Rezept für Blaubeer-Scones | Meine Backsucht

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Zarte Blaubeer-Scones enthalten Zitronenschale und eine säuerliche Zitronenglasur für ein helles und aromatisches Scones, das zu Ihrem Nachmittagskaffee oder Tee genauso köstlich schmeckt wie zum Frühstück.

Ihr wisst, dass ich guten Scone liebe. Wenn ich die Wahl zwischen einem Scone und einem Donut (sogar einem mit Zuckerguss von Dunkin’) habe, esse ich an jedem Tag der Woche gerne den Scone.

Ich mache seit Jahren die gleiche Scone-Foundation, weil sie für mich perfekt ist.

Was mir an Scones am besten gefällt, ist, dass sie tremendous anpassbar sind. Aus Vanilleschoten-Scones, glasierte Orangen-Scones Und Speck- und Cheddar-Scones Zu diesen zitronigen Blaubeer-Scones – ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie mit quick allem, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet, ein Scones zubereiten können.

Ob süß oder herzhaft, Scones können Sie zum Frühstück, als Snack zum Tee oder als Nachtisch am Ende des Tages essen. Blaubeeren fangen hier an, perfekt zu werden, und ich kann eine frische Sommerbeere einfach nicht ablehnen.

Außerdem wissen wir alle, dass Blaubeeren und Zitrone so ziemlich eine der glücklichsten Verbindungen im Backland sind, und in einem Scone kombiniert sind sie absolut unwiderstehlich!

ZITRONIGE BLAUBEER-SCONES

Du weißt, wie sehr ich Zitrone und Blaubeeren zusammen liebe. Aus Zitronencupcakes garniert mit einem würzigen Zitronen-Blaubeer-Zuckerguss Zitronen-Blaubeerbrot Und Blaubeer Kaffeekuchen mit einem Hauch Zitrone ist es eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen.

Es machte additionally einfach Sinn, etwas Zitrone in diese perfekt zarten Blaubeer-Scones zu geben, oder?

Ich habe meinen Lieblingstrick aller Zeiten angewendet und den Zucker in diesen Scones mit Zitronenschale angereichert, bevor ich den Scone-Teig gemacht habe.

Sobald die Scones aus dem Ofen kamen und abgekühlt waren, habe ich sie mit einer Zitronenglasur überzogen.

Es gibt genau die richtige Menge Zitrone, um die Blaubeeren zu ergänzen und für einen unglaublich aromatischen Scone zu sorgen. Vertrauen Sie mir, Sie werden zwei nehmen wollen.

WIE MAN BLAUBEER-SCONES HERSTELLT

Um die Zitronenschale in diesen Blaubeer-Scones optimum zu nutzen, reiben Sie zunächst den Kristallzucker und die Zitronenschale mit den Fingerspitzen in einer Schüssel zusammen. Tun Sie dies, bis der Zucker angefeuchtet ist und sehr duftet.

Dieser Schritt trägt dazu bei, dass die Schale in den Zucker eindringt, sodass das Zitronenaroma und der Zitronengeschmack in jedes Stück der Scones gelangen.

Anschließend Mehl, Backpulver, Natron und Salz zum Zucker geben und verrühren.

Reiben Sie die gefrorene Butter in die Mehlmischung und verarbeiten Sie die Butter dann mit den Fingern in das Mehl, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.

In einer separaten Schüssel Sauerrahm und Ei glatt rühren und mit einer Gabel unter die Mehlmischung rühren. Das Ergebnis sind große Teigklumpen.

Die Blaubeeren unterheben und den Teig dann mit den Händen vorsichtig zu einer Kugel formen. Benutzen Sie dabei den Rand der Rührschüssel. Zuerst wird es klebrig sein, aber es wird sich zusammenfügen – gehen Sie einfach vorsichtig vor und versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 18 cm und einer Dicke von etwa ¾ Zoll ausklopfen.

Schneiden Sie den Kreis mit einem scharfen Messer oder Teigmesser in 8 gleich große Dreiecke und legen Sie diese im Abstand von etwa 2,5 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen Sie die Scones 15–17 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen und verrühren Sie dann die Zutaten für die Glasur.

Tauchen Sie die Oberseite der Scones in die Glasur oder träufeln Sie die Glasur über die Scones. Sie können sie einmal glasieren oder die Glasur einige Minuten aushärten lassen, bevor Sie sie ein zweites Mal glasieren.

Hilfreiche Ressourcen für die Herstellung dieser Scones

• Stellen Sie sicher, dass Sie es wissen wie man Mehl misst richtig, bevor Sie beginnen. Dadurch gelingen diese Scones jedes Mal perfekt!
• Befolgen Sie die Tipps im oben verlinkten Beitrag zum Abmessen von Mehl und wenden Sie die gleiche Methode zum Abmessen Ihres Puderzuckers an.
• Wenn Ihnen der Puderzucker ausgeht, habe ich Informationen dazu wie man Puderzucker macht. Sie können diesen Ersatz für die Glasur verwenden.
• Sie können Vanilleextrakt Ihrer Wahl in der Glasur verwenden oder verwenden Hausgemachter Vanille-Extrakt.

