Dieses italienische Gericht aus dem Vorratsschrank ist eine wunderbare Möglichkeit, einen alten Laib Brot noch länger haltbar zu machen. Ausserdem ist es sehr schnell zubereitet – guten Appetit!
Pappa al pomodoro soup
Zutaten
Vorgehen
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Den Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Olivenöl unter regelmässigem Rühren anbraten.
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Die Baby-Basilikumblätter für später in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, dann den Rest der Blätter in die Pfanne geben.
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Bevor der Knoblauch Farbe annimmt, die Tomaten und 2 Dosen Wasser dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
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Das altbackene Brot in Stücke reissen, umrühren und auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dick und lecker ist.
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Den Parmesan fein reiben und unterrühren, dann abschmecken und perfekt würzen.
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Anrichten, mit den reservierten Baby-Basilikumblättern bestreuen und jede Schüssel mit 1 Esslöffel gutem Olivenöl beträufeln.