Andreas
Mit Käsekuchen gefüllter Schokoladen-Gugelhupf ist ein Dreiklang an Köstlichkeiten: ein reichhaltiger Schokoladenkuchen, eine Käsekuchenfüllung und eine Ganache-Glasur.
Das Schokoladen-Gugelhupf mit Sauerrahm ist perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe, aber auch einfach genug für ein Familienessen! Scrollen Sie nach unten, um Tipps für die Zubereitung perfekter Bundt-Kuchen zu erhalten.
Warum Sie machen müssen
- Bundt-Kuchen sind tremendous einfach zuzubereiten, besonders mit einer Küchenmaschine.
- Auch Schokolade kommt immer intestine an, zumindest bei meiner Familie und meinen Freunden.
- Außerdem ist dieser Schokoladen-Gugelhupf mit einem Käsekuchenband durchzogen, eine beautiful Schicht in jedem Stück! Es ist ein wunderschöner Kuchen!
Nach einem Bissen fragte eine meiner Freundinnen, die keine Bäckerin ist, ob ich denke, dass es für sie einfach genug sei, das zuzubereiten. Das ist das ultimative Kompliment. Ich versicherte ihr, dass ich nur ein paar Blocks entfernt sei und sie durch den Prozess begleiten könne. Meine Familie liebte diesen Kuchen auch, einschließlich der hartnäckigen Tochter, die normalerweise vor Schokoladendesserts zurückschreckt.
Rezepttipps
Ein Bundt-Kuchen ist eine einfache Möglichkeit, ein Dessert für eine große Menschenmenge zuzubereiten. Keine Schichten zum Frosten und es schneidet wie ein Traum. Aber Sie möchten sicherstellen, dass Ihr Kuchen in einem Stück herauskommt, deshalb gebe ich Ihnen einige Tipps für die Zubereitung des perfekten Gugelhupfes.
- PRO-Tipp: Bereiten Sie Ihre Kind richtig vor, damit sich Ihr Gugelhupf in einem Stück löst. Wenn Sie ein neueres haben Gugelhupfform mit Antihaftbeschichtungein Mehl-Öl-Kochspray wie Bakers Freude ist in der Regel ausreichend. Sprühen Sie es einfach direkt vor dem Hinzufügen des Teigs ein, damit sich am Boden keine Pfützen bilden.
- Wenn Sie eine ältere Pfanne oder eine Pfanne haben, bei der die Antihaftbeschichtung abgenutzt ist, versuchen Sie, die Innenseite der Pfanne mit Backfett zu bestreichen und sie dann mit Mehl zu bestäuben. Klopfen Sie überschüssiges Mehl aus und überprüfen Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass alle Ecken und Winkel bedeckt sind.
- Diese Doppelbeschichtung funktioniert besser als das Aufsprühen auf alle Pfannen. Wenn das nicht funktioniert, müssen Sie möglicherweise in den sauren Apfel beißen und eine neue Gugelhupfform kaufen.
- PRO-Tipp: Suchen Sie nach einem Rezept mit Sauerrahm, das Feuchtigkeit und einen Hauch Säure hinzufügt, um die Süße auszugleichen. Außerdem wirkt die Säure auf die Glutenbindungen im Mehl und trägt so dazu bei, dass der Kuchen zart wird. Dieser Schokoladen-Gugelhupf mit Sauerrahm hat eine herrlich saftige Krume!
- PRO-Tipp: Überfüllen Sie Ihre Pfanne nicht. Etwa 2/3 bis 3/4 voll ist perfekt. Bei mehr als 3/4 Füllung läuft der Ofen beim Backen schnell über und niemand möchte sich mit dieser Sauerei herumschlagen!
- Überprüfen Sie den Kuchen etwa 5 Minuten vor Ablauf des Timers mit einem Zahnstocher. In der Mitte eingeführt, sollte der Zahnstocher sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommen. Wenn sich auf dem Zahnstocher Teig befindet, schieben Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn weiter. Überprüfen Sie den Teig alle 5–10 Minuten. Sie werden auch den köstlichen Duft eines Schokoladenkuchens riechen, einige Minuten bevor der Kuchen fertig ist.
- Legen Sie den gebackenen Kuchen auf einen Kühlregal. PRO-Tipp: Lassen Sie den Kuchen etwa 10 bis 15 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen und auf das Gitter legen, um das Abkühlen abzuschließen. Ich bewege die Pfanne ein wenig hin und her, um sicherzustellen, dass sie sich löst, und stelle dann das Kühlregal darauf, bevor ich sie umdrehe. Wenn Sie zu lange warten, bleibt der Kuchen am Rand der Kind kleben und lässt sich nur schwer lösen.
