Andreas
Dieser saftige Toffee-Pekannuss-Bundt-Kuchen hat eine köstliche Kombination aus Karamell, Toffee und Pekannüssen! Es ist zart, hat eine feine Krume und einen wunderbaren Geschmack.
Inhaltsverzeichnis
Warum wir es lieben
- Dieses Rubbelrezept ist einfach zuzubereiten
- Es ist feucht und zart
- Karamell, Toffee und Pekannüsse passen perfekt zusammen
- Es ist ein toller Kuchen für Geburtstage, Potlucks oder einfach so!
Zutaten für Toffee-Pekannuss-Kuchen
Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Gugelhupf benötigen! *Die vollständige Rezeptkarte zum Ausdrucken finden Sie weiter unten in diesem Beitrag!
Ungesalzene Butter, weich (Es sollte nicht ganz weich sein, aber so weich, dass es bei Berührung „beult“). Wir verwenden ungesalzenes, damit wir mehr Kontrolle über die Salzmenge haben, die wir dem Rezept hinzufügen
Eier Verleiht Struktur, unterstützt beim Emulgieren und Aufgehen
Zucker Fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu und beeinträchtigt die Glutenbildung (wodurch der Kuchen zarter wird).
Hellbrauner Zucker Fügt noch mehr Feuchtigkeit und einen schönen Karamellgeschmack hinzu, da es Melasse enthält.
Kuchenmehl Kuchenmehl hat einen geringeren Proteingehalt und sorgt so für eine weichere, zartere Krume. (Kein Kuchenmehl? Eine Different finden Sie im Abschnitt „Hinweise“ der Rezeptkarte.)
Backpulver zum Sauerteig
Salz verleiht dem Kuchen Geschmack und gleicht die Süße aus
Sauerrahm Sorgt für mehr Fülle und die Säure stört die Glutenbildung, wodurch die Konsistenz weicher wird.
Vanilleextrakt Für Geschmack
Milch Für zusätzliche Reichhaltigkeit verwenden wir Vollmilch
Pflanzenöl für zusätzliche Feuchtigkeit
Toffee-Stückchen Vervollständigt den Karamellgeschmack des Kuchens! Wenn Sie keine Toffeestückchen finden, können Sie auch einen Heath Bar zerdrücken.
Gehackte Pekannüsse Eine wunderbare Ergänzung zum Karamell- und Toffee-Geschmack.
Wie man einen Toffee-Pekannuss-Gugelhupf macht
Die vollständige Anleitung zu diesem Rezept finden Sie weiter unten in diesem Beitrag. Hier finden Sie eine kurze Übersicht über die Schritte für diesen köstlichen Toffee-Kuchen.
- Heizen Sie zunächst den Ofen auf 325 Grad vor. Eine Gugelhupfform oder Rohrform einfetten und bemehlen. (Weitere Einzelheiten zur Pfanne finden Sie in den Hinweisen.)
- In einer separaten Schüssel Kuchenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Zum Vermischen mindestens 30 Sekunden verquirlen. Beiseite legen.
- In einer anderen Schüssel Sauerrahm, Vanille, Öl und Milch vermischen. Umrühren und beiseite stellen.
- Geben Sie die Butter in die Schüssel Ihres Mixers und schlagen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit glatt. Fügen Sie langsam den weißen und braunen Zucker hinzu und verrühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung eine hellere Farbe und eine lockere Konsistenz hat, etwa 3 bis 5 Minuten (etwas länger, wenn Sie einen Handmixer verwenden).
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei, bis das Gelb des Eigelbs vermischt ist.
- Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit den feuchten Zutaten hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten. (Wir haben die trockenen Zutaten dreimal hinzugefügt, abwechselnd mit zwei feuchten Zutaten.) Halten Sie an und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab (ein- oder zweimal). Mischen Sie, bis alles intestine vermischt ist.
- Sobald der Teig vermischt ist, mit einem Spatel die Toffeestücke und die gehackten Pekannüsse unterheben. Der Kuchenteig ist dick, so dass die Nüsse und Toffeestückchen nicht auf den Boden der Type sinken. Dieses Rezept ergibt 8 Tassen Teig.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. 45–50 Minuten backen (Zeit je nach Bedarf anpassen).
- Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herausgezogen wird oder nur ein paar Krümel daran hängen. Lassen Sie den Kuchen in der Type auf einem Kuchengitter 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn aus der Type stürzen.
Karamellglasur
- Dieser Kuchen ist so wie er ist köstlich, aber wir wollten mit einer einfachen Karamellglasur noch eine weitere Geschmacksschicht hinzufügen!
- Karamellsauce ist die perfekte Ergänzung zum braunen Zucker-, Toffee- und Pekannussgeschmack dieses Rezepts.
- Diese gekochte Karamellglasur wird in einem Topf auf dem Herd zubereitet. Es ist eine einfache Kombination aus Butter, braunem Zucker, Sahne, Salz, Vanilleextrakt und leichtem Maissirup. (Der leichte Maissirup hilft, die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern).
- Nach 5–6 Minuten Köcheln sollte der Topf mit der Karamellsauce zum Abkühlen vom Herd genommen werden.
- Nach dem Abkühlen die Glasur in eine Auflaufform gießen, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen.
Den Gugelhupf dekorieren
Sobald der Kuchen abgekühlt ist und das Karamell auf die gewünschte Menge abgekühlt ist, ist es Zeit, die Glasur aufzutragen!
Wenn Sie möchten, können Sie die Karamellglasur über den Kuchen löffeln. Wir haben unseren mit einem Einweg-Spritzbeutel hinzugefügt, dessen Spitze abgeschnitten wurde. (Sie können das Gleiche auch mit einem Druckverschlussbeutel tun, bei dem die Ecke abgeschnitten ist.)
Die Karamellsauce über die Glasur träufeln und dann mit Toffeestückchen, zerstoßenen Pekannüssen oder beidem bestreuen! (Wir haben obenauf Toffeestückchen verwendet).
Häufig gestellte Fragen
Ja, kann es! Schauen Sie sich unsere an Toffee-Pekannuss-Schichtkuchen. Dies ist das beliebte Schichtkuchen-Rezept, auf dem wir dieses Rezept basieren.
Ja! Wenn Sie lange im Voraus backen, lassen Sie den Kuchen quick vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Plastikfolie und anschließend in Aluminiumfolie einwickeln. Mit Datum versehen und bis zu drei Monate einfrieren!
Wenn es Zeit ist, den Kuchen aufzutauen, legen Sie ihn am Vorabend (noch verpackt) in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn am nächsten Morgen heraus, um ihn auf der Küchentheke aufzutauen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage lagern.
Weitere Karamellkuchen
Wir haben weitere köstliche Rezepte für Karamellkuchen, die wir mit Ihnen teilen möchten! Hier sind nur ein paar Favoriten, die Sie ausprobieren können!
Vanillekuchen mit Karamellbuttercreme
Karamellkuchen mit Karamellglasur
Karamell-italienische Sahnetorte
Viel Spaß mit dem Rezept!
Vielen Dank für Ihren Besuch. Wenn Sie diesen Toffee-Kuchen ausprobieren, würden wir uns freuen, wenn Sie unten einen Kommentar und ein Foto hinterlassen!
- 1 ½ Stöcke (170 g) ungesalzene Butter, weich Sollte gerade so weich sein, dass es beim Drücken eindringt.
- 3 große Eier, Zimmertemperatur (Zum schnellen Erwärmen: 10 Minuten lang in eine Schüssel mit sehr warmem Wasser geben.)
- 1 Tasse (200g) weißer Zucker
- 1 Tasse (217 g) hellbrauner Zucker (in Messbecher verpackt)
- 3 Tassen (342g) Kuchenmehl (Wenn Sie keine Waage haben, geben Sie einen Löffel in einen Messbecher und glätten Sie ihn mit der Rückseite eines Messers.) Siehe HINWEIS unten für Kuchenmehlersatz
- 1 Esslöffel (12g) Backpulver
- ½ Teelöffel (3g) Salz
- 1 Tasse (242g) Sauerrahm
- 2 Teelöffel (8g) Vanilleextrakt
- ½ Tasse (121g) Milch (wir haben Vollmilch verwendet)
- ⅓ Tasse (68g) Pflanzenöl (wir bevorzugen Rapsöl)
- ½ Tasse (72g) Toffeestückchen (wir haben Toffeestückchen von Heath Bits O’Brickle verwendet)
- ½ Tasse (49 g) gehackte Pekannüsse
Zutaten für Karamellsauce
- ½ Inventory (57g) ungesalzene Butter (Bei Verwendung von gesalzener Butter kein zusätzliches Salz hinzufügen)
- 1 Tasse (217 g) hellbrauner Zucker (in Messbecher verpackt)
- ½ Tasse (126g) Sahne
- ½ Teelöffel (2g) Salz
- 1 Teelöffel (4g) Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel (18g) leichter Maissirup
Für den Kuchen
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Backofen auf 325 Grad vorheizen. Eine Gugelhupfform oder Rohrform einfetten und bemehlen. (Weitere Einzelheiten zur Pfanne finden Sie in den Hinweisen.)
