Pasta mit Friggitelli-Paprika (Friarielli) – Das Pasta-Projekt

Gönnen Sie sich einige der köstlichen Aromen Süditaliens mit diesem einfachen, aber köstlichen Friggitelli-Paprika-Nudelrezept.

Dieses Gericht besteht aus nur 7 Zutaten und ist in 45 Minuten zubereitet, was es zu einer großartigen Possibility für geschäftige Abende unter der Woche oder einfach nur für eine schnelle und sättigende Mahlzeit macht.

Was sind Friggitelli-Paprikaschoten?

Friggitelli, auch Friarelli genannt, sind kleine, schlanke süditalienische Paprikaschoten mit mildem Geschmack, die sich hervorragend zum Braten eignen. Tatsächlich kommt das Wort „Friggitelli“ vom italienischen Verb friggere, „braten“. Im Englischen werden sie möglicherweise als süße italienische Paprika oder toskanische Paprika bezeichnet. Sie ähneln den spanischen Padrón-Paprikaschoten.

Friggitelli sind in Mittel- und Süditalien beliebt und werden oft als Beilage zu anderem Gemüse wie Tomaten, Auberginen, Kartoffeln oder Paprika serviert. Traditionell werden sie jedoch nur im Ganzen mit den Stielen frittiert, sodass man den Stiel festhalten und mit den Händen essen kann.

Diese kleinen grünen Paprikaschoten werden auch in zahlreichen Nudelgerichten verwendet, meist vegetarisch oder mit Fleisch wie Wurst, Prosciutto oder, wie in diesem Rezept, mit der Zugabe von Pancetta. Manche Leute servieren auch Pasta mit Friggitelli und Meeresfrüchten, insbesondere Muscheln.

Zutatenhinweise

Pasta: Dieses Rezept passt hervorragend zu kurzen Nudeln Biricci, Paccheri, kurze Maltagliati oder Penne. Denken Sie daran, Ihre Nudeln al dente zu kochen, sie sind zart, aber leicht bissfest. Dadurch erhalten Ihre Nudeln die perfekte Konsistenz und Ihre Mahlzeit wird noch köstlicher!

Pfeffer: Ich habe Friggitelli-Paprika verwendet, die außerhalb Italiens schwieriger zu bekommen sind. Andere leicht süße und fruchtige Paprika sind tolle Alternativen, wie spanische Padrón-Paprika oder japanische Shishito-Paprika.

Speck: Entscheiden Sie sich für ungeräucherten Pancetta, der oft in praktischen, vorgewürfelten Speckwürfeln oder dicken Scheiben erhältlich ist. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Pancetta zu finden, machen Sie sich keine Sorgen – Sie können ihn problemlos durch ungeräucherten Speckschmalz ersetzen.

Knoblauch: Achten Sie auf festen Knoblauch mit intakter Schale und ohne dunkle Flecken. Der frische Knoblauch verleiht dem gesamten Gericht einen köstlichen, aromatischen Geschmack.

Tomaten: Datterini und Kirschtomaten eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Wählen Sie eine reife, feste Tomate, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Olivenöl: Verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl additional; Dies verleiht viel mehr Geschmack als herkömmliche Speiseöle.

Basilikum: Um Ihr Gericht besonders lebendig und aromatisch zu machen, verwenden Sie frisches Basilikum anstelle von getrocknetem.

Schritt für Schritt Anweisungen

1) Waschen und trocknen Sie die Friggitelli-Paprikaschoten, schneiden Sie dann den oberen Teil mit dem Stiel ab und entfernen Sie so viele Kerne wie möglich.

2) Die Paprika in einer Pfanne oder Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer geschälten ganzen Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer anbraten.

Notiz: Diese Paprikaschoten haben eine sehr dünne Schale und brauchen nicht lange zum Garen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Sie sollen weich und leicht gebräunt sein.

3) Wenn die Friggitelli weich und leicht gebräunt sind, nehmen Sie sie und die Knoblauchzehe aus der Pfanne. Fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu und braten Sie die gehackte Knoblauchzehe an, bis sie weich ist.

4) Tomaten, Basilikum, etwas Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Friggitelli-Paprikaschoten in die Soße geben.

5) In einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Pancettawürfel anbraten, bis sie braun sind, und dann zur Sauce geben.

6) In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und erneut aufkochen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Nehmen Sie eine Tasse Nudelwasser und stellen Sie es zur Seite. Anschließend die Nudeln durch ein Sieb abseihen.

7) Die Nudeln unter die Pfeffersauce mischen. Wenn die Nudeln trocken erscheinen, etwas vom aufgesparten Nudelkochwasser hinzufügen und intestine umrühren. Mit einer Prise gehacktem frischem Basilikum servieren.

Portion: Sie können diese Pasta auch mit geriebenem Parmigiano Reggiano und/oder einigen Peperoncino-Flocken (getrocknete rote Chilischote) servieren. In Süditalien ist es üblich, vor dem Essen getrocknete Peperoncino zu Gerichten hinzuzufügen.

