Smartie NYC-Kekse! – Jane’s Patisserie

Köstliche, einfache und riesige Smartie NYC-Kekse mit Vanillekeksteig und gefüllt mit Smarties!

Ohhhh ja, das ist richtig … SMARTIE NYC COOKIES! Ich konnte nicht widerstehen, dieses wunderschöne Rezept zu veröffentlichen, und ja, ich habe die ganze Portion verschlungen … sie sind himmlisch und ich liebe sie.

Smarties

Deshalb habe ich Schlaumeier in der Backwelt oft vernachlässigt und weiß, dass ich diesen Fehler unbedingt beheben muss. Tut mir leid, Smartie-Liebhaber, ich weiß, dass ihr eine Weile warten musstet … aber los geht’s!

Natürlich können Sie auch auf M&Ms umsteigen, aber das ist ein cleveres Keksrezept. Smarties können im Vergleich zu anderen Schokoladen manchmal ein Risiko darstellen, denn wenn sie zu lange backen, können sie die Farbe verlieren, aber wie Sie sehen können – da diese Kekse nicht zu lange backen, bleiben die Farben lebendig und schön.

Ich habe für diese Kekse 400 g Smarties und keine Schokoladenstückchen verwendet. Wenn es additionally ziemlich viele Smarties sind, können Sie weniger verwenden. Ich liebe es einfach, wie bunt und farbenfroh Smarties sind, und hier ist der beste Smartie-Keks, den es gibt … meine Smartie-NYC-Kekse!

NYC-Kekse

Meine NYC-Kekse gehören bei weitem zu den beliebtesten Backwaren auf meinem Weblog, und ich kann nie mithalten, wie viele von euch sie backen und sich immer mehr Geschmacksrichtungen wünschen. Additionally los!

Bei NYC-Keksen handelt es sich im Grunde um riesige Kekse, die in eine klobige Größe gebracht werden, so dass sie eine etwas weichere Mitte haben und klebrig, perfekt und fantastisch sind. Sie stammen offensichtlich aus New York, aber dies ist nur meine Model eines Rezepts, damit Sie sie zu Hause zubereiten können.

Plätzchenteig

Der Keksteig für diese Smartie NYC Cookies ist additionally derselbe wie für alle anderen … und können Sie mir wirklich die Schuld geben?! Es ist der beste Keksteig, den es gibt!

• Butter – Ob Brotaufstrich, Butter oder Margarine – für diese Kekse funktioniert alles. Ich verwende kühlschrankkalten Backaufstrich oder zimmerwarme Blockbutter.
• Zucker – Ich habe nur hellbraunen Weichzucker verwendet, um den Geschmack zu verbessern – Sie können aber auch eine Mischung aus weißem Kristallzucker und hellbraunem Zucker verwenden.
• Ei – Ich verwende in meinen Aufläufen eher mittelgroße Eier, aber Sie können stattdessen auch ein großes Ei verwenden.
• Vanille – Non-obligatory, verleiht aber einen köstlichen Geschmack.
• Mehl – Verwenden Sie für Ihre Kekse immer einfaches Mehl!! Sie möchten kein selbstaufgehendes Mehl, da dadurch ein kuchenähnlicher Keks entsteht. Ich verwende auch Maismehl, da es eine schöne Konsistenz verleiht, aber Sie können es entfernen und 25 g mehr Mehl hinzufügen.
• Backtriebmittel – Hierfür verwende ich Natron und Backpulver. Bicarb ist eine klassische Zugabe als Backtriebmittel für Kekse und Backpulver trägt dazu bei, die gewünschte Konsistenz eines Kekses nach New Yorker Artwork zu erzeugen
• Salz – Ich füge meinen Keksen immer Meersalz hinzu, weil es köstlich ist, aber du kannst es auch weglassen oder gesalzene Butter verwenden

Chillen

Ein wichtiger Teil bei der Herstellung eines NYC-Kekses ist additionally das Kühlen des Teigs. Das Abkühlen von Plätzchenteig ist ein klassischer Bestandteil des Plätzchenbackens, da es verhindert, dass sich der Plätzchenteig zu einem Pfannkuchen ausbreitet.

Manchmal werde ich gefragt, warum einige meiner Kekse nicht gekühlt werden müssen, es sich aber nicht um Kekse im NYC-Stil handelt. Ich schreibe absichtlich unterschiedliche Rezepte für unterschiedliche Endergebnisse, aber dafür muss man sie kühlen. Ich sage, das Minimal sind 60 Minuten im Kühlschrank oder 30 Minuten im Gefrierschrank.

