Andreas
Mein Mann liebt Kuchen, aber ich habe eine Hassliebe zum Kuchenboden. Das ist köstlich Pfirsich-Blaubeer-Galette hat alle wunderbaren Aromen eines Kuchens ohne all die Arbeit!!
Das Rustikale Pfirsichtarte mit frischen Blaubeeren für ein exquisites, stressfreies Dessert!
Warum Sie machen müssen
Ich habe endlos über meine Suche nach dem perfekten Tortenboden geredet. Das bedeutet eine Kruste, die fantastisch schmeckt und sich leicht formen, weben oder mit jedem anderen Manöver, das ich mir ausdenke, leicht formen lässt! Eine Galette anstelle eines Kuchens zuzubereiten ist eine viel weniger stressige Various.
- Aber wenn es ein schwüler Sommertag ist und die Zeit knapp ist, vergesse ich einfach die Aussicht auf einen Kuchen mit doppeltem Boden und greife zu einer bewährten Galette. Sie erhalten alle Geschmacksrichtungen eines Kuchens, aber ohne die ganze Arbeit.
- Die Möglichkeiten sind endlos! Ich habe alles verwendet Beeren, Äpfel, PfirsichePfirsiche mit Himbeeren, dieses mit Pfirsichen und Blaubeeren und sogar dieses herzhafte Käse-Tomaten-Galette.
- Es ist perfekt für ein Sommerdessert, wenn es reichlich reifes Obst der Saison gibt und Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten.
Leserempfehlungen:
Von Melisa: Ich habe es versucht! Es kam dirt…absolut perfekt!!! Die leckerste Kruste, die ich je gemacht habe, und so einfach zuzubereiten. Ich habe es mit Vanilleeis serviert. Alles weg, keine Reste übrig.
Von Debi: Das struggle ein einfaches Rezept und so lecker! Die Kruste struggle perfekt und flockig. Besser als Tortenboden. Ich liebe es auch mit Vanilleeis!
Von Pinterest: Alle schwärmen von diesem Rezept und vor allem von der Kruste? Stimmt, wahr, wahr!! Exzellent! Gefolgt bis zu einem T und erhielt viele Komplimente. Normalerweise mache ich meine eigenen Krusten, aber ich bin froh, dass ich das nicht getan habe. Lecker!
Expertentipps
Ich bin verrückt nach frischen, saftigen Sommerpfirsichen. Anfang Juli erhalten wir Importe aus Georgia und South Carolina. Daher stehen von Juli bis Anfang September häufig Pfirsichdesserts auf der Speisekarte. Ein einfaches Pfirsich-Blaubeer-Galette ist immer eine gute Wahl.
- Suchen Sie nach lokalen Produkten. Es wird im besten Zustand gepflückt und muss nicht von Staat zu Staat transportiert werden.
- Ich kaufe Indiana Purple Haven-Pfirsiche, wenn sie im Juli verfügbar sind.
- Wenn Sie sich trauen, eine selbstgemachte Kruste zuzubereiten, lässt sich dieses Gebäckrezept leicht zu einer schönen Runde ausrollen. Eine im Laden gekaufte Kruste ist immer eine einfache Abkürzung.
- Bemehlen Sie Ihr Nudelholz und die Arbeitsfläche leicht. Rollen Sie den Stift über den Teigkreis, drehen Sie den Teig und wiederholen Sie den Vorgang. Drehen Sie den Teig jedes Mal um etwa 45° weiter, bis Ihr Teig eine 30 cm große Runde hat.
Wie man eine Galette macht
- PRO-Tipp: Wenn Ihre Kruste perfekt rund sein soll, verwenden Sie eine große Rührschüssel mit einem Durchmesser von 12 Zoll als Vorlage. Legen Sie es über die Teigrunde. Schneiden Sie den Rand der Schüssel ab und entsorgen Sie die Reste.
- Arrangieren Die Pfirsichscheiben von innen nach außen auf den Teigkreis legen und etwa 2,5 bis 3,8 cm vom Rand entfernt anhalten.
- Streuen die Blaubeeren über den Pfirsichen.
- Falten Legen Sie den Rand über die Früchte und falten Sie ihn nach Bedarf, um den Saft aufzufangen. Platzieren Sie die Früchte additionally nicht ganz auf der Teigoberfläche.
- Bürste Die freigelegte Kruste mit Eiweiß bestreichen, dann sowohl die Kruste als auch die Füllung nach Wunsch mit Zucker bestreuen.
- Backen Wie angegeben servieren und die Scheiben heat oder bei Zimmertemperatur servieren, garniert mit gesüßter Schlagsahne oder Eiscreme!