Lagerung und Reste

Um die Friggitelli-Paprikanudeln aufzubewahren, geben Sie sie in einen sauberen, trockenen und luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Das Gericht kann bis zu 3 Tage aufbewahrt und genossen werden.

Um die Nudeln aufzuwärmen, legen Sie sie in einen mikrowellengeeigneten Behälter und decken Sie ihn mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einer Plastikfolie ab. Bei mittlerer Leistung 2 bis 2 1/2 Minuten aufwärmen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

FAQs

Ich hoffe, dass Sie dieses Friggitelli-Paprika-Nudelrezept ausprobieren werden, und wenn ja, lassen Sie mich bitte wissen, wie es geworden ist. Ich würde gerne von Ihnen hören, entweder hier im Kommentarbereich oder auf Die Fb-Seite des Pasta-Projekts.

Guten Appetit!

Pasta mit Friggitelli-Paprika (Friarielli)

Jacqueline De Bono

In diesem Rezept aus Süditalien verleihen Friggitelli-Paprika Tomaten und Pancetta einen leicht süßen und fruchtigen Geschmack und ergeben so ein sehr leckeres und dennoch schnell zubereitetes Nudelgericht.

Vorbereitungszeit 10 Protokoll Min

Kochzeit 35 Protokoll Min

Gesamtzeit 45 Protokoll Min

Kurs Hauptkurs

Küche Italienisch, Süditalienisch

Portionen 4

Kalorien 594 kcal

Zutaten

US-üblichMetrisch

1x2x3x

• 0,88 Pfund Kurze Nudeln (Ich habe Biricci verwendet) – Penne, Paccheri oder kurze Maltagliati funktionieren auch
• 10.6 oz Friggitelli-Paprika oder andere kleine Paprika
• 3.5 oz Speck gewürfelt
• 2 Nelken Knoblauch 1 ganze geschälte Nelke und 1 gehackte Nelke
• 7 oz Datterini-Tomaten oder Kirschtomaten
• 3-4 Esslöffel Natives Olivenöl additional
• 1 Hand voll Frischer Basilikum gehackt
• Salz für Pasta und zum Abschmecken
• Schwarzer Pfeffer schmecken
• Parmesankäse dienen

Anweisungen

• Waschen und trocknen Sie die Friggitelli-Paprikaschoten, schneiden Sie dann den oberen Teil mit dem Stiel ab und entfernen Sie so viele Kerne wie möglich.

• Braten Sie die Paprikaschoten in einer Pfanne oder Bratpfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer geschälten ganzen Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer an (Diese Paprikaschoten haben eine sehr dünne Schale und brauchen nicht lange zum Garen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Sie ich möchte, dass sie weich und leicht gebräunt sind).

• Wenn die Friggitelli weich und leicht gebräunt sind, nehmen Sie sie und die Knoblauchzehe aus der Pfanne. Fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu und braten Sie die gehackte Knoblauchzehe an, bis sie weich ist.

• Tomaten, Basilikum, etwas Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Friggitelli-Paprikaschoten in die Soße geben.

• In einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Pancettawürfel anbraten, bis sie braun sind, und dann zur Sauce geben.

• In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und erneut aufkochen. Die Nudeln dazugeben und al dente kochen. Nehmen Sie eine Tasse Nudelwasser und stellen Sie es zur Seite. Anschließend die Nudeln durch ein Sieb abseihen.

• Die Nudeln unter die Pfeffersoße mischen. Wenn die Nudeln trocken erscheinen, etwas vom aufgesparten Nudelkochwasser hinzufügen und intestine umrühren. Mit einer Prise gehacktem frischem Basilikum und geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.

Anmerkungen

• Wenn Sie keine Friggitelli-Paprikaschoten finden, können Sie dieses Gericht auch mit anderen Sorten kleiner Gemüsepaprika zubereiten, beispielsweise mit spanischen Padrón-Paprikaschoten oder japanischen Shishito-Paprikaschoten.
• Wenn Sie dieses Rezept vegetarisch zubereiten möchten, lassen Sie einfach die Pancetta und den Parmigiano Reggiano weg. Entscheiden Sie sich anstelle von Parmigiano Reggiano für einen vegetarischen Parmesan, da Parmigiano Reggiano tierisches Lab enthält.
• Für diejenigen mit diätetischen Einschränkungen oder Vorlieben kann dieses Rezept durch die Verwendung glutenfreier Nudeln ganz einfach glutenfrei gemacht werden.
• Sie können dieses Gericht auch ohne Nudeln als leckere Beilage servieren.

Ernährung

Kalorien: 594kcalKohlenhydrate: 81GEiweiß: 17GFett: 22GGesättigte Fettsäuren: 5GMehrfach ungesättigtes Fett: 3GEinfach ungesättigte Fettsäuren: 12GTransfette: 0,03GCholesterin: 17mgNatrium: 180mgKalium: 520mgFaser: 5GZucker: 6GVitamin A: 558IUVitamin C: 72mgKalzium: 39mgEisen: 2mg

Stichwort Friggitelli-Paprikanudeln, Nudeln mit Friggitelli-Paprika

Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2017 veröffentlicht, wurde aber kürzlich aktualisiert.

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