Rhabarber-Streuselkuchen

Hausgemachter Rhabarber-Streuselkuchen ist das perfekte Sommerdessert!

Ein flockiger hausgemachter Tortenboden wird mit einer süß-säuerlichen Rhabarberfüllung gefüllt und mit einem köstlichen Streusel-Topping belegt.

Genau wie bei Oma ist es unglaublich einfach zuzubereiten. Diese köstliche Torte wird am besten mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Überzogener Rhabarber-Streuselkuchen mit Eis

Ein perfekter Sommerkuchen

Rhabarber ist eine supersäuerliche, mehrjährige Pflanze, die in Gärten überall wächst. Beim Mischen mit Zucker erhält der Stiel einen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack! Rhabarber passt perfekt in Kuchen, knusprig oder Muffins.

Obstkuchen sind ein Grundnahrungsmittel für den Sommer, und dieser hier ist es einfach zu machen.
Wenn Sie Rhabarber haben, brauchen Sie nur ein paar davon Speisekammerzutaten um dieses Rezept zusammenzustellen.
Dieser Rhabarber-Streuselkuchen hat eine süße, würzige Füllung und wird mit knusprigen Streuseln gekrönt – ein perfektes Dessert.
Verwandeln Sie dies in ein Erdbeer-Rhabarberkuchen indem Sie einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeere (oder eine andere Frucht Ihrer Wahl!) ersetzen.

Zutaten für den Rhabarber-Streuselkuchen

Zutaten & Variationen

Einzelner Tortenboden: Ein Blätterteig- und Butterteigboden ist die Foundation dieses Kuchens. Verwenden Sie einen vorgefertigten Tortenboden oder schlagen Sie einen auf flockiger hausgemachter Tortenboden.
Rhabarber: Die Hauptzutat, die dem Kuchen seinen würzigen Geschmack verleiht. Verwenden Sie frische bzw gefrorener Rhabarber. Tauen Sie den gefrorenen Rhabarber auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen, um eine durchnässte Kruste zu vermeiden.
Mehl: Als Verdickungsmittel verwende ich Mehl. Es hilft, dem Kuchen genau die richtige Konsistenz zu verleihen.
Zucker: Versüßt den Kuchen und gleicht die Säure des Rhabarbers aus.
Zitronenschale (Elective): Für einen zusätzlichen Zitrusgeschmack kann der Rhabarberfüllung Zitronenschale hinzugefügt werden. Es ergänzt die Säure des Rhabarbers und sorgt für eine erfrischende Word.

Fügen Sie die Zutaten zusammen, um eine Füllung für den Rhabarber-Streuselkuchen zu erhalten

Zutaten zur Tortenschale hinzufügen, um Rhabarber-Streuselkuchen zuzubereiten

So bereiten Sie Rhabarber für Kuchen zu

Rhabarber für Kuchen zuzubereiten ist einfach.

Wenn Sie Rhabarber aus der Pflanze ziehen, achten Sie darauf, ihn zu ziehen (und nicht zu schneiden), um ein stärkeres Wachstum zu fördern.
Entfernen Sie die großen Blätter und werfen Sie sie weg, sie sind giftig für den Verzehr.
Waschen Sie die Rhabarberstiele und hacken Sie sie in 0,6 cm große Stücke (etwas dicker, wenn Ihre Rhabarberstiele dünn sind), genau wie Sie Sellerie hacken würden.

Es ist jedoch nicht nötig, den Rhabarber vor der Füllung zu kochen oder zu kochen! Der Zucker hilft dabei, ihn während des Backvorgangs aufzuspalten!

Wie man Rhabarber-Streuselkuchen macht

Bereiten Sie Ihr Lieblingsrezept für Tortenteig vor. Geben Sie etwas Zucker und Mehl hinzu, damit die Kruste nicht durchnässt wird.
Rhabarber mit Zucker und Mehl vermischen (professional Rezept unten) und zur Kruste geben.
Den Streuselbelag vorbereiten und über den Rhabarber streuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun und sprudelnd ist.

Will es säuerlicher? Fügen Sie weniger Zucker hinzu, aber sparen Sie nicht an Mehl, es hilft, den Kuchen fester zu machen.
Für einen weicheren Rhabarber schneiden Sie ihn kleiner. Mögen Sie es fester? Schneiden Sie es dicker.
Fügen Sie für einen neuen Geschmack eine Prise Ingwer hinzu.
Stellen Sie die Kuchenform auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um eventuelle Blasen aufzufangen.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, damit er fest wird. Wenn es nicht aushärtet, wird es flüssig. Sobald der Kuchen fest ist, kann er vor dem Servieren leicht erwärmt werden, wenn Sie möchten.

Bewahren Sie es fest mit Plastikfolie abgedeckt im Kühlschrank auf. Besser noch, wenn Sie eine haben Kuchenform aus Glas Mit einem Deckel ist es so einfach, den Kuchen in einer Schüssel zu backen und aufzubewahren!

Draufsicht auf Rhabarberkuchen nach dem Backen

Um einen gebackenen Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn vollständig in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Kuchen und Desserts sind lange haltbar, aber der Geschmack ist am besten, wenn Sie sie innerhalb von zwei bis drei Monaten verbrauchen. Warten Sie additionally nicht zu lange, bevor Sie sie genießen!

Weitere Rhabarber-Desserts

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Dieser hausgemachte Rhabarber-Streuselkuchen ist das perfekte Sommerdessert.

Vorbereitungszeit 20 Protokoll

Kochzeit 1 Stunde 15 Protokoll

Gesamtzeit 1 Stunde 35 Protokoll

Ofen auf 425°F vorheizen.
Eine Tortenplatte mit einem einzelnen Tortenboden auslegen und die Ränder zusammendrücken. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Auf den Boden der Kruste streuen.
In einer großen Schüssel den gehackten Rhabarber, ⅔ Tasse Zucker, das restliche Mehl und non-obligatory Zitronenschale vermischen. Vorsichtig umrühren, bis alles intestine vermischt ist, und in den Tortenboden gießen.
Für den Streuselbelag Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und gemahlenen Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Schneiden Sie die kalte Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel hinein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Die Rhabarberfüllung darüber streuen.
Legen Sie den Kuchen auf die unterste Schiene des Ofens und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F und backen Sie weitere 45 Minuten lang oder bis die Füllung Blasen bildet und der Belag goldbraun ist.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Wenn der Belag zu stark braun wird, locker mit Folie abdecken.
Bei Verwendung gefrorener RhabarberAchten Sie darauf, die erforderliche Menge nach dem Auftauen und Abtropfen abzumessen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
Vor dem Backen einfrieren. Aus gefrorenem Zustand backen, den Kuchen auf ein Backblech mit Rand legen. Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und backen Sie ihn 25 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze auf 375 °F und backen Sie weitere 35–45 Minuten, bis es durchgeheizt ist. Sollte die Oberseite zu stark bräunen, locker mit Folie abdecken.

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen, die je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten variieren können.

Kurs Nachtisch, Kuchen

Küche amerikanisch

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