Es gibt noch mehr duftende und ach so saftige Pfirsiche auf meiner Theke! Das Pfirsich-Blaubeer-Galette Ich habe nur drei Pfirsiche und eine halbe Tasse Blaubeeren genommen. Und die Kruste lässt sich kinderleicht ausrollen. Invoice ging nach dem Abendessen für Sekunden zurück. Ja, das ist es Das lecker!
Häufig gestellte Fragen
Es handelt sich um eine rustikale Torte mit einem Boden, bei der der Rand eines Teigkreises teilweise über die Füllung gefaltet ist. Der Meals Lover’s Companion nennt eine Galette einen „runden, eher flachen Kuchen aus Blätterteig, Hefeteig oder manchmal ungesäuertem Teig“. Die Galette stammt ursprünglich aus Frankreich und wurde in verschiedenen Regionen in unterschiedlichen Versionen hergestellt. Sie können süß oder herzhaft sein.
Galette ist der französische Begriff und Crostata ist das gleiche Dessert auf Italienisch.
Obst oder andere Füllungen wie Marmelade, Nüsse, Fleisch oder Käse werden in die Mitte der runden Kruste gelegt. Die Füllung sollte nicht zu hoch gestapelt werden, es genügt eine flache Schicht. Dann wird der äußere Rand der Kruste über die Füllung geschlagen, wobei die Mitte offen bleibt. Dadurch wird der Saft beim Backen zurückgehalten. Nehmen Sie einen 5–7 cm breiten Abschnitt der glatten Kruste und falten Sie ihn über die Früchte. Wiederholen Sie den Vorgang dann mit dem nächsten Abschnitt usw. rund um die Torte.
Wenn Sie möchten, können Sie die Mitte der Kruste mit Semmelbröseln oder Grießmehl bestreuen, um beim Backen einen Teil des Safts aufzusaugen. Ansonsten essen Sie es einfach innerhalb von ein oder zwei Tagen!
Es schmeckt am besten heat, frisch aus dem Ofen, kann aber auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Eine Galette bleibt bei Zimmertemperatur etwa zwei Tage haltbar, es sei denn, die Füllung enthält Fleisch oder andere Zutaten, die verderben könnten. In Stücke schneiden und nach Wunsch Vanilleeis mit Dessert-Galettes anbieten.
Ja, backen, abkühlen lassen, luftdicht einpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen vorsichtig aufwärmen.
Sie können auch mögen:
Zutaten
Kruste:
-
1 ½ Tassen Mehl, plus mehr zum Ausrollen
-
1 Esslöffel Zucker
-
¼ Teelöffel Salz
-
11 Esslöffel kalte Butter, in ½ Esslöffel Stücke geschnitten, ich habe Land o’ Lakes verwendet
-
1 Eigelb (weiß zum Glasieren des Teigs reserviert)
-
3 Esslöffel Milch
Füllung:
-
2 Tassen geschälte und in Scheiben geschnittene frische Pfirsiche (ca. 1 Pfund)
-
½ Tasse frische Blaubeeren
-
¼ Tasse Zucker
-
2 Esslöffel Mehl
-
Prise Salz
-
1 Eiweiß, geschlagen
-
2 Esslöffel Zucker (grober Zucker bevorzugt, aber granulierter Zucker ist in Ordnung)
Anweisungen
- Um den Teig zuzubereiten, Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermischen und verrühren. Die Butter zum Mehl geben und zerkleinern, bis die Butter in kleine Stücke zerbrochen ist und die Mischung Maismehl ähnelt.
- Eigelb und Milch verrühren und zum Teig geben. Pulsieren, bis der Teig zusammenkommt. Auf ein Stück Plastikfolie gießen und zu einer flachen Scheibe drücken. Einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Ein umrandetes Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
- Pfirsiche und Blaubeeren vorsichtig mit Zucker, Mehl und Salz vermengen.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 12-Zoll-Runde aus. Den Teig vorsichtig auf das Backblech legen. Ordnen Sie die Früchte in der Mitte des Teigs an und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter des Randes frei.
- Falten Sie die Außenkante des Teigs über die Früchte und falten Sie sie nach Bedarf. Eiweiß über die freigelegte Kruste streichen. Den groben Zucker über den Teig und die Früchte streuen.
- Backen Sie die Galette etwa 50 Minuten lang, bis die Kruste hellbraun wird und die Füllung Blasen wirft. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aufschneiden und heat mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, falls gewünscht.
Anmerkungen
Verwenden Sie Himbeeren statt Blaubeeren oder Nektarinen statt Pfirsiche.
Ernährungsinformation:
Ertrag:
6
Serviergröße:
1 Scheibe
Menge professional Portion:
Kalorien: 409Gesamtfett: 23gGesättigte Fettsäuren: 14gTransfette: 1gUngesättigtes Fett: 7gCholesterin: 87 mgNatrium: 293 mgKohlenhydrate: 48gFaser: 2gZucker: 20gEiweiß: 6g
