Pasta-Rezepte aus Trentino-Südtirol. – Das Pasta-Projekt

Ein wenig Trentino-Südtirol-Geschichte.

Für viele Menschen ist Trentino-Südtirol eine der schönsten Regionen Italiens und ein beliebtes Urlaubsziel. Trentino-Südtirol liegt im Nordosten Italiens und grenzt an Österreich, die Schweiz, Venetien und die Lombardei. Dieser Teil des heutigen Italiens verfügt über eine interessante Kultur und Küche, die stark von seinen Nachbarn und seiner Geschichte beeinflusst ist.

Erst nach dem Ersten Weltkrieg wurde Trentino-Südtirol Teil Italiens, davor gehörte es zur Österreichisch-Ungarischen Monarchie. Tatsächlich ist die Kultur dieser Area in vielerlei Hinsicht eher germanisch als italienisch.

Dies gilt insbesondere für Südtirol (auch Südtirol genannt), wo die Mehrheit der Menschen beim Schreiben Deutsch verwendet und einen österreichisch-bayerischen Dialekt spricht. Tatsächlich bezeichnen sich die Menschen als deutschsprachige Italiener.

Essen in Trentino-Südtirol.

Viele Rezepte in diesem Teil Norditaliens stammen aus Deutschland, Österreich und Ungarn und tragen oft deutsche Namen. Pasta, Polenta und Pizza sind hier ebenso beliebt wie Sauerkraut, Gulasch, Schnitzel und Wildfleisch. Wie Sie jedoch anhand dieser 12 Nudelrezepte aus Trentino-Südtirol erkennen werden, gibt es in dieser Area viele köstliche Gerichte aus lokalen Produkten, die einzigartig sind.

12 Pasta-Rezepte aus Trentino-Südtirol (Südtirol).

Klicken Sie auf den Rezeptnamen, um weitere Informationen und die Rezeptanleitung anzuzeigen.

Cremige Schweinefilet-Tagliatelle.

Dieses fantastische Rezept für Schweinefilet (Filet) ist ein Favorit unter Pasta Challenge-Anhängern und ähnelt ein wenig einem Schweine-Stroganoff. Die Sauce ist einfach zuzubereiten, aber wunderbar cremig und dekadent!

Alles, was Sie brauchen, ist Schweinefilet, Pilze, Pancetta, etwas Knoblauch und Zwiebeln sowie Butter, Sahne und Brandy. Es dauert weniger als eine Stunde, um das zu bekommen, was ein Rezensent als „das beste Essen, das sie je gegessen haben“ bezeichnet hat!

Schinkenfleckerl gebackene Nudeln und Schinken.

Schinkenfleckerl, ebenfalls traditionell in Österreich, ist eine gebackene Pasta mit viel Ei. Dieser Schinken-Nudel-Auflauf besteht aus hausgemachten frischen Eiernudelquadraten, sogenannten Fleckerl, die mit Sauerrahm, Eiern, Schinken und Semmelbröseln gebacken werden. Natürlich können Sie stattdessen auch andere Eiernudeln verwenden.

Tagliatelle mit Wurst und Kohl.

Wurst- und Kohlrezepte findet man in vielen Ländern, insbesondere in Ost- und Mitteleuropa sowie in den USA. In dieser einfachen, rustikalen und herzhaften Variante aus Trentino-Südtirol werden Wurst und Kohl mit Vollkorn-Tagliatelle kombiniert, Sie können aber auch andere Nudelsorten verwenden.

Nudelkuchen mit Gebäck (Rigatoni Pasticciati).

Diese Rigatoni-Pasticciati sind eine schmackhafte und sättigende Nudelpastete aus dem Trentino-Südtirol, bestehend aus Rigatoni, Fleischragout, sautierten Pilzen und geriebenem Käse, umhüllt von Mürbeteig. Dieses Hausmannskost-Rezept ist auch eine einzigartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hackfleischragout wie Bolognese zu verwerten!

