Andreas
Diese einfachen Buchweizenpfannkuchen haben eine leichte und lockere Textur und einen erdigen, nussigen Geschmack. Sie sind ein köstliches Frühstück … und das völlig glutenfrei!
Ein langes Wochenende steht vor der Tür – lasst uns Buchweizenpfannkuchen backen! Diese Schönheiten sind leicht und fluffig und das Buchweizenmehl verleiht ihnen einen wunderbar nussigen Geschmack. Samstagmorgen, wir kommen. 🙂
Während viele Rezepte für Buchweizenpfannkuchen eine Mischung erfordern Buchweizenmehl und Allzweckmehl oder Vollkornmehl, ich verwende in meinem 100 % Buchweizen. Ich liebe es, dass man den Buchweizen auf diese Weise wirklich schmecken kann. Es ist erdig und nussig und macht diese Pfannkuchen zu einem einzigartigen Genuss. Außerdem sind sie von Natur aus glutenfrei, denn trotz seines Namens ist Buchweizen eigentlich nicht mit Weizen verwandt. Mehr dazu können Sie weiter unten lesen, aber nehmen Sie erst einmal die Rührschüsseln heraus und reichen Sie den Ahornsirup hinein! Wir müssen Buchweizenpfannkuchen machen.
Was ist Buchweizenmehl?
Der Identify Buchweizen ist irreführend, da es sich eigentlich gar nicht um eine Weizensorte handelt. Tatsächlich ist es nicht einmal ein Korn! Ähnlich zu AndenhirseBuchweizen ist ein Pseudogetreide, in diesem Fall a kornartig Samen. Er gehört zur Familie der Rhabarber und hat einen erdigen, nussigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Es wird bekanntermaßen im Japanischen verwendet Soba nudeln und französische Crêpes, und es macht diese Pfannkuchen wunderbar komplex (und völlig glutenfrei).
Wie man Buchweizenpfannkuchen macht
Die Zubereitung dieser Buchweizenpfannkuchen ähnelt der Zubereitung jedes anderen Pfannkuchen-Grundrezepts:
- Die feuchten Zutaten in einer Rührschüssel und die trockenen Zutaten in einer anderen verrühren.
- Fügen Sie die feuchte Mischung zur trockenen hinzu und verrühren Sie den Teig, bis er gerade vermischt ist.
- Backen Sie die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne oder auf einer Grillplatte. Drehen Sie sie um, sobald sich auf der ersten Seite Blasen bilden. Sie sind fertig, wenn sie aufgebläht und durchgegart sind.
- Mit Ahornsirup servieren! Zu diesen Buchweizenpfannkuchen schmeckt auch mein Erdbeerkompott fantastisch.
Das vollständige Rezept mit Maßangaben finden Sie unten.
Rezepttipps für Buchweizenpfannkuchen
- Löffeln Sie Ihr Mehl und glätten Sie es. Wir möchten, dass diese Buchweizenpfannkuchen locker sind, nicht trocken oder fest. Es ist wichtig, dem Teig nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, was je nach Mehlmenge leicht zu bewerkstelligen ist. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie die Löffel- und Wasserwaage-Methode. Schütteln Sie das Mehl im Behälter oder Beutel mit einem Löffel auf und schöpfen Sie es dann vorsichtig in Ihre Tasse. Die Oberseite mit einem Messer glatt streichen und das überschüssige Mehl zurück in den Beutel streichen.
- Passen Sie die Hitze während des Kochens an. Während Sie die Pfannkuchen backen, fängt Ihre Pfanne an, Restwärme zu speichern, wodurch die Außenseiten der Pfannkuchen schneller gar werden. Sie sollten nicht zu schnell garen, sonst verbrennen die Außenseiten der Pfannkuchen, bevor die Mitte gar ist. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Pfannkuchen schnell braun werden, reduzieren Sie die Hitze.
- Halten Sie sie heat, während Sie warten. Sofern Sie keine große Grillplatte haben, müssen Sie diese Buchweizenpfannkuchen wahrscheinlich in mehreren Portionen zubereiten. Um die ersten Portionen heat zu halten, während Sie den restlichen Teig verarbeiten, stapeln Sie sie auf einem großen Teller, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie in einem 200 °F heißen Ofen, bis Sie zum Servieren bereit sind.
- Der Belag ist wichtig. Diese Buchweizenpfannkuchen allein sind nicht zu süß, servieren Sie sie daher unbedingt mit Ahornsirup, um ihren erdigen Geschmack auszugleichen. Weitere tolle Topping-Optionen sind Erdbeerkompott, Blaubeerkompottund frisches Obst wie geschnittene Bananen oder Beeren. Auch mit einer Portion davon kann man nichts falsch machen Erdnussbutter oder Mandelbutter oder ein Klecks griechischer Joghurt für zusätzliches Protein.
Reste übrig?
Diese Buchweizenpfannkuchen lassen sich perfekt einfrieren! Verschließen Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel und bewahren Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Stellen Sie sie für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle oder zum Aufwärmen in den Toaster.
Weitere glutenfreie Pfannkuchenrezepte
Wenn Sie diese Buchweizenpfannkuchen lieben, probieren Sie als nächstes eines dieser glutenfreien Pfannkuchenrezepte aus dem Weblog:
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Buchweizen-Pfannkuchen
Dient 3 bis 4
Buchweizenmehl macht diese Pfannkuchen glutenfrei und verleiht ihnen außerdem einen köstlichen nussigen Geschmack. Mit frischen Beeren oder Erdbeerkompott und einem großzügigen Schuss Ahornsirup servieren.
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In einer großen Schüssel Buchweizenmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmilch, Eier, Ahornsirup, Avocadoöl, Apfelessig und Vanille verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles intestine vermischt ist.
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Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen und leicht mit Öl bestreichen. Gießen Sie den Teig mit einem ⅓-Tassen-Löffel in die Pfanne. Backen Sie die Pfannkuchen 1½ bis 2 Minuten professional Seite oder bis sie aufgebläht und durchgegart sind. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen.
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Mit Ahornsirup und Erdbeerkompott servieren.
