Moong Dal Chaat (süßer und herzhafter Linsensalat)

Moong Dal Chaat ist ein einfacher Linsensalat-Snack oder eine Mahlzeit aus Moong Dal (grüne Mungobohnen mit geteilter Schale). Es ist sehr erfrischend und nicht zu schwer. Perfekt für die heißen Sommertage! Glutenfrei, Sojafrei, Nussfrei

Chaat ist eine Familie von Snacks, die ihren Ursprung in Indien haben und typischerweise als Streetfood serviert werden. Es gibt Chaat in allen möglichen Formaten, von Nacho- über Eintopfgerichte bis hin zu knusprigen, mit Chutneys gefüllten Kugeln, Snacks im Salatstil, warmen Sandwiches und mehr. Viele der Gerichte kombinieren mehrere Texturen und Geschmacksrichtungen, sodass bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion entsteht. Dieses Moong Dal Chaat kombiniert gekochte gelbe Linsen mit knackigen Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Frühlingszwiebeln sowie einigen Gewürzen und Limette! Es ist erfrischend und ein toller Snack oder Beilage an heißen Tagen! Es ist köstlich, allergikerfreundlich und sättigend! Du musst es versuchen.

Sie können dieses Rezept mit ganzen oder gekeimten Mungbohnen zubereiten. Ich mache dieses Rezept gerne mit der geteilten und enthäuteten Model, dem gelben Moong Dal.

Sie können auch ganze rote/braune Linsen verwenden (statt geteilter roter Linsen), da diese viel zu schnell garen und matschig werden. Für diese Artwork von Chaat können Sie alle gekochten Linsen oder Bohnen verwenden.
Moong Daal (gespaltene Mungobohnen) ist problemlos in indischen Geschäften, asiatischen Geschäften oder on-line erhältlich.

Warum Sie Moong Dal Chaat lieben werden

• erfrischendes Gericht für heiße Tage
• voller Protein und GESCHMACK
• Die Mischung aus süßen und herzhaften Zutaten macht süchtig!
• Von Natur aus glutenfrei, sojafrei und nussfrei

Weitere Möglichkeiten, Moong Dal zu verwenden

Rezeptkarte

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Moong Dal Chaat (Indischer gelber Linsensalat)

Moong Dal Chaat ist ein einfacher Linsensalat-Snack oder eine Mahlzeit aus Moong Dal (grüne Mungobohnen mit geteilter Schale). Es ist sehr erfrischend und nicht zu schwer. Perfekt für die heißen Sommertage! Glutenfrei, Sojafrei, Nussfrei

Vorbereitungszeit15 Protokoll Min

Kochzeit15 Protokoll Min

Einweich Zeit15 Protokoll Min

Gesamtzeit45 Protokoll Min

Kurs: Hauptgericht, Salat, Snack

Küche: indisch

Stichwort: Moong Dal Chaat

Portionen: 4

Kalorien: 171kcal

Autor: Veganer Richa

Zutaten

Für das Moong Dal:

• 3/4 Tasse (153 G) gelbe Petit-Linsen/Mong Dal (gespaltene und enthäutete grüne Mungbohnen), gewaschen und mindestens eine Stunde lang eingeweicht
• 1 Teelöffel Öl (für ölfrei weglassen und die Linsen trocken rösten)
• 1/4 Teelöffel Cayenne oder indisches rotes Chilipulver
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (236,59 ml) Wasser

Für den Belag:

• 1/4 Tasse (40 G) gehackte rote Zwiebel
• 1 grüne Chili wie Serrano gehackt, oder 2 Esslöffel Paprika verwenden
• 1/2 Zoll Ingwer gehackt
• 1/4 Tasse (32 G) oder mehr geriebene Karotte
• 1 Tomate klein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
• 1/4 Tasse (4 G) gehackter Koriander
• 2 Esslöffel gehackte Minze, Non-obligatory
• 1/4 Tasse (31.25 G) oder mehr gehackter Apfel oder Granatapfel oder andere knackige Früchte
• 1/2 Teelöffel Chaat Masala oder verwenden Sie 1/4 Teelöffel indisches Schwefelsalz (Kala Namak)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel vorzugsweise leicht geröstet
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 2 Teelöffel oder mehr Limettensaft

Anweisungen

• Linsen kochen. Waschen Sie das Moong Dal und weichen Sie es ein, falls Sie es noch nicht getan haben. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie es mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

• Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, das abgetropfte Moong Dal hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Gewürze und das Wasser hinzufügen und vermischen. Abdecken und 6-8 Minuten kochen lassen, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und das Dal gar ist.

