Rezept für süße und saftige Pfirsich-Whisky-Marmelade

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Hallo Daring Bakers!

WARUM SIE DIESES REZEPT LIEBEN WERDEN: Candy and Boozy Peach Whiskey Jam, vollgepackt mit dem unschlagbaren Geschmack reifer Pfirsiche und geerdet von der Wärme irischen Whiskeys, ist Sommer im Glas. Tragen Sie es auf Brot auf, verwenden Sie es auf einer Käseplatte oder geben Sie es auf ein Schinken- oder Truthahnsandwich – Sie werden es lieben, egal, wo Sie es verwenden. Lassen Sie sich nicht vom Wort „saufen“ abschrecken! Dieser perfekt ausgewogene Aufstrich enthält nur eine Prise Whiskey, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen. Und wenn Sie es weglassen möchten, ist das auch in Ordnung!

Ich bin stolz, sagen zu können, dass es eine Verbindung zum beliebten O’Driscolls Irish Whiskey gibt, der in diesem Rezept und in diesem schönen Whisky verwendet wird O’Driscolls Irish Whiskey Cake. Mein Cousin Michael J. Stafford ist der Geschäftsführer von Stafford Bonded in meiner Heimatstadt Wexford, Irland. Michael führte das von unserem Großvater (James Stafford) und auch unseren Vätern (George Stafford Snr und Michael Stafford Snr) gegründete Familienunternehmen weiter. Michael hat die Geschichte der Familie Stafford in Wexford auf wunderbare Weise aufgezeichnet Stafford Bonded-Web siteO’Driscolls Irish Whiskey ist von Diarmuid O’Driscoll inspiriert, Michaels anderem Großvater, einer wahren Inspiration und einem großartigen Geschichtenerzähler, der kürzlich im Alter von 104 Jahren verstorben ist. Sie werden die Inspiration verstehen, wenn Du hörst Diarmuid reden der Familie O’Driscoll.

Inhaltsverzeichnis

Was ist Candy and Boozy Peach Whiskey Jam?

• Candy and Boozy Peach Whiskey Jam ist eine aromatische Fruchtmarmelade mit einem warmen Hauch von O’Driscolls Irish Whiskey.
• Es handelt sich um eine schnelle Marmelade, die im Kühlschrank aufbewahrt wird und innerhalb von zwei Wochen verzehrt werden muss. Dadurch unterscheidet sich Candy and Boozy Peach Whiskey Jam von Konservenkonfitüren, die mit einem Erhitzungs- und Vakuumversiegelungsverfahren hergestellt werden, das den Inhalt vor Bakterien und Verderb schützt und ihn lagerstabil macht.
• Diese Marmelade eignet sich hervorragend zum Frühstück auf Toast, wird mit Käse und anderen Knabbereien als besonderer Snack oder Vorspeise oder zu Desserts wie Eis serviert oder in meiner Küche verwendet Mikrowellen-Gelee-Donut in einer Tasse oder Gelee-Donuts Rezepte

Hauptzutaten und warum

Pfirsiche

• Pfirsiche sind eine köstlich süße Frucht mit blumigen Noten und einem Hauch von Würze.
• Ihre Zartheit verleiht Peach Whiskey Jam eine samtige Textur.
• Darüber hinaus haben Pfirsiche nach dem Einlegen in Zucker und Zitronensaft eine intensivere Süße.
• Saisonale Pfirsiche funktionieren am besten. Gefroren ist eine großartige Possibility, da die Früchte normalerweise gepflückt und eingefroren werden, wenn ihr Geschmack ihren Höhepunkt erreicht.

Kristallzucker

• Zucker süßt die Marmelade und mildert die Säure der Früchte.
• Noch wichtiger ist, dass Zucker für das Festwerden und Gelieren der Marmelade von entscheidender Bedeutung ist. Wenn Zucker mit Zitronensaft und Früchten erhitzt wird, löst er sich aus und vermischt sich mit dem Fruchtpektin (einer Ballaststoffart). Die Mischung wird dicker und geliert.

Zitronensaft

• Das Vitamin C und andere Antioxidantien im Zitronensaft wirken als Konservierungsmittel und tragen außerdem dazu bei, dass die leuchtende Farbe der Marmelade länger hält.
• Durch Erhitzen von saurem Zitronensaft mit Zucker und Früchten wird das Fruchtfaserpektin herausgelöst, das die Mischung verdickt und geliert. Zitrone enthält außerdem Pektin, das beim Eindicken hilft.
• Zusätzlich verleiht Zitronensaft der Marmelade eine erfrischend-herbe Word.