- Im schlimmsten Fall brechen Stücke in der Kind ab und können diese vorsichtig herausnehmen und wieder in den Kuchen einsetzen. Der Zuckerguss deckt eventuelle Mängel ab. Und Sie können den Kuchen jederzeit auseinanderschneiden und einen backen Kleinigkeit!
Häufig gestellte Fragen
Eine Bundt-Pfanne battle ursprünglich der Title einer markenrechtlich geschützten Pfanne mit einer Röhrenpfanne mit geriffelten, gebogenen Seiten. Nun ist es der Title jeder Pfanne dieses Stils. Kuchen, die in diesen Formen gebacken werden, werden Gugelhupfkuchen genannt.
Durch die Verwendung einer neueren Gugelhupfform mit Antihaftbeschichtung wird das Anhaften minimiert. Sobald die Innenseite abgenutzt aussieht, wird es schwieriger, den Kuchen in einem Stück herauszulösen. Selbst bei einer neuen Pfanne müssen Sie die Innenseite der Pfanne einfetten und bemehlen oder sie mit einem Antihaft-Backspray aus Mehl und Öl einsprühen.
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn umdrehen, damit die Seiten des Kuchens Zeit zum Festwerden haben. Aber lassen Sie es nicht länger abkühlen, sonst bleibt es in der Pfanne hängen. Bewegen Sie die Pfanne vor dem Wenden vorsichtig hin und her, um sie von den Seiten der Pfanne zu lösen.
Das Hinzufügen von Füllung zu einem Gugelhupf ist einfach. Geben Sie ein Drittel des Teigs auf den Boden der Kind und verteilen Sie die Füllung dann kreisförmig in der Mitte des Teigs, sodass ein Ring aus Füllung entsteht. Dann den restlichen Teig in die Pfanne geben und backen.
Sie können auch mögen:
Zutaten
Füllung:
-
8 Unzen Frischkäse, bei Zimmertemperatur
-
½ Tasse) Zucker
-
1 Ei
-
1 Teelöffel Vanille
-
2 Teelöffel Mehl
Kuchen:
-
¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
-
6 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt (ich habe Ghirardelli verwendet)
-
¾ Tasse kochendes Wasser
-
1 ¾ Tassen Mehl
-
1 Teelöffel Salz
-
1 Teelöffel Backpulver
-
1 Tasse Sauerrahm
-
12 Esslöffel Butter, zimmerwarm
-
2 Tassen brauner Zucker
-
1 Esslöffel Vanille
-
5 Eier
Glasur:
-
½ Tasse Sahne
-
2 Teelöffel heller Maissirup
-
4 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
Garnierung:
-
Mini-Schokoladenstückchen, optionally available
Anweisungen
- Den Backofen auf 350° vorheizen. Besprühen Sie die Bundt-Pfanne (ich habe meine Nordic Ware Bundt-Pfanne mit 10 Zoll Durchmesser und 12 Tassen Fassungsvermögen verwendet) mit Mehl von Bakers Pleasure oder Pam.
- Für die Füllung Frischkäse und Zucker verrühren. Ei, Vanille und Mehl hinzufügen. Intestine schlagen und beiseite stellen.
- Für den Kuchen Kakao und Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Das kochende Wasser hinzufügen und zugedeckt 5 Minuten lang glatt rühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die saure Sahne unterrühren.
- In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Vanille in einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verrühren. Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Schokoladenmischung in den Mixer. Beginnen und beenden Sie mit der trockenen Mischung und schlagen Sie bei jeder Zugabe um. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.
- Gießen Sie weniger als die Hälfte in die Pfanne (ich habe etwa ein Drittel des Teigs verwendet). Den Frischkäse in der Mitte verteilen. Mit dem restlichen Teig belegen.
- Etwa 45–50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher quick sauber herauskommt, wenn er in die Mitte des Kuchens gesteckt wird.
- 10 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kühlregal stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur Sahne und Maissirup in einer mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Die Schokolade dazugeben und einige Minuten ruhen lassen.
- Schneebesen, bis alles glatt ist. Abkühlen lassen, damit es leicht eindickt, dann über den Kuchen träufeln. Nach Belieben mit ein paar Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.
- Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Empfohlene Produkte
Als Amazon-Associate und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Käufen.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
12
Serviergröße:
1 Scheibe
Menge professional Portion:
Kalorien: 702Gesamtfett: 40gGesättigte Fettsäuren: 23gTransfette: 1gUngesättigtes Fett: 13gCholesterin: 165 mgNatrium: 490 mgKohlenhydrate: 83gFaser: 4gZucker: 61gEiweiß: 10g