• Schalten Sie die Heizung aus. Den gekochten Dal in eine Schüssel geben und auflockern. Bereiten Sie Ihre Toppings vor, falls Sie dies noch nicht getan haben, geben Sie dann das gesamte gehackte Gemüse in die Schüssel und vermischen Sie es intestine. Dann die Gewürze und den Limettensaft hinzufügen und erneut verrühren. Abschmecken und Salz und Aroma anpassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr gehacktes knackiges Gemüse oder Obst und mehr Limettensaft hinzu und servieren Sie es.

• Speichern:

Anmerkungen

Aufschlag: Diese Artwork von Chaat wird als Snack oder mit knusprigen Tortillas oder Chips serviert. Sie können diesen Salat auch als Garnitur für Blattgemüse wie Salat oder Spinat verwenden. Sie können es auch zu Wraps oder als Beilage zu Gemüsecurrys oder Fladenbrot hinzufügen.
Andere Linsen: Sie können auch andere Linsen verwenden, z. B. gekochte rote Linsen, bei denen die Garzeit 2 Minuten kürzer ist. Wenn Sie braune Linsen verwenden, verlängert sich die Garzeit und Sie benötigen etwas mehr Wasser.
Dieses Rezept ist von Natur aus sojafrei, glutenfrei und nussfrei.

Ernährung

Nährwertangaben

Moong Dal Chaat (Indischer gelber Linsensalat)

Menge professional Portion

Kalorien 171
Kalorien aus Fett 18

% Täglicher Wert*

Fett 2g3%

Gesättigtes Fett 0,1 g1 %

Natrium 353 mg15%

Kalium 169 mg5 %

Kohlenhydrate 29g10 %

Faser 6g25 %

Zucker 4g4 %

Eiweiß 11g22 %

Vitamin A 1994IU40 %

Vitamin C 10 mg12 %

Kalzium 38 mg4 %

Eisen 2 mg11 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zutaten und Substitutionen

• Moong Dal – Gespaltene und enthäutete grüne Moongbohnen oder gelbe Petit-Linsen eignen sich beide für dieses Rezept. Achten Sie darauf, sie zu waschen und mindestens eine Stunde einzuweichen, bevor Sie sie kochen.
• Öl – Zum Rösten des Dal vor dem Kochen.
• Salz und getrocknete Gewürze – Cayennepfeffer oder indisches rotes Chilipulver sorgen für Schärfe und Kurkuma verleiht dem gekochten Dal Geschmack und Farbe. Chaat Masala, gemahlener Kreuzkümmel und Paprika verleihen dem fertigen Salat noch mehr Geschmack.
• Aromen – Frische rote Zwiebeln, grüne Chilis und Ingwer verleihen Moon Dal Chaat so viel Geschmack und Knusprigkeit!
• Gemüse – Karotten, Tomaten und Frühlingszwiebeln sorgen für mehr Frische und Geschmack.
• frische Kräuter – Koriander und Minze machen dieses Gericht so lecker und erfrischend!
• frisches Obst – Äpfel, Granatapfelkerne oder andere süße, knackige Früchte bilden einen Kontrast zu all den tollen Gewürzen in diesem Gericht.
• Limettensaft – Ein Spritzer Limette kurz vor dem Servieren sorgt für eine schöne Würze.

Tipps

• Lassen Sie das Dal vor dem Kochen nicht einweichen! Das Garen dauert viel länger, wenn Sie es nicht einweichen. Wenn Sie eine Stunde lang nicht einweichen können, lassen Sie es mindestens 15 Minuten einweichen, um das Dal weicher zu machen.
• Wenn die rote Zwiebel zu stark ist, legen Sie sie 10 Minuten lang in kaltes Wasser und lassen Sie sie intestine abtropfen, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack der rohen Zwiebel milder.

Wie man Moong Dal Chaat macht

Linsen kochen. Waschen Sie das Moong Dal und weichen Sie es ein, falls Sie es noch nicht getan haben. Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie es mindestens 15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, das Moong Dal hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann die Gewürze und das Wasser hinzufügen und vermischen.

Abdecken und sechs bis acht Minuten kochen lassen oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und das Dal gar ist.

Schalten Sie die Heizung aus. Den gekochten Dal zum Abkühlen in eine Schüssel geben und auflockern. Bereiten Sie Ihre Toppings vor, falls Sie dies noch nicht getan haben, geben Sie dann das gesamte gehackte Gemüse in die Schüssel und vermischen Sie es intestine.

Dann die Gewürze und den Limettensaft hinzufügen und erneut vermengen.

Abschmecken und Salz und Aroma anpassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr gehacktes knackiges Gemüse oder Obst und mehr Limettensaft hinzu und servieren Sie es. Sie können auch zerkleinerte Tortillachips hinzufügen. Pur als Salat oder mit Tortillachips oder knusprigem Fladenbrot servieren. Oder als Beilage zu geröstetem Gemüse oder BBQ-Tofu oder Jackfrucht.

Häufig gestellte Fragen