Andreas
Pilzwahnsinn
Amerikaner lieben Pilze auf Pizza, aber sie können empfindlich sein und eine relativ kurze Haltbarkeitsdauer haben. Portobello-Pilze verleihen Pizzen einen dichten, herzhaften Geschmack und können als Belag verwendet werden. Wählen Sie beim Einkauf solche aus, die fest und dunkelbraun sind und keine Flecken aufweisen. Wenn sie gekocht werden, werden sie schwarz – achten Sie darauf, den Stiel abzuschneiden und sie in dünne Scheiben zu schneiden. Portobellos sind auch eine herzhafte Ergänzung zu Salaten – besonders intestine passen sie zu Steak!
Überraschung!
Den Gesundheitsinspektoren ist es egal, wenn Sie nicht auf ihren Besuch vorbereitet sind. Ihre beste Wahl? Schulen Sie Ihre Mitarbeiter darin, unterwegs zu reinigen. Dazu gehört das Bürsten von Schmutz und das Halten von verschüttetem Materials von der Küchenlinie, das Freihalten des Küchenbodens von Schmutz, das ordentliche Stapeln von Pfannen und Sieben sowie das regelmäßige Entleeren des Mülls.
Erstellen Sie eine monatliche (oder zweimonatliche) Aufgabe, indem Sie begehbare Kühlschränke reinigen, Regale abstauben, Ecken reinigen und Öfen, Dunstabzugshauben, Wände, Lichter und Mülleimer reinigen. Dies kann alles in langsamen Phasen erfolgen. Halten Sie schließlich ein wachsames Auge auf diese lästigen Abzüge – sie lassen sich normalerweise leicht beheben, können aber schnell zu einer Senkung der Punktzahl führen. Dazu gehören unsachgemäß gelagerte Chemikalien, Mitarbeitergetränke auf dem Zubereitungstisch, falsch beschriftete Behälter und falsch kalibrierte Fleischthermometer.
Wenn Sie all dies Ihren Mitarbeitern überlassen, sollten Sie darüber nachdenken, eine eigene Überraschungsinspektion durchzuführen. Sie können sehen, wer am Ball ist – und wer auf Ihrem Heimfeld gefährlich spielt.
Perfekte Paprika
Paprika sehen als Pizzabelag großartig aus und schmecken intestine, aber wenn Sie Ihrem Menü eine Gourmand-Observe verleihen möchten, sollten Sie einen einfachen Schritt in Betracht ziehen – sie anbraten. Es ist einfach! Geben Sie einfach gehackte oder in Scheiben geschnittene Paprika in eine warme Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch und kochen Sie sie, bis sie weich und schlaff sind. Sie können Paprika auch zwei bis drei Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen, abkühlen lassen und mit Olivenöl vermengen. Diese Methoden verleihen Gerichten ein anderes Geschmacksprofil als rohen Paprika. Versuche es!
Einfache Süßigkeiten
Amerikaner lieben ihre Süßigkeiten, und eine aktuelle NRA-Umfrage ergab, dass 56 Prozent der Gäste zum Abendessen und 30 Prozent der Gäste zum Mittagessen in Eating places Desserts mit Schecks über mehr als 25 US-Greenback professional Particular person bestellen. Da die Durchschnittswerte in Pizzerien oft darunter liegen, kann es schwierig sein, Desserts durchzusetzen. Eine einfache Möglichkeit, die Scheckdurchschnitte zu steigern, besteht darin, Cookies zu Ihrem Menü hinzuzufügen. Sie haben bereits einen Ofen – schulen Sie Ihre Mitarbeiter, warme, frisch gebackene Kekse vorzuschlagen, wenn Kunden ihre Bestellungen aufgeben. Bleiben Sie bei einer oder zwei Sorten (Chocolate Chip ist der meistverkaufte Snack in Amerika!), nutzen Sie Ihre Pizzaöfen und beobachten Sie, wie die Gewinnspanne steigt.