Irischer Whiskey

• O’Donells Irish Whiskey gleicht die Süße aus und verleiht der Marmelade eine warme, rauchige Word und einen Hauch Vanille.
• Es ist dafür bekannt, dass es einen weicheren Geschmack hat als Bourbon oder Scotch Whisky.
• Irischer Whiskey hat auch konservierende Eigenschaften.

Butter

Butter verleiht der Pfirsich-Whisky-Marmelade Fülle und Geschmeidigkeit.

Wie man süße und saftige Pfirsich-Whisky-Marmelade macht

Bereiten Sie die Früchte vor

1. Lassen Sie die Pfirsiche zwei Stunden lang mazerieren, um die Konsistenz zu mildern und den Geschmack zu intensivieren.
2. Mit einem Sieb die Pfirsiche und die Flüssigkeit in den Topf abseihen. Geben Sie die Pfirsiche wieder in die Schüssel.

Kochen Sie die Marmelade

1. Befestigen Sie ein Zuckerthermometer am Topf.
2. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie kocht.
3. Wenn die Temperatur 110 °C erreicht hat, fügen Sie die Pfirsiche hinzu. 10 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und die größeren Stücke zerstampfen.

Fertig stellen und in Glas füllen

1. Vom Herd nehmen und irischen Whiskey und Butter unterrühren.
2. 30 Minuten abkühlen lassen und in Einmachgläser füllen.

Kann ich Pfirsich-Whisky-Marmelade im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Marmelade im Voraus zubereiten. Wenn Sie die Marmelade kalt servieren möchten, bereiten Sie sie am Vortag zu oder kühlen Sie heiße Marmelade in einem flachen Behälter über einem Eisbad ab.

So lagern Sie Pfirsich-Whisky-Marmelade

1. Pfirsich-Whisky-Marmelade ist im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.
2. Sie können die Marmelade auch bis zu sechs Monate einfrieren.
3. Nach dem Auftauen innerhalb von zwei Wochen verzehren.

FAQs

• Kann ich Peach Whiskey Jam alkoholfrei zubereiten?

Ja, Sie können die Marmelade auch ohne Alkohol zubereiten und den Whisky einfach weglassen.

• Kann ich die Zuckermenge in der Peach Whiskey Jam reduzieren?

  • Wenn Sie etwas anderes als Zucker verwenden möchten, schauen Sie sich meine an Zuckerersatztabelle
  • Sie können 1/4 Tasse Zucker durch 3 Esslöffel Honig ersetzen. Stellen Sie sicher, dass der Honig Zimmertemperatur hat, oder stellen Sie die Früchte in 30-Sekunden-Intervallen mit Honig in die Mikrowelle und rühren Sie intestine um, um den Honig aufzulösen.

• Was ist der Unterschied zwischen Marmelade und Gelee?

Marmelade wird aus Fruchtstücken hergestellt, während für Gelee nur der Fruchtsaft verwendet wird. Erfahren Sie alles über beides in meinem Beitrag, Der Unterschied zwischen Gelee und Marmelade.

• Kann ich das trotzdem machen, wenn ich kein Zuckerthermometer habe?

• Warum ist meine Marmelade nicht eingedickt?

  • Manche Früchte enthalten je nach Reifegrad weniger Pektin als andere. Sie können 1/4 Tasse Zucker und einen Esslöffel Pektinpulver zu jeweils 4 Tassen Marmelade mischen und erneut kochen.
  • Marmelade wird auch nicht dicker, wenn der Zucker zu stark reduziert wird oder ein zuckerfreier Ersatz verwendet wird.

• Wie lagere ich meine Pfirsich-Whisky-Marmelade, wenn ich keine Einmachgläser habe?

Für den frischesten Geschmack verwenden Sie einen anderen Vorratsbehälter aus Glas.

• Muss ich die Gläser sterilisieren, bevor ich die Marmelade kühle?

Benutzen Sie für Ihre Marmeladen natürlich saubere Gläser, aber es ist nicht nötig, diese zu sterilisieren, da diese Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden kann.

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