TIPPS ZUR LAGERUNG UND EINFRIEREN

Glasierte Blaubeer-Scones in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage lagern.

Wenn Sie die Scones einfrieren möchten, können Sie dies vor oder nach dem Backen tun.

Legen Sie die ausgeschnittenen Dreiecke vor dem Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie das Blech für eine Stunde in den Gefrierschrank, oder bis die Dreiecke durchgefroren sind. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, legen Sie so viele Scones, wie Sie möchten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Sie müssen sie nicht auftauen) und backen Sie gemäß den Rezeptanweisungen. Bei Bedarf verlängern Sie die Backzeit um 1–2 Minuten. Nach Anweisung glasieren.

Wenn Sie die Scones nach dem Backen einfrieren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss und lassen Sie sie bis zu einem Monat einfrieren.

Wenn Sie zum Genießen bereit sind, nehmen Sie einen Scone aus dem Gefrierschrank und stellen Sie ihn 30–60 Sekunden lang in die Mikrowelle, um ihn aufzutauen und aufzuwärmen.

REZEPT-FAQS

Kann ich statt frischer auch gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ich liebe es wirklich, für diese Scones frische Blaubeeren zu verwenden, aber Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden, wenn Ihnen das möglich ist.

Tauen Sie die Blaubeeren nicht auf, bevor Sie sie zu den Scones geben. Dadurch wird verhindert, dass der Saft ausläuft und den Scone-Teig verfärbt.

Kann ich das Allzweckmehl durch Vollkornmehl ersetzen?

Ich empfehle nicht, das gesamte Mehl durch Vollkornmehl zu ersetzen. Wenn Sie möchten, können Sie bis zur Hälfte (50 %) des Allzweckmehls durch Vollkornmehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Textur und den Geschmack der Scones geringfügig beeinträchtigt.

Kann ich diese glutenfrei machen?

Wenn Sie einen glutenfreien Scone zubereiten möchten, schauen Sie sich meinen an glutenfreie Blaubeer-Scones.

Kann ich statt Sauerrahm auch Joghurt verwenden?

Anstelle von Sauerrahm können Sie durchaus auch normalen oder griechischen Joghurt verwenden, wenn Sie diesen zur Hand haben.
Sowohl Joghurt als auch Sauerrahm können Buttermilch ersetzen (weitere Informationen finden Sie unter wie man Buttermilch macht), und da sie eine ähnliche Konsistenz haben, können sie in Backrezepten wie diesen Blaubeer-Scones oft einander ersetzen.

• Stellen Sie den Ofenrost auf die untere mittlere Place und heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

• In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und Zitronenschale vermischen. Mit den Fingerspitzen vermischen, bis der Zucker feucht ist und duftet. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.

• Auf den großen Löchern einer Kastenreibe Butter in die Mehlmischung reiben; Mit den Fingern die Butter einarbeiten, bis die Mischung grobkörnigem Mehl ähnelt.

• In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Ei glatt rühren.

• Mit einer Gabel die Sauerrahmmischung unter die Mehlmischung rühren, bis sich große Teigklumpen bilden. Blaubeeren unterheben. Drücken Sie den Teig mit den Händen vorsichtig gegen die Schüssel und formen Sie eine Kugel. Der Teig wird zunächst klebrig sein, aber wenn Sie ihn andrücken, fügt er sich zusammen.

• Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und zu einem 7-Zoll-Kreis von etwa 3/4 Zoll Dicke ausklopfen. Mit einem scharfen Messer 8 Dreiecke schneiden; Legen Sie die Dreiecke im Abstand von etwa 2,5 cm auf das vorbereitete Backblech. Etwa 15 bis 17 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten abkühlen lassen und die Glasur vorbereiten.

• Bereiten Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Glasur vor, indem Sie geschmolzene Butter, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft vermischen. Schneebesen, bis alles glatt ist. Tauchen Sie die Oberseite der Scones in die Glasur und lassen Sie die Glasur aushärten. An diesem Punkt können Sie sie so lassen, wie sie sind, oder sie erneut eintauchen, um eine dickere Glasur zu erhalten.

Scones sind in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage haltbar.
Hilfreiche Ressourcen

• Stellen Sie sicher, dass Sie es wissen wie man Mehl misst richtig, bevor Sie beginnen. Dadurch gelingen diese Scones jedes Mal perfekt!
• Befolgen Sie die Tipps im oben verlinkten Beitrag zum Abmessen von Mehl und wenden Sie die gleiche Methode zum Abmessen Ihres Puderzuckers an.
• Wenn Ihnen der Puderzucker ausgeht, habe ich Informationen dazu wie man Puderzucker macht. Sie können diesen Ersatz für die Glasur verwenden.
• Sie können Vanilleextrakt Ihrer Wahl in der Glasur verwenden oder verwenden Hausgemachter Vanille-Extrakt.

Portion: 1Scone | Kalorien: 333kcal | Kohlenhydrate: 52G | Eiweiß: 5G | Fett: 19G | Gesättigte Fettsäuren: 12G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5G | Transfette: 1G | Cholesterin: 70mg | Natrium: 248mg | Kalium: 82mg | Faser: 1G | Zucker: 11G | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 2mg

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