Andreas
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Das Kochen von Eiern magazine wie eine einfache Aufgabe erscheinen, aber das perfekte gekochte Ei zu erreichen, kann manchmal wie ein schwer erreichbares Ziel erscheinen. In diesem umfassenden Leitfaden begleite ich Sie durch jeden Schritt des Prozesses und stelle sicher, dass Sie jedes Mal genau wissen, wie man Eier perfekt kocht. Von der Auswahl der richtigen Eier bis zur Beherrschung des Kochvorgangs bin ich für Sie da. Tauchen wir additionally ein und entdecken wir die Geheimnisse perfekt gekochter Eier!
Wählen Sie die richtigen Eier aus
Der erste Schritt zu perfekt gekochten Eiern ist die Auswahl der richtigen Eier. Während sich sehr frische Eier hervorragend zum Braten oder Rühren eignen, lassen sich ältere Eier tatsächlich leichter schälen. Die beste Wahl für hartgekochte Eier, die sich leicht schälen lassen, ist die Auswahl von Eiern, die Sie ein oder zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt haben.
Die Größe ist wichtig
Eier gibt es in verschiedenen Größen und die Größe des Eies kann die Kochzeit beeinflussen. Kleinere Eier benötigen weniger Zeit zum Kochen, während further große oder Jumbo-Eier mehr Zeit zum Kochen benötigen. Bedenken Sie dies, wenn Sie herausfinden, wie lange Sie Ihre Eier kochen müssen.
Auf Frische prüfen
Um sicherzustellen, dass Sie zum Kochen die richtigen Eier verwenden, können Sie einen einfachen Frischetest durchführen. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und legen Sie das Ei vorsichtig ins Wasser. Wenn das Ei auf den Boden sinkt und flach auf der Seite liegt, ist es frisch. Wenn das Ei aufrecht steht oder schwimmt, ist es älter und besser zum Kochen geeignet.
Bereiten Sie die Eier vor
Bevor Sie mit dem Kochen Ihrer Eier beginnen, ist es wichtig, sie richtig zuzubereiten. Dabei werden die Eier vorsichtig gewaschen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, und sie dann vorsichtig in einen Topf oder Topf gegeben.
Ordnen Sie die Eier an
Achten Sie beim Einlegen der Eier in den Topf darauf, dass sie in einer Schicht angeordnet sind. Eine Überfüllung des Topfes kann zu ungleichmäßigem Garen und rissigen Schalen führen. Wenn Sie eine große Anzahl Eier kochen müssen, sollten Sie mehrere Töpfe verwenden oder die Eier in mehreren Portionen kochen.
Wasser hinzufügen
Sobald die Eier im Topf sind, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Der Wasserstand sollte etwa einen Zentimeter über den Eiern liegen. Beginnen Sie mit kaltem Wasser, um ein Überkochen zu verhindern und sicherzustellen, dass Ihre Eier ein cremiges, intestine gekochtes Eigelb ohne grünliche Verfärbung haben.
Der Siedevorgang
Nachdem Ihre Eier nun vorbereitet und im Topf sind, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen. Befolgen Sie diese drei Schritte, um perfekte hartgekochte oder weichgekochte Eier zu erhalten:
1. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze
Stellen Sie den Topf mit den Eiern und kaltem Wasser auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. In dieser Part ist es wichtig, den Topf im Auge zu behalten, um ein Überkochen zu verhindern.
2. Den Topf vom Herd nehmen und abdecken
Jetzt möchten Sie wahrscheinlich wissen: „Wie lange kochen Sie Eier?“ Sobald das Wasser sprudelnd kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Dies ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass Ihre Eier nicht zu lange kochen und ein grünliches Eigelb entwickeln.
3. Lassen Sie die Eier im heißen Wasser ruhen
Lassen Sie die Eier für die gewünschte Zeit im heißen Wasser ruhen, je nachdem, wie intestine das Eigelb gekocht sein soll. Beachten Sie die folgenden Richtlinien für große Eier:
- Weiches, flüssiges Eigelb und Eiweiß: 2-4 Minuten
- Weiches, aber festes Eigelb und festes Eiweiß: 6-8 Minuten
- Vollständig fest gewordenes Eigelb und Eiweiß: 10-15 Minuten
Denken Sie daran, die Garzeit für kleinere oder größere Eier entsprechend anzupassen.
Die Eier abkühlen lassen und schälen
Sobald Ihre Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben, ist es wichtig, sie abzukühlen und richtig zu schälen.