Der Keksteig hält sich im Kühlschrank zwar 48 Stunden, aber länger als einen Tag und ich neige dazu, den Teig einzufrieren – er kann 3 Monate lang einfrieren und man kann ihn direkt aus dem gefrorenen Zustand backen.

Backen

Diese Kekse sind groß, daher lege ich meist nur vier auf ein Tablett. Da eine Cost ohnehin nur aus 8 Keksen besteht, funktioniert das wunderbar. Bitte quetschen Sie nicht zu viele auf ein Tablett, da sie sonst verschmelzen könnten.

Der Ofen ist bei diesen NYC-Keksrezepten ziemlich heiß, da die höhere Temperatur dazu beiträgt, dass die Kekse an ihrem Platz bleiben. Wenn Sie jedoch feststellen, dass die Kekse wirklich zu schnell braun werden, liegt das daran, dass der Ofen zu heiß ist. Normalerweise backe ich bei 180 °C im Umluftofen.

Wenn Sie feststellen, dass die Farbe Ihrer Smarties ausgetrocknet ist, struggle die Ofentemperatur möglicherweise etwas zu hoch (die Öfen variieren stärker als Sie denken) und müsste daher in Zukunft heruntergedreht werden, aber keine Sorge, sie werden trotzdem großartig schmecken.

Wenn sie fertig gebacken sind, sind sie noch SEHR weich, aber das ist NORMAL. Sie MÜSSEN die Kekse 30 Minuten lang auf ihren Blechen abkühlen lassen, da sie beim Abkühlen weiter backen – keine Sorge, sie sind nicht durchgegart, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Tipps

Eine Sache an NYC Cookies ist, dass sie riesig sind … aber genau das macht sie zum NYC-Stil! Sie sind 120g himmlisch. Wenn Sie jedoch das Rezept verwenden möchten, um Kekse normaler Größe zuzubereiten (man kann sie nicht NYC nennen, wenn Sie sie kleiner machen …!), dann können Sie sie zu je 60 g zubereiten und 8–9 Minuten backen.

Wenn Sie den Teig mit Schokoladengeschmack versehen möchten, können Sie 50 g Mehl entfernen und stattdessen 35 g Kakaopulver hinzufügen – Kakaopulver trocknet stärker aus, sodass Sie nicht so viel benötigen.

Die Kekse schmecken am besten heat und frisch, sind aber nach der Zubereitung mindestens 4–5 Tage haltbar. Alternativ kann der Teig 3+ Monate lang eingefroren werden.

Kekse

• 125 G ungesalzene Butter/Backaufstrich
• 175 G hellbrauner Zucker
• 1 Mittel Ei
• 1 TL Vanille
• 300 G einfaches Mehl
• 1 Esslöffel Maismehl
• 1 + 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Meersalz
• 400 G Smarties

• Butter und Zucker in eine Schüssel geben und cremig rühren

• Ei und Vanille dazugeben und nochmals verrühren.

• Geben Sie Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz hinzu und schlagen Sie, bis ein Keksteig entsteht!

• Die Smarties dazugeben und verrühren, bis alles intestine verteilt ist

• Wiegen Sie Ihre Kekse in acht Keksteigbällchen ab – sie wiegen jeweils etwa 120 g

• Sobald sie zu Kugeln gerollt sind, legen Sie Ihren Keksteig für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank oder für etwa eine Stunde in den Kühlschrank!

• Während der Keksteig abkühlt, heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C regular vor

• Nehmen Sie Ihre Kekse aus dem Gefrierschrank/Kühlschrank und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe vier Kekse professional Blech gelegt!

• Backen Sie die Kekse 11–13 Minuten im Ofen.

• Lassen Sie die Kekse mindestens 30 Minuten auf den Blechen abkühlen, da sie beim Abkühlen weiter backen!

• Diese werden am besten am Tag des Backens gegessen, können aber durch 15-30 Sekunden langes Erhitzen in der Mikrowelle oder 2-3 Minuten langes Backen in einem heißen Ofen wiederbelebt werden!
• Nach dem Backen sind diese 4-5+ Tage haltbar
• Diese können vor dem Backen 3+ Monate lang roh eingefroren werden, fügen Sie einfach 1-2 Minuten Backzeit hinzu.
• Gebackene Kekse können auch 3+ Monate lang eingefroren werden.
• Sie können einige der Smarties durch Schokoladenstückchen ersetzen oder stattdessen M&Ms verwenden.

GENIESSEN!

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