Schlagsahne-Zuckerguss – Meine Backsucht

Teilen ist Kümmern!

Leicht und luftig mit genau der richtigen Menge an Süße – Schlagsahne-Zuckerguss ist ein Recreation-Changer! Diese stabilisierte Schlagsahne kann als zarter Zuckerguss aufgetragen oder gespritzt werden, der intestine zu jedem Kuchengeschmack passt.

Ich liebe es, Zuckerguss zuzubereiten. Es ist so viel einfacher zuzubereiten, als die Leute denken, und sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz sind viel besser als das Zeug, das man im Laden aus der Dose bekommt.

Die Leute sind verrückt nach mir hausgemachter Buttercreme-Zuckerguss und es ist leicht zu verstehen, warum. Es ist einfach so intestine!

Aber manchmal braucht man einen Zuckerguss, der etwas leichter als Buttercreme ist, sei es, weil man ihn auf einen zarten Kuchen streicht oder man einfach etwas weniger Süßes möchte.

Hier kommt der Schlagsahne-Zuckerguss ins Spiel. Diese stabilisierte Schlagsahne kann auf Kuchen gespritzt oder aufgestrichen werden, um den perfekten, leicht süßen Zuckerguss Ihrer Träume zu erhalten.

WAS IST STABILISIERTER SCHLAGSCREME-FROSTING?

Falls du es jemals gemacht hast hausgemachte SchlagsahneSie wissen, dass es absolut lecker ist, aber nicht das stabilste Zeug.

Nach ein paar Stunden beginnt es an Volumen zu verlieren und kann etwas weinerlich werden. Deshalb warte ich mit dem Aufschlagen immer bis kurz vor dem Servieren.

Aber was ist, wenn Sie es zum Zuckerguss eines Kuchens oder anstelle von Cool Whip verwenden möchten?

Nun, dann müssen Sie es stabilisieren. Das Hinzufügen eines Stabilisators zu Ihrer Schlagsahne bewirkt genau das, was der Identify vermuten lässt: Er trägt dazu bei, dass sie stabil bleibt, sodass sie nicht an Volumen verliert und ihre Kind besser behält.

Das bedeutet, dass Sie es auf Kuchen oder Cupcakes spritzen oder verteilen können und es auch ein oder zwei Tage später immer noch hübsch aussieht (und großartig schmeckt). Das bedeutet auch, dass Sie es als Ersatz für Cool Whip in Rezepten wie meinem verwenden können Erdnussbutter-Brezel-Dessert.

Welche Stabilisatoren können Sie verwenden?

Die beiden häufigsten Stabilisatoren für Schlagsahne sind Frischkäse und geschmacksneutrale Gelatine.

So sehr ich Frischkäse in vielen Anwendungen liebe, das tue ich auch nicht als würde man daraus stabilisierte Schlagsahne herstellen.

Warum? Weil Frischkäse einen sehr ausgeprägten Geschmack hat und ich möchte, dass mein Schlagsahne-Zuckerguss wie Schlagsahne schmeckt – und nicht wie Frischkäse.

Für die Herstellung des Schlagsahne-Zuckergusses verwende ich am liebsten geschmacksneutrale Gelatine. Es ist völlig geschmacksneutral und beeinflusst die Konsistenz der Schlagsahne überhaupt nicht. Man würde nie merken, dass es da ist!

WIE MAN SCHLAGSCREME-FROSTING ZUBEREITET

Lassen Sie sich nicht einschüchtern, wenn Sie noch nie zuvor geschmacksneutrale Gelatine verwendet haben. Ich werde Sie durch jeden Schritt führen.

Zutaten, die Sie benötigen

Für dieses stabilisierte Schlagsahne-Glasur benötigen Sie 5 Zutaten:

• 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Wasser
• 2 Teelöffel pulverisierte, nicht aromatisierte Gelatine
• 2 Tassen schwere Schlagsahne, sehr kalt
• ½ Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Im Backregal neben den Wackelpudding- und Puddingmischungen finden Sie geschmacksneutrale Gelatine. Knox ist eine der bekanntesten Marken. Stellen Sie für dieses Rezept sicher, dass Sie Gelatinepulver anstelle von Gelatineblättern verwenden.

Dieses Rezept zubereiten

Bevor Sie beginnen, legen Sie die Rührbesen Ihres Handmixers oder den Schneebesenaufsatz Ihrer Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn Sie eine Metallschüssel verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ebenfalls sehr kalt ist.

Halten Sie alles so schön kalt wie möglich, damit die Sahne intestine aufschlägt.

Sobald alles kalt ist, bereiten Sie Ihre Gelatine vor. Geben Sie das Wasser in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel und streuen Sie die Gelatine darüber. Lassen Sie die Gelatine 2-3 Minuten lang das Wasser (auch bekannt als „Blüte“) aufsaugen.

Erhitzen Sie die Gelatine in 5- bis 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dies sollte weniger als 30 Sekunden dauern. Die Gelatine kann beim Schmelzen etwas seltsam riechen – keine Sorge, sie hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Zuckergusses!

Lassen Sie die Gelatine abkühlen, während Sie die Schlagsahne verarbeiten.