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In einer separaten Schüssel Kuchenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Zum Vermischen mindestens 30 Sekunden verquirlen. Beiseite legen.
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In einer anderen Schüssel Sauerrahm, Vanille, Öl und Milch vermischen. Umrühren und beiseite stellen.
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Geben Sie die Butter in die Schüssel Ihres Mixers und schlagen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit glatt. Fügen Sie langsam den weißen und braunen Zucker hinzu und verrühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung eine hellere Farbe und eine lockere Konsistenz hat, etwa 3 bis 5 Minuten (etwas länger, wenn Sie einen Handmixer verwenden).
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Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jedem Ei, bis das Gelb des Eigelbs vermischt ist.
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Während der Mixer auf niedriger Stufe steht, geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit den feuchten Zutaten hinzu, beginnend und abschließend mit den trockenen Zutaten. (Wir haben die trockenen Zutaten dreimal hinzugefügt, abwechselnd mit zwei feuchten Zutaten.) Halten Sie an und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf mit einem Gummispatel ab (ein- oder zweimal). Mischen Sie, bis alles intestine vermischt ist.
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Sobald der Teig vermischt ist, mit einem Spatel die Toffeestücke und die gehackten Pekannüsse unterheben. Der Kuchenteig ist dick, so dass die Nüsse und Toffeestückchen nicht auf den Boden der Type sinken.
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Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels glattstreichen. 45–50 Minuten backen (Zeit je nach Bedarf anpassen). Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herausgezogen wird oder nur ein paar Krümel daran hängen. Lassen Sie den Kuchen in der Type auf einem Kuchengitter 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn aus der Type stürzen.
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Dieses Rezept ergibt etwa 8 Tassen Teig
Karamell-Sauce
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In einem mittelgroßen Topf (tief genug, um ein Überkochen zu verhindern) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
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Den braunen Zucker und die restlichen Zutaten hinzufügen.
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Zum Mischen umrühren. Versuchen Sie, die Mischung vom Pfannenrand fernzuhalten. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
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5 bis 6 Minuten köcheln lassen, dabei im Topf nachsehen, dass es nicht überkocht.
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Bedenken Sie, dass das Karamell beim Abkühlen etwas dicker wird. Wenn Sie möchten, dass es schneller abkühlt, können Sie es in eine lange Auflaufform aus Glas gießen.
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Ergibt 1 Tasse Karamellsauce. Im Kühlschrank ist es in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen haltbar.
Den Kuchen dekorieren
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Sobald der Kuchen abgekühlt ist und das Karamell ausreichend abgekühlt ist, um die gewünschte Menge zu erreichen, können Sie die Glasur über den Kuchen löffeln oder mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Ein Spritzbeutel bietet etwas mehr Kontrolle – wir haben einfach das Ende abgeschnitten, um ein kleines Loch im Beutel zu erzeugen. Dasselbe können Sie auch mit einem Druckverschlussbeutel machen und eine Ecke abschneiden.
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Mit Toffeestückchen, zerstoßenen Pekannüssen oder beidem belegen. (Unseres ist mit Toffeestückchen belegt).
Gugelhupfform: Unsere Gugelhupfform hat eine Backkapazität von 12 Tassen und misst 10 Zoll im Durchmesser.
Wenn Sie eine andere Pfannengröße verwenden, können die Backzeiten variieren. Wenn Sie einen kleineren Topf verwenden, gilt als Faustregel, dass der Topf nicht mehr als ⅔ voll sein sollte.
