Mini-Eier-Brownies! – Jane’s Patisserie

Köstliche Schokoladen-Mini-Ei-Brownies mit einem dicken Fudge-Brownie, gefüllt mit Mini-Eiern und Schokoladenstückchen, garniert mit noch mehr!

Begrüßen Sie Ihre neue Osterbesessenheit … abgesehen von all meinen anderen Ostergebäcksorten, die ebenfalls fantastisch sind. Ehrlich gesagt, diese sind einfach, leicht und doch absolut spektakulär und sie werden sicher jedem gefallen, für den Sie sie backen.

Ostergebäck

Mittlerweile kennen und lieben wir alle meine Ostergebäcke … einige davon sind Kultklassiker auf der ganzen Welt, wenn ich das so sagen darf (Mini-Ei-NYC-Kekse irgendjemand?!) und ich konnte einfach nicht widerstehen, ein weiteres wunderschönes Rezept zu machen, von dem ich weiß, dass es für viele Menschen völlig lebensverändernd sein wird … MINI EGG BROWNIES!

Meine Ostergebäcke reichen von einer Menge Rezepte für Creme-Eier wie meine Mit Creme-Ei gefüllte KekseMein Creme-Ei-Fondantsund sogar meine heißer Kreuzbrötchenpudding… aber die Mini-Eierauflauf ziehen es immer aus der Tasche. Ich liebe Osterbacken wegen der Farben, des Geschmacks und allem Interessanten daran.

Ich denke, Ostergebäck ist die Artwork, zu der jeder immer gehen wird, genau wie zu Weihnachten, weil man mehr einen Grund hat, etwas Leckeres und wirklich Schokoladendes zu backen, und man weiß, dass jeder ein Stück davon verschlingen möchte.

Brownies

Wenn es um Brownies geht, verändere ich nicht gerne das, worauf ich vertraue. Meine Foundation-Brownie-Mischung ist dieselbe und wird sich wahrscheinlich nie ändern. Durch die Verbindung der Zutaten entsteht der saftigste und perfekteste Brownie, den ich inzwischen auswendig zubereiten, genau für die richtige Zeit backen und am Ende immer den perfekten Kuchen haben kann.

Ich glaube fest an den Herstellungsprozess dieser Brownies und Sie müssen mir dabei vertrauen. Sie müssen die dunkle Schokolade (für beste Ergebnisse immer dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 % oder mehr) mit der Butter schmelzen. Die Butter kann echte Butter oder ein Backaufstrich sein – beides oder es funktioniert absolut intestine und ich bemerke keinen Unterschied, da sowieso alles zusammengeschmolzen ist.

Nachdem die Schokolade und die Butter geschmolzen und abgekühlt sind, können Sie die Eier und den Zucker verquirlen. Da ich faul bin, benutze ich bei der Zubereitung dieses Teils des Brownies eher meinen Standmixer, aber das geht ja. Verwenden Sie zu 100 % einen elektrischen Handbesen oder sogar einen Ballonbesen und Ihre Hände; Es wird nur etwas länger dauern. Sie möchten, dass sich das Volumen der Eier und des Zuckers verdoppelt hat und die Farbe deutlich blasser ist, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.

Die geschmolzene Schokoladenmischung unterheben und dann das Mehl und das Kakaopulver unterheben. Es sieht vielleicht nach nicht so vielen trockenen Zutaten aus, aber glauben Sie mir, es ist die perfekte Menge. Sie sollten für diesen Teil nicht den Elektromixer verwenden, da Sie wirklich alles sorgfältig zusammenfalten möchten, damit die Luft nicht zu stark abgelassen wird.

Schokolade

Was die Schokolade betrifft, müssen Sie natürlich die oben erwähnte dunkle Schokolade in der Foundation-Brownie-Mischung verwenden. Wenn Sie keine dunkle Schokolade mögen, machen Sie sich keine Sorgen – sie schmeckt weder bitter noch dunkel. Wenn Sie es jedoch dunkel mögen, verwenden Sie für einen noch köstlicheren Brownie eine additional dunkle Schokolade von etwa 90–100 %.

Was die Schokoladenstückchen oder Dekorationsschokolade betrifft, können Sie in allen Brownies alles verwenden, was Sie möchten. Sie MÜSSEN den Brownies keine Schokoladenstückchen hinzufügen, wenn Sie dies nicht möchten, da Sie bereits Mini-Eier hinzufügen, aber ich kann einfach nicht anders.

Wenn ich Schokoladenstückchen sage, können Sie wie ich auch Schokoladenstücke, gehackte Schokoriegel, Chips aus dem Supermarkt oder Großhandelsschokolade verwenden – aber sie funktionieren alle intestine.

Mini-Eier

Wenn ich auf meinem Weblog nach Mini-Eiern suche, ist es quick ein Jahr her, seit ich sie zum letzten Mal in einem neuen Rezept verwendet habe Mini-Eierplätzchenkuchen, und das musste sich ändern. Ich bin völlig besessen und habe dieses Jahr bisher etwa 8 kg davon verbraucht, ausschließlich für das Filmen von Rezeptvideos für soziale Medien. Ja, die meisten waren auch Snacks, aber das ist okay.

