen Tipps können Sie Ihre mexikanische Capirotada im Handumdrehen auf die nächste Stufe bringen:

• Toasten Sie das Brot. Bestreichen Sie Ihre Brotscheiben mit etwas Butter oder Pflanzenöl und rösten Sie sie im Ofen bei 390 °F für 3–5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Dadurch erhält das Brot beim Backen mehr Struktur. Es ist jedoch nicht wirklich notwendig, wenn Ihr Brot älter als ein paar Tage ist.
• Restliches Brot verwenden. Es spielt keine Rolle, ob Ihr Bolillo eine Woche alt und steinhart ist. So wie diese Capirotada schmeckt, würde man nie ahnen, dass die Brote ewig auf der Arbeitsplatte liegen bleiben.
• Machen Sie es pikant. Für einen zitronigen Kick 1 Teelöffel geriebene Orangenschale in die Mischung geben.
• Verwenden Sie weitere Add-Ins. Obwohl in der traditionellen Capirotada keine Schokoladenstückchen und andere Trockenfrüchte verwendet werden, bedeutet das nicht, dass Sie nicht ein bisschen Spaß haben können. Schließlich ist es Ihr Brotpudding. Fügen Sie 1–2 Esslöffel Ihrer Lieblingszusätze hinzu.

Was man zu mexikanischer Capirotada servieren sollte

Capirotada schmeckt hervorragend nach einem mexikanisch inspirierten Essen. Da es sich um ein Dessert handelt, müssen Sie es mit einem leckeren Getränk kombinieren. Kaffee, Café de Ollaund mexikanisches Atole sind die traditionellsten Getränke, die zu diesem Brotpudding serviert werden. A Carajillo Passt auch hervorragend zu diesem Brotpudding, wenn Sie einen After-Dinner-Cocktail wünschen!

So bewahren Sie Reste auf

Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie diesen mexikanischen Brotpudding bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, dies in einem luftdichten Behälter zu tun, um die Übertragung von Gerüchen durch stark riechende Lebensmittel wie Zwiebeln zu vermeiden. Sie können die Auflaufform aber auch mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Um es aufzuwärmen, beträufeln Sie es mit 1–2 Teelöffeln Milch und stellen Sie es dann bis zu einer Minute oder bis es heat ist in die Mikrowelle. Wenn Sie eine große Portion aufwärmen möchten (für mehr als 3 Personen), legen Sie sie für 6–12 Minuten in den Ofen bei 360 °F.

Weitere mexikanische Rezepte

Ausbeute: 4

Capirotada-Rezept (mexikanische Brotpudding)

Heat, geröstet und schmelzend wird diese schnelle mexikanische Capirotada zu Ihrem neuen Lieblingsbrotpudding voller Erdnüsse, Kokosnuss und Käse.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Zutaten

Für die Capirotada

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 4 Mexikaner Bolilloseinen Tag alt und in 3/4-Zoll-Scheiben schneiden

• 16 Flüssigunzen Kondensmilch

• 3-6 Esslöffel Piloncilloschmecken

• 1/2 mittel Sternanis

• 2 ganze Nelken

• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer

Für die Toppings

• 1/2 Tasse Kokosraspeln

• 2 Esslöffel Mandelblättchen

• 2 1/2 Esslöffel grob gehackte Pekannüsse

• 1 Esslöffel grob gehackte Walnüsse

• 1 1/2 Esslöffel grob gehackte gesalzene Erdnüsse, abgespült

• 3 Esslöffel Rosinen

• 1/2 Tasse geriebener Manchego-Käse

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 390 °F vor. Fetten Sie mit der Butter den Boden und die Seiten einer 9 x 9 Zoll großen Auflaufform ein.
2. Legen Sie die Brotscheiben senkrecht in die Auflaufform. Achten Sie darauf, sie in alle möglichen Richtungen zu platzieren, um zwischen den Scheiben etwas Platz zu lassen.
3. Gießen Sie die Kondensmilch in einen kleinen Topf. Piloncillo, Sternanis, ganze Nelken, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt und gemahlenen Ingwer hinzufügen. Stellen Sie es auf schwache Hitze und rühren Sie ständig um. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4. Die Kokosnuss bei schwacher Hitze in eine kleine Pfanne geben. Rühren Sie es ständig um und lassen Sie es 5-8 Minuten lang rösten, bis es goldbraun ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
5. Die geröstete Kokosnuss, Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse, Erdnüsse und Rosinen in eine kleine Schüssel geben. Mischen, bis alles intestine vermischt ist. Leg es zur Seite.
6. Streuen Sie den Belag über das Brot und in die Zwischenräume zwischen den Scheiben.
7. Mit einem feinmaschigen Sieb die Milch über das Brot und den Belag gießen. Drücken Sie das Brot vorsichtig in die Auflaufform, damit es besser mit der Mischung bedeckt wird.
8. Schieben Sie es für 15–20 Minuten in den Ofen oder bis der Käse schön geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und heat servieren.

Anmerkungen

Lagerung: Sobald er vollständig abgekühlt ist, können Sie diesen mexikanischen Brotpudding bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, dies in einem luftdichten Behälter zu tun, um die Übertragung von Gerüchen durch stark riechende Lebensmittel wie Zwiebeln zu vermeiden. Sie können die Auflaufform aber auch mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Aufwärmen: Um es wieder aufzuwärmen, beträufeln Sie es mit 1–2 Teelöffeln Milch und stellen Sie es dann bis zu einer Minute oder bis es heat ist in die Mikrowelle. Wenn Sie eine große Portion aufwärmen möchten (für mehr als 3 Personen), legen Sie sie für 6–12 Minuten in den Ofen bei 360 °F.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

4

Serviergröße:

1

Menge professional Portion:
Kalorien: 786Gesamtfett: 40gGesättigte Fettsäuren: 20gTransfette: 1gUngesättigtes Fett: 17gCholesterin: 77 mgNatrium: 775 mgKohlenhydrate: 80gFaser: 5gZucker: 24gEiweiß: 29g

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