Andreas
„Asparagus alla Parmigiana“ ist ein sehr altes, traditionelles italienisches Spargelrezept. Die Tatsache, dass es so lange unverändert geblieben ist, sollte Ihnen sagen, wie lecker es ist! Der Spargel wird in Schichten mit etwas Butter, reichlich Parmigiano-Käse und knusprigen Semmelbröseln darüber gebacken. Was gibt es nicht zu lieben?
Spargel alla Parmigiana | Rezept für gebackenen Spargel mit Käse
Sehen Sie sich hier das Pasta-Grammatik-Video an, in dem wir Asparagi alla Parmigiana zubereiten:
REZEPT „SPARAGI ALLA PARMIGIANA“.
Ergibt: 3-4 Portionen
Kochzeit: 45–60 Minuten
Für dieses Rezept benötigen Sie:
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Salz
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450 g Spargel, geputzt
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2 EL. (15–30 g) ungesalzene Butter
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Geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse nach Geschmack
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Frischer schwarzer Pfeffer
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1/4 Tasse (35 g) Semmelbrösel
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Topf
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Große Schüssel mit Eiswasser
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Kleine Auflaufform, lang genug, um eine Spargelstange vollständig aufzunehmen
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es großzügig. Blanchieren Sie den Spargel, indem Sie ihn 3–4 Minuten lang kochen. Tauchen Sie die Stangen dann in Eiswasser, damit sie nicht kochen. Vollständig abtropfen lassen.
Heizen Sie einen Ofen auf 205 °C (400 °F) vor.
Den Boden einer Auflaufform mit ein paar dünnen Butterflöckchen auslegen. Das Gericht kann wirklich jede gewünschte Größe haben, solange eine ganze Spargelstange hineinpasst. Sie können den Spargel auch in einer kleineren Kind (z. B. einer Spargellasagne) schichten, Sie können ihn aber auch in einer flachen Schicht auf einem größeren Backblech garen.
Eine flache Schicht Spargel über die Butter legen. Die Speere sollten nebeneinander und parallel aufgereiht werden. Bestreuen Sie die Schicht mit einer Prise schwarzem Pfeffer, ein paar weiteren Stücken Butter und einer dicken Reibe Parmigiano-Reggiano-Käse.
Legen Sie eine weitere flache Schicht Spargel darauf und wiederholen Sie die Schritte, um Pfeffer, Butter und Käse hinzuzufügen. Wiederholen, bis der gesamte Spargel aufgebraucht ist. Mischen Sie die Semmelbrösel mit etwa der gleichen Menge Parmigiano-Käse. Verteilen Sie dies gleichmäßig auf der letzten Spargelschicht. Beachten Sie, dass Sie mehr Semmelbrösel zum Bedecken benötigen, wenn Sie eine große Kind mit nur einer oder zwei Schichten verwenden.
Geben Sie noch etwas Butter darüber und backen Sie es 20 bis 30 Minuten lang, oder bis der Spargel zart und die Semmelbrösel knusprig und goldbraun sind. Heat servieren.
Guten Appetit!
Haben Sie noch etwas Spargel übrig? Probieren Sie ein köstliches Spargel Frittata!