Die Leute fragen oft, wie viel Schokolade ich esse, und die Antwort ist wirklich nicht so viel … Ich denke, weil ich so viel backe, esse ich am Ende nur zwischendurch, aber ich sitze selten einfach da und esse eine Tüte Schokolade. Aber… wenn es Mini-Eier sind? Ich werde jedes Jahr zu Ostern viele, viele Tüten essen. Es ist wahrscheinlich meine Lieblingssnackschokolade, die es gibt, und es macht mich so traurig, dass sie nicht das ganze Jahr über erhältlich ist.

Ich finde, Mini-Eier schmecken köstlich und sehen mit den Pastellfarben für die Optik des Auflaufs auch süß aus. Natürlich glaube ich, dass sich die Farben der Muscheln im Laufe der Jahre verändert haben, und es nervt mich immer, dass nicht in jeder Tasche eine gerade Anzahl von jeder Farbe ist (warum ist das so?!), aber trotzdem … MINI Eier sind so intestine. Und in diesen Mini-Ei-Brownies schmecken sie noch besser.

Dekoration

Ich weiß additionally, dass Brownies ohnehin ziemlich genussvoll sind, und wenn Sie sie nicht dekorieren möchten, verurteile ich nicht … Sie tun es! Allerdings konnte ich einer leckeren Schokoladendekoration für diese Schönheiten einfach nicht widerstehen.

Ich habe die Brownies mit etwas geschmolzener Milchschokolade beträufelt und dann ein paar Mini-Eier darüber gestreut. Ich finde oft, dass zerdrückte und gehackte Mini-Eier wirklich hübsche „Streusel“ sind, weil sie quick einen bunten Schokoladenstaub bilden und es großartig aussieht und schmeckt.

Tipps

Wenn es Ihnen schwerfällt, Brownies zu backen, lohnt es sich wirklich, die Methode noch einmal zu überprüfen und sicherzustellen, dass Sie die Schritte zum Abkühlen der Schokolade, zum Verquirlen von Eiern und Zucker und zum sorgfältigen Falten des Rests befolgen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie in der Grundmischung die richtige Schokolade verwenden.

Es kann sich lohnen, sich ein Ofenthermometer zu besorgen, denn ich hatte einmal einen Ofen mit einer falschen Temperatur von 50 °C, und das erklärte offensichtlich, warum meine Backwaren kläglich scheiterten.

Es lohnt sich auch, darauf zu achten, die richtige Backform zu verwenden, da sich die Backzeiten und das Endergebnis ändern, wenn Sie die falsche Backform verwenden. Dies ist die Dose, die ich verwende!

Diese sind nach der Herstellung 5–7+ Tage haltbar, können aber auch 3+ Monate lang eingefroren werden.

Brownies

• 200 G dunkle Schokolade
• 200 G ungesalzene Butter
• 4 Mittel Eier
• 275 G hellbrauner weicher Zucker oder Puderzucker
• 100 G einfaches Mehl
• 50 G Kakaopulver
• 150 G Schokoladenstückchen
• 250 G Mini-Eier

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vor und legen Sie eine 9 x 9 Zoll große Backform mit Backpapier aus

• Die dunkle Schokolade und die ungesalzene Butter in der Mikrowelle oder in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser glatt schmelzen. Einige Minuten abkühlen lassen

• In einer neuen Schüssel die Eier und den Zucker einige Minuten lang verquirlen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat, viel blasser ist und beim Herausnehmen des Schneebesens für einige Sekunden eine Spur hinterlässt.

• Die Schokoladen-Butter-Mischung in den verquirlten Zucker und die Eier gießen und vorsichtig unterheben.

• Mehl und Kakaopulver dazugeben und nochmals vorsichtig unterheben.

• Zum Schluss die Schokoladenstückchen und die Mini-Eier unterheben.

• Die Brownie-Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Kind füllen

• Im Ofen 25–30+ Minuten backen oder bis in der Mitte ein ganz leichtes Wackeln zu sehen ist.

• In der Kind abkühlen lassen!

• Die Brownies mit geschmolzener Milchschokolade beträufeln und dann zur Dekoration einige zerdrückte Mini-Eier darüber streuen

• Non-obligatory, aber es lohnt sich – stellen Sie die Brownies nach dem Abkühlen für mehr als 2 Stunden (oder noch besser über Nacht) in den Kühlschrank, um eine schöne, saftige Konsistenz zu erhalten!

• Diese sind bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 5–7 Tage haltbar
• Sie können jede Geschmacksrichtung verwenden Schokochip oder gehackte Schokolade.
• Wenn das Backen Ihrer Brownies viel länger als angegeben dauert, hat Ihr Ofen möglicherweise die falsche Temperatur eingestellt oder Sie haben den Teig zu stark verrührt. Fügen Sie weitere 5 Minuten hinzu, bis sie fertig sind, und decken Sie sie bei Bedarf mit Folie ab! Die Mischung sollte in der Mitte ganz leicht wackeln, aber wenn alles wackelt, dauert es länger.
• Ich verwende diese dunkle Schokolade zum Backen!
• Ich habe diese Backform für die Brownies verwendet.

GENIESSEN!

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