Pappardelle mit Wildragout.

Dieses reichhaltige, langsam gegarte Wildragout mit Pasta ist eines der bekanntesten Pastarezepte aus den italienischen Bergen und eignet sich perfekt für besondere Anlässe und kalte Winternächte. Die Herstellung dauert eine Weile, aber Sie werden froh sein, dass Sie sich die Mühe gemacht haben.

Pasta alla pastora.

Kinder lieben dieses herzhafte Nudelgericht aus der wunderschönen Area Südtirol. Dies ist ein geniales Rezept zum Verwerten von Ragoutresten. Neben etwas Ragout benötigen Sie lediglich Schinken, Erbsen, Zwiebeln, Sahne und Pilze. Wenn Sie additionally das nächste Mal eine Lasagne oder Pasta Bolognese zubereiten möchten, bereiten Sie further Soße zu und kochen Sie einmal, aber essen Sie zweimal!

Schüttelbrot-Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck.

Dieses cremige Pilz-Speck-Tagliatelle-Rezept besteht aus frischen Pfifferlingen und Südtiroler Speck, einer lokalen Specksorte, sowie Nudeln aus Roggen. Natürlich können Sie auch andere Pilzsorten und Tagliatelle verwenden!

Nudelauflauf mit Schinken und Käse.

Schunchenfletz ist eine vereinfachte Model von Schinkenfleckerl und ein einfacher Nudelauflauf mit Schinken und Käse, der ebenfalls traditionell aus hausgemachten Nudelquadraten hergestellt wird. Alternativ können Sie aber auch fertige Lasagneblätter oder Eiernudeln Maltagliati verwenden. Ein tremendous Familienrezept für gebackene Pasta, zubereitet mit Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer.

Bärlauchnudeln mit Speck und Radicchio.

Diese Fettuccine mit Speck und Radicchio ist eine wunderbare Kombination norditalienischer Aromen. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und wird bestimmt der Liebling der ganzen Familie sein! Ich habe Bärlauch-Fettucine verwendet, was nicht so leicht zu finden ist. Sie können den Geschmack jedoch mit Knoblauchzehen abmildern und eine andere Nudelsorte verwenden.

Canederli in Brühe.

Dieses klassische Tiroler Semmelknödel-Rezept ist eine köstliche Artwork, altbackenes Brot zu verwerten. In hausgemachter Brühe gekocht, sind Knödel ein klassisches alpines Wohlfühlessen. Anstelle von Speck können Sie auch Speck, Prosciutto, Schinken, scharfe Wurst oder normales Schweinswurstbrät verwenden.

Gebratene Canederli.

Sie können Canederli auch flach drücken und wie Pastetchen frittieren. Die Italiener nennen diese frittierten Semmelknödel Canederli Pressati. Gebratene Canederli sind einfach zuzubereiten und sehr vielseitig. Sie können in Brühe, mit geschmolzener Butter oder mit Zwiebelringen (auf traditionelle Weise) oder mit einem Salat als leichtes Mittagessen oder leckere Vorspeise serviert werden.

Hausgemachte Ravioli aus frittiertem Roggenmehl.

Diese in der Area als Tirtlen bekannten vegetarischen Ravioli aus frittiertem Roggenmehl sind sehr einfach zuzubereiten, köstlich, nahrhaft und sehr schmackhaft. Tirtlen wird traditionell als Snack, Streetfood oder Antipasti gegessen und eignet sich auch hervorragend als Vorspeise!

Lass mich wissen was du denkst.

Wenn Sie eines dieser 12 Nudelrezepte aus Trentino-Südtirol probieren, würde ich gerne hören, was Sie davon halten. Bitte schreiben Sie einen Kommentar hier im Weblog oder posten Sie einen Kommentar auf die Fb-Seite des Pasta-Projekts.

Ihr Suggestions bedeutet mir sehr viel!

Guten Appetit!

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Für später anpinnen.

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