Steak Au Poivre-Rezept | Der Rezeptkritiker

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Auf der Suche nach einem beeindruckenden, herzhaften Abendessen? Dann ist dieses Steak au Poivre genau das Richtige für Sie! Dieses köstliche französische Gericht besteht aus Rinderfilets mit Pfefferkornkruste, umhüllt von einer Knoblauch-Kräuter-Sahnesauce. Es ist so aromatisch, so lecker und perfekt für jeden Anlass!

Egal, ob es sich um einen besonderen Anlass oder nur um ein Abendessen unter der Woche handelt, Steak ist eine gute Wahl! Hier sind ein paar weitere Rezepte, die Ihnen sicher gefallen werden: perfekt saftiges gegrilltes Steak, Steak Dianeoder Würfelsteaks mit Pilzsoße!

Was ist Steak au Poivre?

Steak au poivre ist ein französisches Gericht, bei dem es um Geschmack und Genuss geht. Sie beginnen mit Filetsteaks, würzen diese mit Salz und bedecken sie mit zerstoßenen Pfefferkörnern, um eine würzige Kruste zu erhalten. Dann braten Sie die Steaks an, bis sie perfekt gegart sind, außen schön knusprig und innen saftig. Sie sind so zart und köstlich, dass Sie jeden Bissen lieben werden!

Aber was das Steak au Poivre wirklich besonders macht, ist die cremige Sauce, die dazu passt. Nachdem Sie die Steaks herausgenommen haben, verwenden Sie die restlichen Aromen in der Pfanne, um die Sauce zuzubereiten. Sie braten Butter, Thymian und Knoblauch an, um es besonders lecker zu machen! Dann fügen Sie Rinderbrühe und Sahne hinzu, wodurch die Sauce reichhaltig und dick wird. Wenn Sie diese Sauce über die Steaks gießen, verleiht sie ihnen einen köstlichen Geschmack, der wirklich unwiderstehlich ist. Die würzige Pfefferkruste und die cremige Soße sind die beste Kombination!

Zutaten für Steak und Soße

Saftige Filetsteaks, umhüllt von zerstoßenen Pfefferkörnern, geschmort in einer cremigen Sauce mit Knoblauch, Thymian und einem Hauch von Butter und Sahne. Mit diesen Zutaten zaubern Sie puren Genuss auf den Teller! Die genauen Maße finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

1. Rinderfiletsteaks: Dies sind dicke und saftige Rindfleischstücke, die für ihre Zartheit bekannt sind. Sie können auch andere Stücke wie Ribeye-Steak oder Roastbeef verwenden, aber Filet ist die traditionelle Wahl für Steak au poivre.
2. Salz: Dies ist Ihr vertrauenswürdiger Geschmacksverstärker. Es trägt dazu bei, den natürlichen, herzhaften Geschmack der Steaks hervorzuheben.
3. Frisch zerstoßene Pfefferkörner: Diese verleihen dem Steak seine unverwechselbare Kruste. Wenn du zerquetschst ganze PfefferkörnerSie entfalten ihren intensiven, würzigen Geschmack. Es ist die perfekte Gewürzschicht!
4. Olivenöl: Hilft beim Bräunen der Steaks.
5. Ungesalzene Butter: Verleiht dem Gericht eine köstliche und cremige Observe. Beim Schmelzen umhüllt es die Steaks und verleiht der Soße mehr Würze.
6. Thymian: Dieses Kraut verleiht dem Gericht eine aromatische und erdige Observe. Frische Kräuter sind immer eine tolle Ergänzung, wenn Sie zu Hause Steaks zubereiten.
7. Zerhackter Knoblauch: Verleiht dem Steak einen wunderbar herzhaften Geschmack.
8. Rinderbrühe: Dieses flüssige Gold ist die Grundlage der Soße. Es bietet eine herzhafte und fleischige Foundation, um die Aromen hervorzuheben. Wenn Sie keine Rinderbrühe haben, können Sie Rinderbrühe oder sogar Rinderbrühe verwenden Hühnerbrühe als Ersatz.
9. Schlagsahne: Hier erhält die Steak-au-Poivre-Sauce ihre köstliche und samtige Textur. Die Creme sorgt für Fülle und Geschmeidigkeit, um die pfeffrige Schärfe auszugleichen. Wenn Sie eine leichtere Choice bevorzugen, können Sie diese verwenden halb und halb oder Vollmilch, aber die Soße wird nicht ganz so dekadent sein.

Rezept für Steak au Poivre

Bevor Sie sich an die Zubereitung von Steak au poivre machen, hier ein freundlicher Tipp: Bei diesem französischen Gericht dreht sich alles um große, kräftige Aromen und puren Genuss. Das Geheimnis liegt darin, die perfekte Harmonie zwischen der würzigen Pfefferkruste und der cremigen Sauce zu finden. Machen Sie sich bereit für ein Geschmackserlebnis, das Lust auf Sekunden macht!

1. Salzsteaks: Reiben Sie die Steaks mit Salz ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten oder bis zu 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
2. Pfefferkornkruste: Ganze Pfefferkörner grob mahlen oder zerstoßen und auf einen Teller geben. Drücken Sie dann jedes Steak in die Pfefferkörner, so dass oben und unten eine Kruste entsteht.
3. Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die zimmerwarmen, mit Pfeffer bedeckten Steaks in die heiße Pfanne geben und dann auf jeder Seite 3–4 Minuten braten.
4. Auf den Teller übertragen: Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen Sie sie leicht mit Folie bedeckt auf einen Teller.
5. Soße zubereiten: Butter, Thymian und Knoblauch in die Pfanne geben. Anschließend ca. 5 Minuten anbraten.
6. Restliche Zutaten untermischen: Rinderbrühe und Sahne dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die Soße eindickt.
7. Aufschlag: Genießen Sie frische Steaks mit der darüber geträufelten Sahnesauce.