Geben Sie die kalte Sahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in Ihre kalte Schüssel. Mit den Kaltrührern bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Lassen Sie den Mixer laufen und lassen Sie die geschmolzene Gelatine langsam in die Creme fließen. Schlagen Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden – dies wird nicht lange dauern.

Jetzt können Sie Ihre stabilisierte Schlagsahne nach Belieben verwenden!

VERWENDET

Dieses Rezept ergibt einen schönen, luftigen Schlagsahne-Zuckerguss, der zu quick jedem Kuchen passt.

Denn wer würde sich nicht über einen wunderschönen Schokoladen-Cupcake freuen? bearbeitete Kuchenmischung und mit Schlagsahne-Zuckerguss garniert? Oder stellen Sie es sich auf Erdbeer-Shortcake-Cupcakes vor!

Da der Zuckerguss so leicht ist, passt er meiner Meinung nach sehr intestine dazu Engel Nahrungsmittelkuchen (oder Ananas-Angel-Meals-Kuchen) Und Erdbeerkuchen. Es eignet sich auch hervorragend als Topping Bananenpudding-Poke-Cake oder Kokoscremeriegel.

Ich weiß, dass manche Leute Cool Whip nicht mögen, deshalb können Sie es auch als Ersatz für Schlagsahne probieren. Probieren Sie es in Rezepten wie z s’mores Pie oder Zitronen-Eisbox-Kuchen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man Schlagsahne-Zuckerguss im Voraus zubereiten?

Im Gegensatz zu Rezepten wie Erdbeerglasur oder Frischkäse Zuckerguss Dieser stabilisierte Schlagsahne-Zuckerguss kann im Voraus zubereitet, aufbewahrt und dann auf Kuchen gestrichen werden. Er muss unmittelbar vor der Verwendung zubereitet werden.

Die Gelatine, die die Creme stabilisiert, setzt sich nach einer Weile fest, was das Auftragen oder Verteilen des Zuckergusses erschweren kann, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten.

Ich empfehle daher, diesen Zuckerguss kurz vor der geplanten Verwendung aufzuschlagen!

Wie lange kann man Schlagsahne-Zuckerguss aufbewahren?

Sobald Sie den Zuckerguss zum Dekorieren Ihres Kuchens oder Ihrer Cupcakes verwendet oder ihn anstelle von Cool Whip verwendet haben, können Sie diese Produkte 2–3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Kann man diesen Zuckerguss auf Kuchen und Cupcakes spritzen?

Ja! Der Zuckerguss aus Schlagsahne behält seine Kind intestine und eignet sich daher perfekt zum Spritzen auf Kuchen oder Cupcakes. Wie Sie auf den Fotos sehen können, sieht es ganz hübsch aus, nachdem es in Spiralen gespritzt wurde, und eignet sich auch hervorragend für Rosetten.

Können Aromen oder Lebensmittelfarben hinzugefügt werden?

Jeder Geschmack von Schlagsahne, den Sie mögen, kann in Schlagsahne-Zuckerguss umgewandelt werden, wenn Sie wie in diesem Rezept nicht aromatisierte Gelatine zur Stabilisierung verwenden.

Das bedeutet, dass Sie die Vanille durch andere Aromaextrakte, wie zum Beispiel Pfefferminzextrakt, ersetzen können. Sie können Zitrusschale, Espressopulver, ungesüßtes Kakaopulver, Zimt hinzufügen … die Möglichkeiten sind endlos!

Und Sie können den Zuckerguss auf jeden Fall mit Lebensmittelfarbe einfärben. Um sicherzustellen, dass Sie die Sahne nicht zu stark aufschlagen, fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu, während Sie Puderzucker und Vanille hinzufügen. Beginnen Sie mit ein oder zwei Tropfen und fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu.

• Legen Sie den Schneebesenaufsatz Ihrer Küchenmaschine oder Handmixer mindestens 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, bevor Sie beginnen. Wenn Sie eine Metallschüssel verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ebenfalls kalt ist.

• Geben Sie das Wasser in eine kleine Schüssel und streuen Sie das Gelatinepulver darüber. Lassen Sie die Gelatine 2-3 Minuten lang blühen.

• Erhitzen Sie die Gelatine in 5–10-sekündigen Schritten in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. In einer leistungsstarken Mikrowelle dauert dies weniger als 30 Sekunden. Einige Minuten abkühlen lassen.

• Geben Sie die kalte Sahne, den Puderzucker und die Vanille in eine große Schüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

• Bei laufendem Mixer langsam die geschmolzene Gelatine einfließen lassen. Weiter auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

• Sofort verwenden.

Ich empfehle, den Zuckerguss sofort nach dem Aufschlagen zu verwenden, da die Gelatine dann fest wird und es schwieriger wird, ihn zu verteilen oder zu verteilen, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten.

Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 3G | Eiweiß: 1G | Fett: 7G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,3G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G | Cholesterin: 22mg | Natrium: 6mg | Kalium: 19mg | Zucker: 3G | Vitamin A: 292IU | Vitamin C: 0,1mg | Kalzium: 13mg | Eisen: 0,03mg

Das Commonplace-Maßsystem bei My Baking Dependancy ist das US-amerikanische Maßsystem. Einheitenumrechnungen werden aus Höflichkeit bereitgestellt; Bitte beachten Sie, dass es zu Abweichungen kommen kann.

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