Um die Eier abzukühlen, lassen Sie sie sofort abtropfen und geben Sie sie in eine mit Wasser und Eiswürfeln gefüllte Schüssel. Das Eiswasser kühlt nicht nur die Eier ab, sondern verhindert auch das Downside mit dem grünen Eigelb. Wenn Sie vorhaben, die Eier zu schälen, knacken Sie die Schale leicht an, bevor Sie sie in das Eiswasser legen, und lassen Sie sie eine Stunde lang ruhen, damit sie sich leichter schälen lassen.
Um die Eier zu schälen, klopfen Sie das Ei vorsichtig auf eine Arbeitsplatte oder den Rand einer Schüssel, sodass kleine Risse in der Schale entstehen. Beginnen Sie dann am größeren Ende des Eies und schälen Sie die Schale vorsichtig unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser ab, um eventuelle kleine Schalenfragmente zu entfernen.
Various Kochmethoden
Während die Herdmethode die gebräuchlichste Artwork ist, Eier zu kochen, gibt es different Methoden, mit denen Sie perfekt gegarte Eier erhalten, wie zum Beispiel das Backen im Ofen und die Verwendung eines Schnellkochtopfs.
Im Ofen gebackene „hartgekochte“ Eier
Das Backen im Ofen ist eine unorthodoxe Methode, die kein Wasser benötigt und daher eher eine harte Backtechnik als das Kochen ist. Diese Methode eignet sich hervorragend, wenn Sie eine große Anzahl Eier kochen müssen oder nur wenig Platz auf dem Herd haben. Um Ihre Eier im Ofen zu backen, legen Sie sie in eine Muffinform, damit sie nicht herumrollen, und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 160 °C.
Hartgekochte Eier im Schnellkochtopf
Mit einem Schnellkochtopf, z Instantaneous Potist eine hervorragende Möglichkeit, frische Eier zuzubereiten. Diese Methode spart nicht unbedingt Zeit, erleichtert aber das Schälen frischer Eier. Um hartgekochte Eier in einem Schnellkochtopf zu kochen, stellen Sie einen Untersetzer oder Dampfgarkorb in den Herd und geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Ordnen Sie die Eier auf dem Untersetzer oder Korb an, verschließen Sie den Herd und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang unter hohem Druck. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck schnell ab und geben Sie die Eier sofort zum Abkühlen in ein Eiswasserbad.
So lagern Sie hartgekochte Eier
Um Ihre hartgekochten Eier aufzubewahren, legen Sie sie in einen abgedeckten Behälter im Kühlschrank. Der Deckel verhindert, dass sich Gerüche im Kühlschrank ausbreiten. Befinden sich die Eier noch in der Schale, sind sie bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie die Eier bereits geschält haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter mit einem feuchten Papiertuch auf und erfrischen Sie das Handtuch täglich. Auch geschälte hartgekochte Eier sind bis zu einer Woche haltbar.
Beste Möglichkeiten, gekochte Eier zu verwenden
Perfekt gekochte Eier können in einer Vielzahl von Rezepten und Gerichten verwendet werden. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit gekochten Eiern, die Sie ausprobieren sollten:
Haben Sie Schwierigkeiten, perfekt gekochte Eier zu bekommen? Hier sind einige Methods!
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, perfekt gekochte Eier zuzubereiten, beachten Sie einige der folgenden Tipps und Methods, um einige der häufigsten Probleme zu lösen:
- Wenn Ihre Eier beim Kochen platzen, versuchen Sie, einen Spritzer Essig ins Wasser zu geben. Dies kann dazu beitragen, Risse zu verhindern und das Abziehen zu erleichtern.
- Um ein Überkochen zu verhindern, nehmen Sie den Topf unbedingt vom Herd, sobald das Wasser sprudelnd kocht, und befolgen Sie die entsprechenden Abkühlschritte.
- Wenn Ihr Eigelb noch zu flüssig oder zu wenig gekocht ist, verlängern Sie die Garzeit um ein oder zwei Minuten. Denken Sie daran, die Zeit an die Größe Ihrer Eier anzupassen.
Das Fazit
Da Sie nun wissen, wie man Eier kocht, sind Sie bestens gerüstet, um jedes Mal perfekt gekochte Eier zuzubereiten. Mit der richtigen Zubereitung, Kochmethode und Liebe zum Element können Sie im Handumdrehen köstliche, cremige und perfekt gekochte Eier genießen. Stellen Sie additionally Ihr neu gewonnenes Wissen auf die Probe und genießen Sie die Befriedigung, die Kunst des Eierkochens zu beherrschen!
